पंक्ती मीठ कसे: हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृतीखारट पंक्ती सणाच्या मेजवानीसाठी एक अपरिहार्य डिश मानली जाते. ते स्टोअरमध्ये खरेदी केले जातात किंवा घरी हिवाळ्यासाठी कापणी करतात. आपण सोप्या टिपा आणि नियमांचे पालन करण्याचा प्रयत्न केल्यास, सॉल्टिंग प्रक्रिया पूर्णपणे सोपी आहे. हिवाळ्यासाठी पंक्ती कशी मीठ लावायची जेणेकरून अंतिम परिणाम आपल्या सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल?

मशरूमचा सुगंध आणि चव तुम्हाला आनंदित करण्यासाठी, आम्ही हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे मीठ करावे हे दर्शविणारी पाककृती ऑफर करतो. आम्ही तुम्हाला खात्री देतो की जंगलातील मशरूमच्या आश्चर्यकारक सुगंधाने फळ देणारी शरीरे कठोर आणि कुरकुरीत होतील.

पंक्ती दोन प्रकारे खारट केल्या जातात: थंड आणि गरम. गरम सॉल्टिंग आपल्याला 7 दिवसांनंतर मशरूम खाण्याची परवानगी देते, तर कोल्ड सॉल्टिंग जास्त काळ टिकते. तथापि, या दोन आवृत्त्यांमध्ये, पंक्ती नेहमी सुवासिक, कुरकुरीत आणि असामान्यपणे चवदार बनतात.

सॉल्टिंग प्रक्रिया काचेच्या, मुलामा चढवलेल्या किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये घडली पाहिजे. हिवाळ्यासाठी रिकाम्या जागा फक्त थंड खोल्यांमध्ये ठेवल्या जातात, उदाहरणार्थ, +5 ते +8 डिग्री सेल्सियस तापमान असलेल्या तळघरात. तापमान + 10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असल्यास, मशरूम आंबट होतील आणि खराब होतील. याव्यतिरिक्त, मीठ पंक्ती असलेले कंटेनर पूर्णपणे समुद्राने भरलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते आंबट होणार नाहीत. जर ते पुरेसे नसेल, तर त्याची कमतरता थंड उकडलेल्या पाण्याने भरून काढली जाते.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

जार मध्ये हिवाळा साठी पंक्ती मीठ कसे

मशरूमचे सर्व पौष्टिक गुणधर्म टिकवून ठेवताना जारमध्ये हिवाळ्यासाठी पंक्ती कशी मीठ लावायची? अशी भूक नक्कीच हिवाळ्यात एकाच टेबलवर जमलेल्या कुटुंबांना आणि पाहुण्यांना आनंदित करेल. लसूण सह थंड लोणचे साठी कृती वापरून पहा - तुम्हाला आनंद होईल!

  • 3 किलो पंक्ती;
  • 5 कला. l क्षार;
  • लसूण 10 लवंगा;
  • 10 चेरी पाने.
  1. ताज्या पंक्ती घाणांपासून स्वच्छ केल्या जातात, बहुतेक स्टेम कापला जातो आणि कटुता काढून टाकण्यासाठी 24-36 तास थंड पाण्याने ओतले जाते. भिजवण्याच्या वेळेत, दर 5-7 तासांनी पाणी बदलणे आवश्यक आहे.
  2. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये, तळाशी स्वच्छ चेरीची पाने घाला.
  3. टोपीसह भिजवलेल्या पंक्ती फोल्ड करा आणि मिठाचा एक थर, तसेच चिरलेला लसूण शिंपडा.
  4. जार पूर्णपणे भरेपर्यंत प्रक्रिया पुनरावृत्ती केली जाते, मशरूम खाली दाबले जातात जेणेकरून रिक्त जागा नसेल.
  5. थंड उकळलेले पाणी घाला, नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि तळघरात घ्या.

30-40 दिवसांनंतर, पंक्ती वापरासाठी तयार आहेत.

हिवाळ्यासाठी पंक्ती मशरूम कसे मीठ करावे: व्हिडिओसह एक कृती

हा स्वयंपाक पर्याय अगदी सोपा आहे आणि मशरूम सुवासिक आणि कुरकुरीत आहेत. आपण इच्छित असल्यास, आपण रेसिपीमध्ये आपला स्वतःचा मसाला किंवा मसाला घालू शकता.

[»»]

  • 2 किलो पंक्ती;
  • 4 कला. l क्षार;
  • 1 यष्टीचीत. l बडीशेप बियाणे;
  • 1 टीस्पून धणे बियाणे;
  • 10-15 काळ्या मनुका पाने.
  1. स्वच्छ आणि धुतलेल्या पंक्ती थंड पाण्याने घाला आणि 12-15 तास सोडा किंवा मशरूम खूप कडू असल्यास 2 दिवस सोडा.
  2. स्वच्छ मनुका पाने तयार इनॅमल डिशमध्ये घाला.
  3. पुढे, टोपीसह मशरूम खाली ठेवा आणि थोडे मीठ शिंपडा.
  4. वर बडीशेप बिया आणि धणे शिंपडा, नंतर पुन्हा मशरूमचा थर.
  5. अशा प्रकारे सर्व पंक्ती पूर्ण केल्यावर, बेदाणा पाने शेवटच्या थराने घाला, प्लेटने झाकून घ्या, लोडसह दाबा आणि तळघरात न्या.
  6. 20 दिवसांनंतर, जेव्हा मशरूम रस सोडतात तेव्हा त्यांना निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, खाली दाबा जेणेकरून शून्यता राहणार नाही आणि नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा.

