बीन्स कसे भिजवायचे? व्हिडिओ

विक्रीवर पांढरे बीन्स, रंगीत बीन्स आणि मिश्र बीन्स आहेत. रंगीत आणि पांढऱ्या बीन्सचे मिश्रण शिजवण्यासाठी फारसे सोयीचे नसते कारण वेगवेगळ्या प्रकारच्या बीन्सला स्वयंपाकाच्या वेगवेगळ्या वेळा लागतात. बीन्स शिजवण्यापूर्वी 6-8 तास थंड पाण्यात भिजवा. पाण्याचे तापमान 15 अंशांपेक्षा जास्त नसावे, अन्यथा बीन्स आंबट होऊ शकतात. यामुळे पचायला त्रास होतोच, पण त्यामुळे अन्नातून विषबाधाही होऊ शकते.

भिजवल्यानंतर, बीन्स स्वच्छ थंड पाण्याने घाला, त्यात अजमोदा (ओवा), बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट, बारीक चिरलेली गाजर, कांदे घाला आणि विविधतेनुसार मंद आचेवर शिजवा. स्वयंपाक संपल्यानंतर, मटनाचा रस्सा पासून औषधी वनस्पती काढा.

रंगीत बीन्सच्या काही जाती मटनाचा रस्सा एक अप्रिय आफ्टरटेस्ट आणि गडद रंग देतात, म्हणून उकळल्यानंतर, पाणी काढून टाका, सोयाबीनवर उकळते पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

तुला गरज पडेल:

- बीन्स - 500 ग्रॅम; - लोणी - 70 ग्रॅम; - कांदे - 2 डोके; - उकडलेले किंवा स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्रॅम.

उकडलेले बीन्स ब्लेंडरने फेटा किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि किसलेले बीन्समध्ये मिसळा. प्युरीमध्ये बारीक चिरलेली ब्रिस्केट आणि बटर घालून मंद आचेवर गरम करा.

ब्रिस्केटऐवजी कमर किंवा हॅम वापरता येते

तुला गरज पडेल:

- बीन्स - 500 ग्रॅम; - रवा - 125 ग्रॅम; दूध - 250 ग्रॅम; - लोणी - 50 ग्रॅम; - अंडी - 1 पीसी; - पीठ - 1 चमचे; - कांदा - 1 डोके.

वरीलप्रमाणे बीन्स प्युरी तयार करा. उकळत्या दुधात रवा हळूहळू पातळ प्रवाहात घाला, सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत आणि जाड रवा लापशी शिजवा. गरम केलेली बीन प्युरी गरम रव्याच्या लापशीमध्ये मिसळा, एक कच्चे अंडे, परतलेला कांदा घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. या वस्तुमानापासून लहान पॅटीज तयार करा, पीठात ब्रेड करा आणि दोन्ही बाजूंनी प्रीहेटेड स्किलेटमध्ये तळा.

तुला गरज पडेल:

- बीन्स - 500 ग्रॅम; दूध - 200 ग्रॅम; - अंडी - 2 पीसी.; - गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;

- साखर - 2 चमचे; यीस्ट - 10 ग्रॅम; - मीठ.

बीन्स प्युरी करा. जेव्हा ते मानवी शरीराच्या तपमानावर थंड होते तेव्हा कच्चे अंडे, मीठ, साखर, कोमट दुधात पातळ केलेले यीस्ट, चाळलेले पीठ घालून संपूर्ण वस्तुमान चांगले मिसळा.

उबदार दुधात यीस्ट आधीपासून पातळ करणे चांगले आहे, जेणेकरून त्यांना आंबायला आणि फेस देण्यासाठी वेळ मिळेल, नंतर पीठ अधिक मऊ आणि हलके होईल.