फळे आणि भाज्यांचे अधिक फायदे - नवीन पद्धतीने स्वयंपाक करणे

काय अडचण आहे?

जीवनसत्त्वे ही सेंद्रिय संयुगे आहेत जी प्रकाश, तापमान आणि दाब यांना अत्यंत संवेदनशील असतात. कापणीनंतर ताबडतोब वनस्पती उत्पादनांमध्ये क्षय आणि पोषक तत्वांचे नुकसान होण्याची प्रक्रिया सुरू होते. आर्द्रता, प्रकाश व्यवस्था, यांत्रिक ताण यातील बदलांमुळे वाहतूक आणि स्टोरेज दरम्यान आणखी एक भाग "नाहीसा" होतो. थोडक्यात, जेव्हा आम्ही सुपरमार्केट काउंटरवरून ताजे सफरचंद किंवा कोबी घेतो तेव्हा त्यांच्याकडे यापुढे ट्रेस घटकांची संपूर्ण रचना नसते. ऑक्सिजनसह सक्रिय परस्परसंवादामुळे चिरडल्यावर बरेच जीवनसत्त्वे "सुटतात". म्हणून, जर तुम्हाला ताज्या भाज्या आणि फळे वापरून स्मूदी बनवायला आवडत असेल आणि त्यामधून जास्तीत जास्त फायदा मिळवायचा असेल तर या प्रक्रियेकडे लक्ष देणे चांगले.

व्हॅक्यूम मिक्सिंग

नक्कीच, गॅझेट बचावासाठी येतील. काही ब्लेंडर व्हॅक्यूम ब्लेंडिंग तंत्रज्ञानाने सुसज्ज आहेत, फळे आणि भाज्यांवर प्रक्रिया करण्याचा एक आधुनिक आणि सौम्य मार्ग. याचे बरेच फायदे आहेत: उदाहरणार्थ, फिलिप्स एचआर3752 ब्लेंडर, जे या तंत्रज्ञानाचा वापर करते, 8 तासांच्या तयारीनंतर पारंपारिक ब्लेंडरपेक्षा तीनपट जास्त व्हिटॅमिन सी राखून ठेवते. याचा अर्थ तुम्ही फिलिप्स ब्लेंडरने सर्वात जास्त व्हिटॅमिन-पॅक केलेले स्मूदी घरी बनवू शकता, नंतर दुपारच्या जेवणासाठी पेय घेऊन जा.

हे कस काम करत?

भांड्यात भाज्या लोड केल्यानंतर, झाकण घट्ट बंद होते आणि डिव्हाइस सर्व हवा काढून टाकते. जर तुम्ही जारमध्ये हिरव्या भाज्या किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड घातल्यास, हवेच्या हालचालीनंतर ते कसे वाढतात ते तुम्हाला दिसेल. प्रक्रियेला 40-60 सेकंद लागतात, त्यानंतर ब्लेंडर त्याचे मानक कार्य करते - ते सर्व घटक पीसते, परंतु ते कमीतकमी ऑक्सिजन सामग्री असलेल्या वातावरणात करते.

व्हॅक्यूममध्ये स्मूदी शिजवण्याची 3 कारणे

• अधिक जीवनसत्त्वे. पारंपारिक ब्लेंडरमध्ये पीसताना, सेल झिल्ली नष्ट झाल्यामुळे आणि ऑक्सिजनच्या परस्परसंवादामुळे भाज्या आणि फळांचे लहान कण सक्रियपणे ऑक्सिडाइझ केले जातात. व्हॅक्यूम ब्लेंडरसह, हवेशी कोणताही संपर्क होत नाही आणि म्हणून ऑक्सिडेशन होत नाही, ज्यामुळे जीवनसत्त्वांच्या मोठ्या भागाचे उत्पादन वंचित होते. त्यामुळे तुम्ही अधिक व्हिटॅमिन सी वाचवू शकता - बाह्य वातावरणासाठी सर्वात संवेदनशील घटक. 

• जास्त काळ स्टोरेज. भाजीपाला प्युरी, स्मूदी आणि स्मूदी बाऊल्स, नैसर्गिक रस - हे सर्व प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज वापरल्याशिवाय 1-2 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही. व्हॅक्यूम मिक्सिंग 8 तासांपर्यंत अन्न ताजे ठेवते. जर तुम्ही एकाच वेळी अनेक वेळा नैसर्गिक स्मूदी बनवायचे ठरवले किंवा नंतर पेय प्यायचे असेल तर हे उपयुक्त ठरू शकते, उदाहरणार्थ, ते तुमच्यासोबत फिरायला घेऊन जा.

• पेय गुणवत्ता. शक्तिशाली ब्लेंडर आपल्याला कठोर भाज्या, फळे आणि अगदी बर्फासह कोणतेही घटक प्रभावीपणे एकसंध वस्तुमानात पीसण्याची परवानगी देतात, परंतु डिश जवळजवळ त्वरित योग्य सुसंगतता गमावतात - वेगळे होतात, फोम आणि फुगे दिसतात. हे सर्व केवळ सर्वात मोहक स्मूदी बाउलचे सौंदर्याचा देखावा खराब करत नाही तर चव देखील प्रभावित करते. व्हॅक्यूम मिक्सिंग या समस्यांचे निराकरण करते - पेय जाड, एकसंध बनते, त्याचे स्वरूप कमी बदलते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - घटकांची समृद्ध चव टिकवून ठेवते. 

व्हॅक्यूम मिक्सिंग तंत्रज्ञान हा तुलनेने अलीकडील विकास आहे, त्यामुळे आरोग्यदायी आहारामध्ये नवीन ट्रेंड बनण्याची प्रत्येक संधी आहे. मागे पडू नका!

बोनस लाल कोबी स्मूदी रेसिपी

• 100 ग्रॅम लाल कोबी • 3 मनुके (खड्डा) • 2 लाल सफरचंद (कोर काढलेले) • 200 मिली पाणी • 200 मिली दही • 20 ग्रॅम ओटचे जाडे भरडे पीठ (टॉपिंग)

कोबी, प्लम्स, सफरचंद यांचे मध्यम तुकडे करा, त्यात पाणी आणि दही घाला आणि ब्लेंडरमध्ये वेगाने बारीक करा. पेय एका ग्लासमध्ये घाला आणि वर ओटचे जाडे भरडे पीठ शिंपडा.