मशरूम 20 दिवसांनंतर पूर्णपणे खारट केले जातील आणि खाण्यासाठी तयार होतील.

थंड मार्गाने हिवाळ्यासाठी पंक्ती कशा मीठ लावायच्या यावर आम्ही एक व्हिज्युअल व्हिडिओ ऑफर करतो:

लोणचे मशरूम कसे

[»]

गरम मार्गाने हिवाळ्यासाठी पंक्ती मीठ कसे करावे

जर जास्त वेळ भिजण्यासाठी वेळ नसेल किंवा आपल्याला मशरूम लवकर शिजवण्याची गरज असेल तर गरम सॉल्टिंग वापरा.

[»»]

  • 3 किलो पंक्ती;
  • 5 कला. l क्षार;
  • 1 टेस्पून. l मोहरीचे दाणे;
  • 4 बे पाने;
  • लसणाच्या 5 लवंगा.

हिवाळ्यासाठी रोइंग मशरूमला गरम पद्धतीने कसे मीठ लावावे?

पंक्ती मीठ कसे: हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृती
सोललेली आणि धुतलेली फळे खारट पाण्यात 40 मिनिटे उकळतात, फोम काढून टाकतात. ते ते चाळणीवर फेकून देतात, ज्यामुळे द्रव पूर्णपणे निचरा होतो आणि खारटपणाची प्रक्रिया सुरू होते. निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यात मीठाचा पातळ थर ओतला जातो
पंक्ती मीठ कसे: हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृती
पंक्तींचा एक थर वर (कॅप्स डाउनसह) घातला आहे, जो 5 सेमी पेक्षा जास्त नसावा. मीठ, मोहरी सह शिंपडा, 1 तमालपत्र आणि चिरलेला लसूण घाला.
पंक्ती मीठ कसे: हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृती
मशरूमच्या थरांनी किलकिले भरा, त्यांना मसाले आणि मीठ अगदी वरच्या बाजूला शिंपडा.
पंक्ती मीठ कसे: हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृती
ते ते खाली दाबतात जेणेकरून जारमध्ये व्हॉईड्स नसतील आणि नंतर घट्ट झाकणाने बंद करा. ते तळघरात घेऊन जातात आणि 7-10 दिवसांनंतर आपण पंक्ती खाऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी दालचिनीसह पंक्ती मीठ कसे करावे

गरम सॉल्टिंग पंक्तींसाठी दुसरा पर्याय म्हणजे दालचिनीच्या काड्या जोडणे. डिशची आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध आपल्या सर्व नातेवाईकांना आणि आमंत्रित अतिथींना आकर्षित करेल.

  • 2 किलो पंक्ती;
  • 1 एल पाणी;
  • 70 ग्रॅम मीठ;
  • 4 बे पाने;
  • 1 दालचिनीची काठी;
  • कार्नेशनच्या 4 कळ्या;
  • 7 काळी मिरी.
  1. आम्ही पंक्ती स्वच्छ करतो, 20 मिनिटे खारट पाण्यात उकळतो, सतत फेस काढून टाकतो आणि काढून टाकतो.
  2. रेसिपीमधून पाणी भरल्यानंतर, 5 मिनिटे उकळवा.
  3. आम्ही सर्व मसाले आणि मसाल्यांचा परिचय करून देतो, कमी गॅसवर 40 मिनिटे शिजवा.
  4. आम्ही मशरूम जारमध्ये वितरीत करतो, ताणलेले गरम समुद्र ओततो, झाकणाने झाकतो आणि पूर्णपणे थंड होऊ देतो.
  5. आम्ही ते घट्ट नायलॉनच्या झाकणाने बंद करतो आणि ते तळघरात नेतो.

जरी 2 आठवड्यांनंतर मशरूम खाण्यासाठी तयार आहेत, परंतु खारटपणाचा शिखर केवळ 30-40 व्या दिवशीच येईल. स्नॅकसाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश तळलेले बटाटे किंवा मांस डिश असेल. सर्व्ह करताना, मशरूम धुतले जातात, चाळणीत फेकले जातात, सॅलड वाडग्यात ठेवले जातात आणि चिरलेला कांदा, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप, तसेच ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलाने वाळवले जातात.

आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी मशरूमला गरम मार्गाने कसे मीठ करावे याबद्दल व्हिडिओ पाहण्याची ऑफर देतो:

पेचोरा पाककृती. पंक्ती जतन.

प्रत्युत्तर द्या