संशयवादी असा दावा करतात की कोम्बुचा पेयाचे फायदे अप्रमाणित आहेत, परंतु उत्साही त्याच्या गुणांची प्रशंसा करत आहेत.
कोम्बुचा हे एक आंबट, फिजी पेय आहे जे तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात बनवता येते किंवा हेल्थ फूड स्टोअरमधून खरेदी करता येते. त्याचे प्रेमी त्याचे अनेक फायदे देतात, ज्यात सुधारित पाचक आरोग्य, भूक कमी करणे आणि ऊर्जा वाढवणे समाविष्ट आहे. परंतु संशयवादी म्हणतात की वैद्यकीय संशोधनाने हे तथ्य सिद्ध केले नाही आणि घरगुती पेयातील बॅक्टेरिया धोकादायक असू शकतात. मग सत्य कुठे आहे?
शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार कोम्बुचा हे चहा, साखर, बॅक्टेरिया आणि यीस्टपासून बनवलेले आंबवलेले पेय आहे. परिणामी द्रवामध्ये व्हिनेगर, जीवनसत्त्वे आणि इतर अनेक रासायनिक संयुगे असतात.
मग चाहते कंबुचा का पितात?
स्मृती समस्या
मासिकपूर्व सिंड्रोम
सांधे दुखी
अन्न विकृती
उच्च रक्तदाब
बद्धकोष्ठता
संधिवात
केस वाढण्यास मदत होते
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते
कर्करोग प्रतिबंधित करते
रोगप्रतिकारक शक्ती, यकृत आणि पचन यासाठी कोंबुचाचे फायदे असूनही, इतर मते आहेत. मेयो क्लिनिकमधील पूरक आणि एकात्मिक औषध विभागाचे संचालक म्हणतात की कोम्बुचा फायदेशीर आहे असे कोणतेही दस्तऐवजीकरण नाही, परंतु कमीतकमी काही क्लिनिकल प्रकरणे आहेत जिथे लोक प्रभावित झाले आहेत आणि ते रुग्णांना कोम्बुचा टाळण्यास सांगतात.
हे खरे आहे, डॉक्टरांचे म्हणणे आहे की आम्ल आतील भाग स्वच्छ करतात आणि पेयातील प्रोबायोटिक्स निरोगी मायक्रोफ्लोराला प्रोत्साहन देतात, जे आतड्यांसाठी आवश्यक आहे. कोम्बुचा नाकारण्याचे पुरेसे फायदे आहेत. परंतु ते सुरक्षित राहण्यासाठी, आपल्याला एंटीसेप्टिक्सच्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. जर द्रवमध्ये कोणतेही समावेश दिसले किंवा स्टार्टर खराब झाले तर आपल्याला संपूर्ण बॅचपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे.
माईक श्वार्ट्झ, पाककला कला संस्थेचे प्रशिक्षक आणि BAO फूड अँड ड्रिंकचे सह-मालक, कोम्बुचा स्टार्टर तयार करण्यासाठी सरकारी परवाना मिळवणारे पहिले होते. पीएच संतुलन आणि बॅक्टेरिया योग्य आहेत याची खात्री करण्यासाठी तो दररोज त्याच्या उत्पादनाची चाचणी करतो.
श्वार्ट्झ आणि त्यांच्या कंपनीला सोडा आणि एनर्जी ड्रिंक्ससाठी घरगुती कोम्बुचा एक परवडणारा पर्याय बनवायचा आहे. त्यांच्या मते, वर्कआऊटनंतर कोम्बुचा विशेषतः चांगला असतो, कारण ते स्नायूंमध्ये लैक्टिक ऍसिड जमा होण्यास प्रतिबंध करते, ऊर्जा वाढवते आणि अन्न चांगले पचण्यास मदत करते.
कोम्बुचा निर्जंतुकीकरण करणे कठीण असल्याने, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांसाठी किंवा गर्भवती किंवा स्तनपान करणाऱ्या महिलांसाठी याची शिफारस केली जात नाही. मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये कोम्बुचा रक्तातील साखरेच्या पातळीसाठी वाईट असू शकतो. लक्षात ठेवा की कोम्बुचामध्ये कॅफिन असते आणि अतिसार किंवा चिडचिडे आतड्यांसंबंधी सिंड्रोम असलेल्यांसाठी शिफारस केलेली नाही. कॅफिनमुळे या समस्या वाढू शकतात.