सामग्री
लाल कॅवियार मीठ कसे करावे: एक कृती. व्हिडिओ
कॅवियार सर्वात पौष्टिक, स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थांपैकी एक आहे. तथापि, अशी स्वादिष्टता कोणत्याही प्रकारे स्वस्त नाही. त्याच वेळी, स्वतः कॅवियार तयार करणे शक्य आहे. यामुळे ते अधिक चवदार आणि निरोगी होईल.
लाल कॅविअर कसे मीठ करावे: एक कृती
लाल कॅवियार, त्याची लोकप्रियता असूनही, अजूनही कधीकधी अनेकांसाठी दुर्गम उत्पादन राहते. परंतु हे खूप उपयुक्त आहे, आणि केवळ स्वतःच नव्हे तर डिशेसमध्ये भर म्हणून - पॅनकेक्स, सॅलड्स इत्यादी पैशाची बचत करण्यासाठी, परंतु त्याच वेळी स्वत: ला लाड करण्यासाठी, अशी व्यंजन स्वतः तयार करणे चांगले.
कॅवियार स्वतः कसे शिजवावे
कॅविअर ताजे किंवा गोठलेले खरेदी केले जाऊ शकते. सहसा, मासे बाजार ताजे कॅविअर विकतात. ताज्या कॅविअरसह, सर्वकाही स्पष्ट आहे, आपण ताबडतोब ते खारट करणे सुरू करू शकता. पण गोठवलेल्यांसाठी, परिस्थिती थोडी अधिक क्लिष्ट आहे. प्रथम, आपल्याला कॅविअर योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते एका वाडग्यात ठेवा आणि थंड करा. तिने किमान 10 तास तिथे उभे राहावे. आपला वेळ घ्या, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी करण्यासाठी घाई करणे चांगले नाही.
लक्षात ठेवा की जर तुम्ही घाई केली आणि मायक्रोवेव्हमध्ये कॅव्हियार डिफ्रॉस्ट करणे सुरू केले किंवा लगेच हवेत उघड केले तर तुम्हाला चव खराब होण्याचा धोका आहे. ते उग्र होऊ शकते आणि रस गमावू शकते.
10 तासांनंतर, रेफ्रिजरेटरमधून कॅविअर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर शेवटपर्यंत डीफ्रॉस्ट होऊ द्या. आपण कोणत्या प्रकारचे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, ताजे किंवा वितळलेले, वापराल याची पर्वा न करता, त्यातील चित्रपट काढून टाकणे अत्यावश्यक आहे. आणि हे काम खूपच कष्टकरी आणि कठीण आहे. आपल्या हातात कॅविअर असलेली फिल्म घेणे आणि दुसर्यामध्ये सापाच्या आकाराचे जोड असलेले मिक्सर ठेवणे चांगले. अंडी असलेली फिल्म मिक्सरच्या अटॅचमेंटवर दाबा जेणेकरून फिल्म तुमच्या हाताने जवळजवळ पूर्णपणे झाकली जाईल आणि कमी वेगाने मिक्सर चालू करा. परिणामी, फिल्म नोजलभोवती गुंडाळली जाईल आणि अंडी वाडग्यात संपतील.
आपल्या हाताने चित्रपट झाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून अंडी संपूर्ण स्वयंपाकघरात विखुरू नयेत. त्यांना गोळा करणे खूपच समस्याप्रधान असेल.
जेव्हा आपण सर्व अंडी मोकळी करता, तेव्हा आपण सॉल्टिंग सुरू करू शकता. प्रथम समुद्र तयार करा. 2 किलो कॅवियारसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: - 1 लिटर उकडलेले उबदार (त्याचे तापमान सुमारे 45 डिग्री सेल्सियस असावे) पाणी; - सागरी मीठ. मीठाची इष्टतम मात्रा अनुभवाने निश्चित करणे आवश्यक आहे. द्रावणात कच्चे अंडे बुडवा. जर ते थोडेसे समोर आले असेल तर उपाय परिपूर्ण आहे.
कॅव्हियारच्या वाडग्यात समुद्र घाला आणि 10 मिनिटे सोडा. नंतर ते बारीक चाळणीतून काढून टाका, ज्यावर अंडी राहतील. त्यांना ढवळणे सुरू करा जेणेकरून सर्व द्रव काचेचे असेल.
हे केवळ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये कॅवियार पसरवण्यासाठी आणि झाकण बंद करण्यासाठीच राहते. नंतर अनेक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये रिक्त जागा ठेवा. आणि तेच, कॅवियार तयार आहे!
कॅवियार तयार करताना विचारात घेण्यासारख्या गोष्टी
सहसा ते घरी गुलाबी सॅल्मन कॅविअर मीठ घालण्याचा प्रयत्न करतात. ते खरेदी करणे सोपे आहे आणि ताजे असताना ते इतके महाग नाही. तथापि, निवडताना, मूळ उत्पादनाची गुणवत्ता काळजीपूर्वक पहा. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी स्वच्छ असावी, ठेचून नाही. आणि, नैसर्गिकरित्या, त्याला एक अप्रिय गंध नसावा. आपण एखादे नवीन उत्पादन निवडल्यास, अंतिम उत्पादन खूप चवदार होईल.
संत्र्याच्या सालीच्या वापरावरील एक मनोरंजक लेख वाचा.