सामग्री
मोठा तुकडा घोड्याचे मांस 1-1,5 किलोग्रॅम वजनाच्या सॉसपॅनमध्ये थंड पाण्याने ठेवा आणि 2 तास शिजवा. जुने किंवा कमी दर्जाचे घोड्याचे मांस एक तास जास्त शिजवेल. तरुण घोड्याचे मांस 9-10 महिने (फोल) अर्धा तास कमी उकळवा.
घोड्याच्या मांसाचे तुकडे 1 तास शिजवा.
घोड्याचे मांस शिजविणे किती सोपे आहे
1. घोड्याचे मांस धुवा, चरबी आणि शिरा यांचे मोठे तुकडे काढून टाका.
2. घोड्याचे मांस सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा, मध्यम आचेवर ठेवा.
3. उकळल्यानंतर, परिणामी फेस काढून टाका - स्वयंपाकाच्या पहिल्या 10 मिनिटांसाठी फोमचे निरीक्षण करा.
4. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, घोड्याचे मांस 1,5 तास शिजवा, नंतर मीठ घाला आणि आणखी अर्धा तास शिजवा.
5. चाकू किंवा काट्याने मऊपणासाठी घोड्याचे मांस तपासा. जर ते मऊ असेल तर घोड्याचे मांस शिजवले जाते.
घोड्याचे मांस कसे बाहेर ठेवावे
उत्पादने
घोडा - अर्धा किलो
कांदे - 1 डोके
गाजर - 1 तुकडा
बटाटे - 5 तुकडे
मोहरी, मीठ, मसाले - चवीनुसार
घोडा मांस स्टू शिजविणे
1. घोड्याचे मांस लहान तुकडे, मीठ आणि मिरपूड मध्ये कट करा, मसाले घाला, मिक्स करा आणि 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.
2. मांस ठेवा, marinade सोडा.
3. उच्च उष्णता (लोणीमध्ये) 15 मिनिटे मांस तळून घ्या.
4. कांदे आणि गाजर सह बटाटे स्टू, मांस जोडा, marinade जोडा आणि आणखी 1 तास उकळण्याची.
खनिज पाण्यात घोड्याचे मांस कसे शिजवावे
उत्पादने
कार्बोनेटेड खनिज पाणी - 0,5 लिटर
घोडा - अर्धा किलो
कांदे - 1 मोठे डोके
गाजर - 1 मोठे
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
घोड्याचे मांस कसे शिजवायचे
1. सॉसपॅनमध्ये खनिज पाणी घाला.
2. घोड्याचे मांस धुवा, शिरा कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड चोळा, मिनरल वॉटरसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकून ठेवा आणि 2-3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
3. खनिज पाण्यापासून घोड्याचे मांस ठेवा, ताजे चालणारे पाणी घाला.
4. घोड्याचे मांस उकळल्यानंतर 1 तास उकळवा, फोम बंद करा.
5. सोललेली कांदे आणि गाजर, मीठ घाला.
6. घोड्याचे मांस आणखी 30 मिनिटे उकळवा, पॅनला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा: घोड्याचे मांस कमी उकळून शिजवावे.
7. घोड्याचे मांस शिजवले जाते - ते तयार डिश म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते.
घोड्याचे मांस मटनाचा रस्सा काढून टाकला जाऊ शकतो आणि सूप किंवा सॉस बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, घोडा मांस मटनाचा रस्सा आधारावर, shurpa शिजवलेले आहे.
चवदार तथ्य
घोड्याचे मांस उकळल्यानंतर मऊ होण्यासाठी, त्यावर प्रक्रिया करण्याची शिफारस केली जाते: शिरा आणि शिरा काढून टाका. घोड्याचे मांस उकळण्यापूर्वी मॅरीनेट केले जाऊ शकते: 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे व्हिनेगर पातळ करा, मसाल्याच्या द्रावणात हलवा, काही चिरलेल्या लसूण पाकळ्या आणि थोडे मीठ. घोड्याचे मांस 2-3 तास मॅरीनेडमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा. आपण मीठ घालण्याबद्दल देखील सावधगिरी बाळगली पाहिजे: स्वयंपाक संपण्यापूर्वी अर्धा तास आधी घोड्याचे मांस मीठ घालणे चांगले.
उकडलेले घोड्याचे मांस शिजवण्याची वेळ आणि मऊपणा प्रौढ प्राण्यांच्या मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असतो: द्वितीय आणि तृतीय श्रेणीतील घोड्याचे मांस अर्धा तास किंवा एक तास जास्त शिजवा.
मागून, छाती, कंबर, मांडीचा सांधा, नितंब 2-3 तास शिजवा.
मान आणि खांद्याच्या ब्लेडचे मांस 2,5 तास शिजवा.
4 तास किंवा त्याहून अधिक काळ पाय आणि हातांच्या हातातून मांस शिजवा.
4 तासांपासून जुन्या घोड्याचे मांस शिजवा.
उकडलेल्या घोड्याच्या मांसाची कॅलरी सामग्री 200 kcal / 100 ग्रॅम आहे.