कमी अन्न कसे फेकून द्यावे

प्रथम, संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या (FAO) नुसार अन्नाच्या नुकसानाबद्दल काही तथ्ये:

· जगात तयार होणाऱ्या अन्नापैकी अंदाजे एक तृतीयांश अन्न वाया जाते. हे दर वर्षी सुमारे 1,3 अब्ज टन अन्न आहे.

· औद्योगिक देशांमध्ये दरवर्षी अंदाजे $680 अब्ज किमतीचे अन्न वाया जाते; विकसनशील देशांमध्ये - वर्षाला 310 अब्ज डॉलर्स.

· औद्योगिक देश आणि विकासशील देश अंदाजे समान प्रमाणात अन्न वाया घालवत आहेत - अनुक्रमे 670 आणि 630 दशलक्ष टन प्रति वर्ष.

· फळे आणि भाज्या, तसेच मुळे आणि कंद, सर्वात जास्त टाकून दिले जातात.

· दरडोई, युरोप आणि उत्तर अमेरिकेत ग्राहकांच्या अन्नाचा अपव्यय दरवर्षी 95-115 किलो आहे, तर उप-सहारा आफ्रिका आणि दक्षिण आणि दक्षिणपूर्व आशियातील ग्राहक प्रतिवर्षी केवळ 6-11 किलो कचरा टाकतात.

· किरकोळ स्तरावर, बरेच अन्न वाया जाते कारण ते बाहेरून परिपूर्ण दिसत नाही. हे प्रामुख्याने फळे आणि भाज्यांना लागू होते. लहान बाह्य दोष असलेली फळे "योग्य" आकार आणि रंगाच्या फळांइतकी सहजपणे विकत घेतली जात नाहीत.

· अन्नाचा अपव्यय हे पाणी, जमीन, ऊर्जा, श्रम आणि भांडवल यासह संसाधनांचा अपव्यय होण्याचे एक प्रमुख कारण आहे. शिवाय, अन्नाच्या अतिउत्पादनामुळे अनावश्यकपणे हरितगृह वायूचे उत्सर्जन होते. यामुळे ग्लोबल वॉर्मिंगला हातभार लागतो.

· एकंदरीत, जगातील हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या एक पंचमांश ते एक चतुर्थांश भाग शेतीचा आहे. FAO चा अंदाज आहे की दरवर्षी 4,4 गिगाटन कार्बन डायऑक्साइड अन्नातून वाया जातो. ते भारताच्या संपूर्ण वार्षिक CO2 उत्सर्जनापेक्षा जास्त आहे आणि रस्त्यांवरील वाहतुकीतून होणा-या जगाच्या हरितगृह वायूच्या उत्सर्जनाच्या जवळपास आहे.

· सर्व वाया गेलेल्या अन्नापैकी केवळ 25% जरी वाचवता आले तरी ते 870 दशलक्ष लोकांना पुरेल. सध्या 800 दशलक्ष लोक उपासमारीने त्रस्त आहेत.

फेकून दिलेले अन्न तयार करण्यासाठी दरवर्षी आपल्याला सुमारे 14 दशलक्ष चौरस किलोमीटर शेतजमिनीची आवश्यकता असते. हे रशियाच्या एकूण क्षेत्रफळापेक्षा थोडे कमी आहे.

विकसनशील देशांमध्ये, उत्पादनांच्या काढणीनंतरच्या प्रक्रियेदरम्यान 40% नुकसान होते. औद्योगिक देशांमध्ये, 40% पेक्षा जास्त नुकसान किरकोळ विक्रेते आणि ग्राहकांच्या पातळीवर होते. म्हणजेच, श्रीमंत देशांमध्ये, ग्राहक स्वतःच (अनेकदा अस्पर्शित) अन्न फेकून देतात. आणि गरीब देशांमध्ये, अन्नाचा अपव्यय हा खराब कृषी पद्धती, खराब पायाभूत सुविधा आणि खराब विकसित पॅकेजिंग उद्योगाचा परिणाम आहे. अशाप्रकारे, असे म्हणता येईल की श्रीमंत देशांमध्ये समृद्धी अन्नाच्या नुकसानास कारणीभूत आहे, तर गरीब देशांमध्ये समृद्धीचा अभाव कारणीभूत आहे.

