एक भाजलेले हॅम कसे शिजवावे. व्हिडिओ

हॅम बनवण्यासाठी साहित्य

संपूर्ण पाय मांस कसे शिजवायचे

बेकिंगच्या 10-12 तास आधी आपण मसाल्यांनी प्रक्रिया केल्यास होममेड हॅम सर्वात स्वादिष्ट असेल. हे करण्यासाठी, मांस स्वच्छ धुवा, रुमालाने वाळवा आणि नंतर मध, लिंबाचा रस आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने ते ग्रीस करा. आपण रेसिपीमध्ये विविधता आणू शकता आणि लिंबाचा रस संत्र्याच्या रसाने बदलू शकता, परिणामी मांसाला थोडी वेगळी चव मिळेल. नंतर, चाकूने, हॅमच्या संपूर्ण क्षेत्रावर उथळ खिसे तयार केले पाहिजेत, ज्यामध्ये लसणाचे तुकडे ठेवावेत. मांस जितके घनतेने भरलेले असेल तितके ते अधिक सुगंधित होईल. त्यानंतर, हॅम एका कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजे, क्लिंग फिल्म किंवा लिनेन टॉवेलने झाकलेले असावे जेणेकरून मांस हवामानास त्रासदायक होणार नाही आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेव्हा मांस मसाल्यांच्या सर्व सुगंधांनी भरलेले असते, तेव्हा ते भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये ठेवले पाहिजे, टोके सुरक्षित करा जेणेकरून पूर्णपणे सीलबंद पिशवी मिळेल. जर तुम्हाला क्रस्टसह अगदी बेक केलेले मांस मिळवायचे असेल तर काटा किंवा चाकूने तुम्हाला स्लीव्हच्या वरच्या भागात अनेक पंक्चर बनवावे लागतील, त्याशिवाय हॅम स्टीव्ह होईल. स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीसाठी एक पूर्व शर्त अशी आहे की हॅम असलेली स्लीव्ह थंड ओव्हनमध्ये ठेवली पाहिजे आणि त्यानंतरच आग चालू करा. जर तुम्ही स्लीव्हला गरम बेकिंग शीटवर ठेवले तर ते वितळेल आणि घट्टपणा गमावेल, ज्यामुळे मांसाचा रस बाहेर पडू शकेल. 180-1,5 तासांसाठी 2 अंश सेल्सिअस तपमानावर मांस बेक करणे आवश्यक आहे. स्लीव्हच्या अनुपस्थितीत, आपण फॉइलमध्ये मांस शिजवू शकता, या प्रकरणात, प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये हॅमची पिशवी ठेवून डिशची बेकिंगची वेळ कमी केली जाऊ शकते. ओव्हन बंद करण्यापूर्वी अर्धा तास आधी, फॉइल लिफाफा उघडा जेणेकरून हॅमवर एक कवच तयार होईल. मांसाची तयारी तपासणे अगदी सोपे आहे: चाकूने तुकड्याचा सर्वात जाड भाग छेदताना, पारदर्शक, किंचित पिवळसर, परंतु गुलाबी किंवा लाल रस नसावा.