योग्य पाइन नट कसे निवडावे?
पाइन नट्स बहुतेकदा कर्नलच्या रूपात विकल्या जातात, परंतु कधीकधी शंकू स्वतःच शेल्फवर दिसतात. दुसरा पर्याय अधिक सजावटीचा अर्थ आहे. कर्नल पिकण्याच्या प्रक्रियेत बाहेर पडतात, म्हणून शंकूमध्ये त्यापैकी फारच कमी असू शकतात.
पाइन नट्स खालील प्रकारात विकले जाऊ शकतात:
- कच्चे कर्नल;
- सोललेली कर्नल;
- अतिरिक्त घटकांसह कर्नल (पाइन नट्स ग्लेझमध्ये, सिरपमध्ये, चॉकलेटमध्ये इ.)
शंकूमध्ये काजू खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही. शेलच्या विपरीत, शंकू कर्नलच्या सडण्याच्या प्रक्रियेस गती देतो आणि त्यांचे स्टोरेज आणि वाहतुकीचे बारकावे शोधणे अशक्य होईल. या प्रकरणात मोठ्या प्रमाणात खराब झालेल्या काजूचा धोका देखील खूप जास्त आहे.
पाइन नट्स कसे निवडायचे
पाइन नट्सचे वय त्यांच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी मुख्य बारकावे आहे. जुन्या दाण्यांना केवळ चवच खराब होत नाही, तर ते खाल्ल्यास आरोग्यासाठीही हानिकारक ठरू शकते. तुम्ही नटांची ताजेपणा त्यांची रचना, रंग आणि वास यावरून ठरवू शकता.
उच्च-गुणवत्तेचे पाइन नट्स निवडण्याचे बारकावे:
- शेलचा रंग आणि पाइन नटचा कर्नल स्वतः एकसमान असणे आवश्यक आहे (कोणत्याही डागांना रोग किंवा परजीवी नुकसानीचे लक्षण मानले जाते);
- पाइन नट कर्नल खूप कोरडे नसावेत (अन्यथा शिळे काजू खरेदी करण्याचा धोका आहे);
- पाइन नट्स समान आकाराचे असणे आवश्यक आहे;
- जर तुम्ही मूठभर पाइन नट्स घेतल्यास, त्यांचे वजन आणि सापेक्ष आर्द्रता चांगली वाटली पाहिजे (आर्द्रता, ताजेपणाचे लक्षण म्हणून, द्रव किंवा तेलाच्या उपस्थितीने गोंधळून जाऊ नये);
- जर सोललेली पाइन नट कर्नलची टीप गडद झाली असेल तर हे दीर्घकालीन स्टोरेजचे लक्षण आहे (अशा काजू खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही);
- न सोललेल्या पाइन नटवर एक काळा ठिपका, त्याउलट, त्याच्या आत कर्नलची उपस्थिती दर्शवते (गडद डाग नसलेला नट रिकामा असू शकतो);
- पाइन नट्सच्या सुगंधात परदेशी गंध नसावा;
- पाइन नटचा मानक आकार म्हणजे स्त्रीच्या हाताच्या करंगळीवरील नखेचे क्षेत्र;
- जर देवदार नटचे कवच खूप गडद असेल, त्यावर कोणतेही वैशिष्ट्यपूर्ण डाग नसेल आणि थोडा कोटिंग असेल तर अशी कर्नल खराब होते (त्याची चव कडू असेल आणि ते खाल्ल्याने पचनास हानी होईल);
- पाइन नट्सच्या कर्नलवर कोणतेही परदेशी पदार्थ, कोणतेही फलक आणि आणखी साचा नसावा (जरी कर्नल सोललेली नसली तरीही, साचा त्यांच्या सर्व भागांवर परिणाम करतो आणि साफसफाईमुळे बॅक्टेरियापासून मुक्त होणार नाही).
सोललेली पाइन नट्स आणि वजनाने विकले जाणारे न सोललेले कर्नल खरेदी करणे यामधील पर्याय असल्यास, दुसऱ्या पर्यायाला प्राधान्य देणे चांगले आहे. अनकोटेड शेंगदाणे कमी साठवले जातात आणि पर्यावरणीय घटकांना आणि विशेषत: प्रकाश, सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेच्या प्रभावासाठी अधिक संवेदनशील असतात.
जेव्हा आपण पाइन नट्स खरेदी करू नये:
- जर पाइन नट्सच्या पृष्ठभागावर तेल दिसले असेल तर ते खाऊ नये (हलके आणि जास्त हवेतील आर्द्रता कर्नलवर नकारात्मक परिणाम करते आणि तेल सोडण्याच्या प्रक्रियेस गती देते, जे खाल्ल्यास आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते);
- जर पाइन नट्स (कडूपणा, ओलसरपणा, मूस) पासून अप्रिय गंध येत असेल तर त्यांचा वापर आणि खरेदी सोडून देणे योग्य आहे;
- आपण रोग किंवा कीटकांच्या नुकसानाची स्पष्ट चिन्हे असलेले काजू खरेदी करू नये (बॅक्टेरिया आरोग्यासाठी धोकादायक आहेत);
- जर कर्नलमध्ये मोठ्या प्रमाणात कचरा असेल तर काजू चुकीच्या पद्धतीने गोळा केले गेले आणि साठवले गेले (याव्यतिरिक्त, कचरा कुजण्याच्या प्रक्रियेस गती देतो).
जर पाइन नट पॅकेजेसमध्ये खरेदी केले असतील, तर निर्मात्याद्वारे प्रदान केलेली माहिती आणि पॅकेजची अखंडता व्यतिरिक्त, त्यातील सामग्री तपासणे आवश्यक आहे. कर्नल एकत्र चिकटलेले नसावेत, ठेचलेले नसावेत किंवा तुटलेले नसावेत किंवा त्यात मोडतोड असू नये. पाइन नट्स शरद ऋतूतील पिकतात, म्हणून निवडण्याची वेळ सप्टेंबर किंवा ऑक्टोबर आहे. तुम्ही पूर्णपणे पारदर्शक पॅकेजेसमध्ये कर्नल खरेदी करू नये. प्रकाश त्यांच्यासाठी हानिकारक आहे आणि स्वीकार्य स्वरूप असूनही नट खराब होऊ शकतात.