तुम्ही काय करू शकता?

तुमच्या स्वयंपाकघराच्या पातळीवर अन्नाचा कचरा कसा कमी करायचा? येथे काही व्यावहारिक टिपा आहेत:

रिकाम्या पोटी खरेदीला जाऊ नका. स्टोअरमध्ये मोठी कार्ट वापरू नका, त्याऐवजी एक टोपली घ्या.

· खरोखर आवश्यक उत्पादनांची यादी आगाऊ लिहा, शक्य तितक्या कमी त्यापासून दूर जा.

· तुम्ही "चांगल्या" किमतीत विक्रीवर असलेले अन्न विकत घेण्यापूर्वी, नजीकच्या भविष्यात तुम्ही खरोखर हे अन्न खाणार का याचा विचार करा.

· लहान प्लेट्स वापरा. लोक अनेकदा मोठ्या ताटात खाण्यापेक्षा जास्त अन्न ठेवतात. तीच गोष्ट कॅफेटेरियातील स्टॉल्सची.

· तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये काही खाल्ले नसेल, तर उरलेले पदार्थ तुमच्यासाठी पॅक करायला सांगा.

· कालबाह्यता तारखांचा निर्णय घेताना तुमच्या स्वतःच्या चव आणि वासावर विश्वास ठेवा. ग्राहकांना कधीकधी असे वाटते की कालबाह्य पदार्थ खाण्यासाठी सुरक्षित नाहीत, परंतु हे फक्त नाशवंत पदार्थांवर लागू होते (जसे की मांस आणि मासे).

योग्य स्टोरेजबद्दल अधिक जाणून घ्या.

फळे आणि भाज्या योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

जर भाज्या आणि फळे विशेष पॅकेजिंगमध्ये पॅक केली गेली असतील आणि तुम्ही ती लगेच खाण्याची योजना करत नसाल तर त्यांना पॅकेजिंगमध्ये सोडणे चांगले. भाज्या आणि फळे योग्य ठिकाणी साठवणे देखील महत्त्वाचे आहे. काही जाती रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात, तर काही रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवल्या जातात.

टोमॅटो रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर थंड, कोरड्या जागी ठेवा. तसे, फक्त पिकलेले टोमॅटो खा. कच्च्या टोमॅटोमध्ये टोमॅटिन विष असते, जे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते.

कांदे त्वरीत ओलावा शोषून घेतात आणि सडतात, म्हणून त्यांना कोरड्या जागी ठेवा. तसे, कांदे लसणीच्या सुगंधासह स्वाद देखील शोषून घेतात, म्हणून त्यांना स्वतंत्रपणे संग्रहित करणे चांगले.

हिवाळ्यातील गाजर, पार्सनिप्स आणि सेलेरी रूट यांचे शेल्फ लाइफ खूप लांब असते. त्यांना कोरड्या जागी 12-15 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवणे चांगले.

बटाटे सर्वोत्तम गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवले जातात.

वांगी, काकडी आणि मिरपूड रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवा, परंतु टोमॅटो आणि फळांपासून दूर ठेवा. वांगी विशेषतः इथिलीन, केळी, नाशपाती, सफरचंद आणि टोमॅटो द्वारे उत्पादित वायूसाठी संवेदनशील असतात. इथिलीनच्या प्रभावाखाली, एग्प्लान्ट्स गडद स्पॉट्सने झाकतात आणि चवीनुसार कडू होतात.

काकडी रेफ्रिजरेटरमध्ये सुकतात. बर्याचदा काकडी एका चित्रपटात विकल्या जातात. ते काढू नका कारण ते शेल्फ लाइफ सुमारे एक आठवडा वाढवते.

पालेभाज्या, जसे की कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि चिकोरी, आणि क्रूसिफेरस भाज्या (फुलकोबी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, डायकॉन, मुळा, सलगम) रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात.

सेलेरी देठ आणि लीकसाठीही हेच आहे.

