उकळत्या नंतर 1 तास सॉसपॅनमध्ये ससा मांस शिजवा. संपूर्ण ससा 1,5-2 तास शिजवा. 2 तास सूपसाठी एक ससा शिजवा.
झेचॅट मांस कसे शिजवायचे
1. थंड पाण्यात एक ताजे खरखोरलेले जनावराचे मृत शरीर थंड ठिकाणी ठेवा. जर खरं जुना आहे किंवा त्याला तीव्र वास येत असेल तर 1 चमचे व्हिनेगर 2% पाण्यात घाला.
2. जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवा, मोठी नसा कापून टाका, आवश्यक असल्यास चित्रपट भाग काढा.
3. ससा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ताजे पाणी घाला, मीठ आणि मिरपूड, 1 गाजर आणि कांदा घाला, 1-1,5 तास शिजवा, जर ससा मोठा असेल तर - 2 तास.
ससा कसा बनवायचा सूप
उत्पादने
4 लिटर च्या सॉसपॅनवर
हेरे - 1-600 ग्रॅम वजनाचे 800 जनावराचे मृत शरीर
बटाटे - मध्यम आकाराचे 5 तुकडे
टोमॅटो - 2 तुकडे (किंवा 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट)
तांदूळ - १/२ कप
हिरव्या ओनियन्स - अर्धा गुच्छा
ससा कसा बनवायचा सूप
१. भाजी एक सॉसपॅनमध्ये घाला, पाणी घाला आणि एक दिवस किंवा किमान रात्रभर सोडा.
२. पाणी बदलून, खरगोश जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवा आणि तव्यावर परत द्या, उष्णता वर ठेवा आणि उकळत्या नंतर कमी करा.
3. मटनाचा रस्सा 2 तास उकळवा, थंड करण्यासाठी एक प्लेट वर जनावराचे मृत शरीर ठेवा.
4. बटाटे फळाची साल, चौकोनी तुकडे आणि मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.
5. मटनाचा रस्सा मध्ये धुऊन तांदूळ घाला.
6. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
7. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि भाज्या घाला, झाकणाखाली 5 मिनिटे ढवळून घ्या.
8. भाज्या शिजत असताना, मांस वेगळे करा, तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा परत करा.
9. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तळण्याचे जोडा, मिक्स करावे आणि 10 मिनिटे शिजवा.
चवदार तथ्य
हेअर मांस केवळ विश्वासार्ह शिकारींकडूनच खरेदी केले पाहिजे. सर्वात मजेदार मांस म्हणजे डोंगराच्या ससा. सर्वात निविदायुक्त मांस 1 वर्षापर्यंतच्या तरुण खडबडीत आहे.
खराची कॅलरी सामग्री 182 किलो कॅलरी आहे, खराचे मांस पचण्यास खूप सोपे आहे आणि ते आहारातील मानले जाते. ससाच्या मांसापेक्षा हरे मांस खूपच कोमल असते. हरे मांस त्याच्या गडद लाल मांस आणि चरबी जवळजवळ पूर्ण अनुपस्थिती द्वारे ओळखले जाऊ शकते. सशाच्या मांसाची रचना सशाच्या मांसापेक्षा कठिण असते, परंतु जेव्हा ते योग्यरित्या कापले जाते आणि मॅरीनेट केले जाते तेव्हा ते मऊ आणि मांसयुक्त रसदार बनते, ज्याची छटा चिकन यकृताची आठवण करून देते.