पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 97 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.8% | 6% | 1736 ग्रॅम |
प्रथिने | 3.75 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 4.9% | 5.1% | 2027 ग्रॅम |
चरबी | 6.89 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 12.3% | 12.7% | 813 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 5.18 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.4% | 2.5% | 4228 ग्रॅम |
पाणी | 83.39 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.7% | 3.8% | 2726 ग्रॅम |
राख | 0.79 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 ग्रॅम |
Retinol | 0.053 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.052 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.5% | 3.6% | 2885 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.135 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.5% | 7.7% | 1333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.192 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.8% | 3.9% | 2604 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.023 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.2% | 1.2% | 8696 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 2.6% | 2.7% | 3913 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.091 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5% | 0.5% | 21978 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 178 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.1% | 7.3% | 1404 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 169 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.9% | 17.4% | 592 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 31 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.8% | 8% | 1290 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 52 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4% | 4.1% | 2500 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 37.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.8% | 3.9% | 2667 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 117 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.6% | 15.1% | 684 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.12 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.7% | 0.7% | 15000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.018 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9% | 0.9% | 11111 ग्रॅम |
तांबे, घन | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.22 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.8% | 1.9% | 5455 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.114 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.219 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.203 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.366 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.097 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.182 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.162 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.132 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.309 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.477 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.364 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.227 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 19 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 4.597 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.153 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.071 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.141 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.167 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.703 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.999 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.682 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.787 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.142 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.566 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.146 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.3% | 1.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.076 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 8.4% | 8.7% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.07 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.5% | 1.5% |
उर्जा मूल्य 97 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 244 ग्रॅम (236.7 किलो कॅलरी)
- क्वार्ट = 976 ग्रॅम (946.7 किलो कॅलोरी)
भारतीय म्हशीचे दूध व्हिटॅमिन बी 12 - 12%, कॅल्शियम - 16,9%, फॉस्फरस - 14,6% व्हिटॅमिन आणि खनिजांमध्ये समृद्ध
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 97 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे भारतीय म्हशीचे दूध, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म भारतीय म्हशीचे दूध