लिंबू आणि इतर लिंबूवर्गीय फळे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर गडद ठिकाणी ठेवली जातात. लिंबूवर्गीय फळांचे सरासरी शेल्फ लाइफ 14 दिवस असते.

केळी आणि इतर विदेशी फळांना थंडीचा त्रास होतो. जर ते 7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात साठवले गेले तर पेशींचा नाश सुरू होतो, फळ हळूहळू ओलावा गमावते आणि सडू शकते.

द्राक्षे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जातात. तेथे ते सात दिवस वापरण्यायोग्य स्थितीत राहील आणि रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर - फक्त तीन ते चार दिवस. द्राक्षे कागदाच्या पिशवीत किंवा प्लेटमध्ये ठेवा.

सफरचंद रेफ्रिजरेटरपेक्षा रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन आठवडे जास्त काळ टिकतात.

चिरलेल्या भाज्या आणि फळे नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावीत. हे सर्व जातींना लागू होते.

दुग्धजन्य पदार्थ कसे साठवायचे

कॉटेज चीज, दूध, दही आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांची कालबाह्यता तारीख असते. या तारखेपर्यंत, निर्माता चांगल्या गुणवत्तेची हमी देतो. कालबाह्यता तारखेनंतर, उत्पादनाची गुणवत्ता खराब होऊ शकते. तथापि, दुग्धजन्य पदार्थ पॅकेजवर दर्शविलेल्या तारखेनंतर बरेच दिवस वापरण्यासाठी योग्य असतात. एखादे उत्पादन चांगले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी तुमची दृष्टी, वास आणि चव वापरा. उघडलेले दही रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 5-7 दिवस, दूध - 3-5 दिवस साठवले जाऊ शकते.

बरं, मोल्ड बद्दल काय? अर्धवट बुरशीचे अन्न वाचवता येते का?

साचा "उदात्त" आणि हानिकारक आहे. प्रथम गोर्गोनझोला आणि ब्री सारख्या चीजच्या उत्पादनात वापरला जातो. हा साचा खाऊ शकतो. चांगल्या मोल्डमध्ये पेनिसिलिन देखील समाविष्ट आहे. उर्वरित साचा हानिकारक आहे, किंवा अगदी हानिकारक आहे. तृणधान्ये, शेंगदाणे, शेंगदाणे आणि कॉर्नवर मूस समाविष्ट करणे खूप हानिकारक आहे.

अन्नावर साचा पसरला तर काय करावे? काही पदार्थ अंशतः वाचवले जाऊ शकतात, परंतु बहुतेक फेकून दिले पाहिजेत. आपण हार्ड चीज (परमेसन, चेडर) आणि कठोर भाज्या आणि फळे (गाजर, कोबी) वाचवू शकता. साच्याने दूषित संपूर्ण पृष्ठभाग कापून टाका, तसेच किमान एक सेंटीमीटर अधिक. प्रक्रिया केलेले पदार्थ स्वच्छ डिश किंवा पेपरमध्ये ठेवा. पण बुरशीची ब्रेड, मऊ दुग्धजन्य पदार्थ, मऊ फळे आणि भाज्या, जाम आणि संरक्षित पदार्थ फेकून द्यावे लागतील.

खालील लक्षात ठेवा. साचा कमी करण्यासाठी स्वच्छता हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. दूषित अन्नाचे साचेचे बीजाणू तुमच्या रेफ्रिजरेटर, किचन टॉवेल इत्यादींमध्ये सहज पसरू शकतात. त्यामुळे, दर काही महिन्यांनी रेफ्रिजरेटरची आतील बाजू बेकिंग सोडा (1 चमचे ते एका ग्लास पाण्यात) मिसळून स्वच्छ करण्याची शिफारस केली जाते. वाइप्स, टॉवेल, स्पंज, मॉप्स स्वच्छ ठेवा. मस्टीचा वास म्हणजे त्यांच्यामध्ये साचा राहतो. स्वयंपाकघरातील सर्व वस्तू फेकून द्या ज्या पूर्णपणे धुतल्या जाऊ शकत नाहीत.