घरी वाळलेल्या जर्दाळू कसे साठवायचे

वाळलेल्या जर्दाळूंना त्यांची चव आणि उपयुक्त गुणधर्म न गमावता बराच काळ साठवून ठेवण्यासाठी, त्यांना आर्द्रता, प्रकाशयोजना आणि सभोवतालच्या तापमानाची विशिष्ट परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या जर्दाळू योग्यरित्या कसे साठवायचे? येथे मूलभूत नियम आहेत:

- हवेतील आर्द्रतेची आवश्यक पातळी प्रदान करणे (70%पेक्षा जास्त नाही). हे असू शकते, उदाहरणार्थ, कोरडी खोली: पँट्री, स्वयंपाकघर, कॉरिडॉरमध्ये मेझेनाइन. उच्च आर्द्रतेमुळे मोल्ड तयार होईल;

- वाळलेल्या फळांचे थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करा. जर जर्दाळू प्रकाशात सुकवले गेले तर साठवणी दरम्यान सूर्यप्रकाश फळांसाठी धोकादायक आहे;

- 10 ते 20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत सरासरी तापमान श्रेणी प्रदान करा सुकामेवा उष्णता सहन करणार नाही, ते खराब होईल.

वाळलेल्या जर्दाळू काय ठेवाव्यात हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे. आदर्श पर्याय म्हणजे काचेच्या कंटेनरमध्ये घट्ट स्क्रू केलेले झाकण. फूड ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर, प्लास्टिक सीलबंद कंटेनर मध्ये वाळलेल्या जर्दाळू दुमडल्या जाऊ शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की वाळलेल्या फळांमध्ये ऑक्सिजनचा प्रवेश नाही: ते फक्त कोरडे होतील. जर परिस्थिती आदर्शच्या जवळ असेल तर वाळलेल्या जर्दाळू सहजपणे 1 वर्षासाठी साठवता येतात.

तसे, रेफ्रिजरेटरमध्ये वाळलेल्या जर्दाळू ठेवण्यास मनाई नाही. जर फळे योग्यरित्या पॅक केली गेली तर ते 3-4 महिने रेफ्रिजरेटरच्या थंड शेल्फवर खराब होणार नाहीत आणि परदेशी वास शोषणार नाहीत.

शिवाय, वाळलेल्या जर्दाळू गोठविण्यास परवानगी आहे. जर वाळलेल्या जर्दाळू हर्मेटिकली पॅक आणि गोठवलेल्या असतील तर ते दीड वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. डीफ्रॉस्टिंगनंतर (खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर), वाळलेल्या जर्दाळू रसाळ आणि चवदार असतील.