हे कोमल मऊ चीज पाककृतींमध्ये बरेचदा आढळते. हे विविध मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते, जसे की तिरामिसू आणि कपकेक. मस्करपोनपासून केकसाठी कन्फेक्शनरी क्रीम तयार करा, त्याच्या आधारावर आइस्क्रीम बनवा किंवा फ्रूट सॅलडसाठी ड्रेसिंग करा. होमलँड चीज इटालियन लोम्बार्डी मानली जाते, जिथे ते 1600 च्या दशकाच्या सुरुवातीस तयार केले जाऊ लागले. नावाचे भाषांतर स्पॅनिशमधून "चांगल्यापेक्षा अधिक" असे केले जाते.
परंतु जर ते फ्रिजमध्ये नसेल आणि आपल्या स्वयंपाकासंबंधी योजनेसाठी इतर सर्व घटक असतील तर? आपल्याला खरोखर नवीन रेसिपी शिजवायची असल्यास काय पुनर्स्थित करावे? या प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी, मस्करपोन म्हणजे काय ते शोधू.
हे खूप फॅटी क्रीमपासून बनवलेले क्रीमयुक्त दही आहे, त्यात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर जोडला जातो आणि नंतर हळूहळू गरम केला जातो - हे उच्च-कॅलरी आंबट दूध उत्पादन आहे. मस्करपोन खूप कोमल आहे, म्हणून शेफला ते खूप आवडते, डेझर्टमध्ये क्रीम म्हणून वापरतात.
मस्करपोनची जागा कशी बदलावी:
1. फॅटी चीज, चाळणीतून चोळण्यात.
२. हेवी मलई, स्वेइटेनडेड दही आणि चीज यांचे मिश्रण, ब्लेंडरमध्ये चाबूक केलेले.
3. स्वतःला शिजवा.
मस्करपोन कृती
पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात क्रीम घाला. लाकडी चमच्याने हलवा आणि उकळी आणा. जेव्हा पहिले बुडबुडे दिसतात तेव्हा गॅसवरून पॅन काढा. जोमाने ढवळत लिंबाचा रस घाला. स्टोव्हवर परत या आणि सुमारे 10 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा. प्रथम, मलई लहान गुठळ्या बनते, नंतर केफिरसारखे बनते आणि नंतर जाड मलईमध्ये बदलते. अनेक स्तरांमध्ये कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह चाळणी झाकून, त्यावर वस्तुमान ओतणे. काही तास निचरा होण्यासाठी सोडा.
जर आपण 2 वेळा कमी मलई घेत असाल तर पाककला वेळ 2 ने विभाजित करा. होममेड मॅस्करपोन 1 आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.
मस्करपोन सह काय शिजवावे
स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी ट्रिफल, बिनधास्त तिरामीसु (तो एक क्लासिक आहे!), तसेच किंडर डिलिसी केक.