24 जानेवारी ही "गोड" सुट्टी आहे - आंतरराष्ट्रीय पोप्सिकल डे (आंतरराष्ट्रीय एस्किमो पाई डे). त्याच्या स्थापनेची तारीख निवडली गेली कारण याच दिवशी 1922 मध्ये ओनावा (आयोवा, यूएसए) येथील कँडी स्टोअरचे मालक ख्रिश्चन नेल्सन यांना पॉप्सिकलसाठी पेटंट मिळाले होते.
एस्किमो हे चॉकलेट ग्लेझने झाकलेल्या स्टिकवर क्रीमयुक्त आइस्क्रीम आहे. जरी त्याचा इतिहास अनेक सहस्राब्दी मागे गेला आहे (असे मत आहे की प्राचीन रोममध्ये सम्राट नीरोने स्वतःला अशा थंड मिठाईची परवानगी दिली होती), एस्किमोचा वाढदिवस मानण्याची प्रथा आहे. आणि, अर्थातच, पॉप्सिकल हे केवळ आइस्क्रीम नाही, तर ते उन्हाळ्याच्या निश्चिंत दिवसांचे प्रतीक आहे, बालपणाची चव, ज्या प्रेमासाठी अनेकांनी आयुष्यभर ठेवले आहे.
पॉप्सिकलचा "शोध" कोणी आणि केव्हा लावला, त्यात काठी घालण्याचा शोध कोणी लावला, त्याचे नाव कोठून आले ... फार कमी लोकांना माहित आहे आणि या ऐतिहासिक घटनांभोवती मोठ्या संख्येने आवृत्त्या आणि विवाद आहेत. सर्वात सामान्यांपैकी एकानुसार, या प्रकारच्या आइस्क्रीमचा लेखक एक विशिष्ट पाककृती पेस्ट्री शेफ ख्रिश्चन नेल्सन आहे, ज्याने चॉकलेट ग्लेझसह क्रीमयुक्त आइस्क्रीमचे ब्रिकेट झाकण्याचा शोध लावला. आणि त्याने त्याला “एस्किमो पाई” (एस्किमो पाई) म्हटले. हे 1919 मध्ये घडले आणि तीन वर्षांनंतर त्याला या "शोधाचे" पेटंट मिळाले.
"एस्किमो" हा शब्द, पुन्हा एका आवृत्तीनुसार, फ्रेंचमधून आला आहे, ज्यांना एस्किमो पोशाखाप्रमाणेच मुलांचे ओव्हरऑल म्हणतात. म्हणून, आइस्क्रीम, एक घट्ट-फिटिंग चॉकलेट "ओव्हरॉल्स" मध्ये "पोशाखलेले", सादृश्यतेनुसार, आणि त्याला पॉप्सिकल हे नाव मिळाले.
हे देखील म्हटले पाहिजे की लाकडी काठी नसलेले हे पहिले पॉप्सिकल होते - त्याचे सध्याचे अपरिवर्तनीय गुणधर्म, आणि ते 1934 मध्येच मिळाले. प्रथम काय येते हे सांगणे कठीण असले तरी - एक पॉप्सिकल किंवा काठी. काही लोक आइस्क्रीममध्ये स्टिक प्राथमिक आहे या आवृत्तीचे पालन करतात. आणि ते या वस्तुस्थितीवर आधारित आहेत की एका विशिष्ट फ्रँक एपर्सन, ज्याने एकदा थंडीत एक ग्लास लिंबूपाणी ढवळत काठीने सोडले होते, थोड्या वेळाने त्याला गोठवलेल्या काठीने बर्फाचे फळ सिलेंडर सापडले, जे खाण्यास अतिशय सोयीचे होते. म्हणून, 1905 मध्ये, त्याने काठीवर गोठलेले लिंबूपाड तयार करण्यास सुरवात केली आणि नंतर ही कल्पना पॉप्सिकल उत्पादकांनी उचलली.
असो, एक नवीन प्रकारचे आइस्क्रीम जगासमोर आणले गेले आणि 1930 च्या मध्यापर्यंत एस्किमोने अनेक देशांमध्ये चाहते मिळवले आणि आज त्याची प्रचंड लोकप्रियता गमावली नाही.
तसे, एस्किमो चाहत्यांची सर्वाधिक संख्या रशियामध्ये आहे. हे सोव्हिएत युनियनमध्ये 1937 मध्ये दिसले, जसे की यूएसएसआरच्या पीपल्स कमिशनर ऑफ फूडच्या वैयक्तिक पुढाकारावर, ज्याचा असा विश्वास होता की सोव्हिएत नागरिकाने दरवर्षी किमान 5 किलो (!) आइस्क्रीम खावे. म्हणून, सुरुवातीला हौशींसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून उत्पादित, त्याची स्थिती बदलली आणि "उच्च-कॅलरी आणि मजबूत रीफ्रेश उत्पादने ज्यामध्ये उपचारात्मक आणि आहाराचे गुणधर्म देखील आहेत" म्हणून वर्गीकृत केले गेले. आईस्क्रीम हे एक मास फूड प्रोडक्ट बनले पाहिजे आणि परवडणाऱ्या किमतीत तयार केले जावे, असाही मिकोयनचा आग्रह होता.
विशेषत: पॉप्सिकलचे उत्पादन प्रथम फक्त मॉस्कोमध्ये औद्योगिक रेलवर टाकण्यात आले - 1937 मध्ये, मॉस्को रेफ्रिजरेशन प्लांट क्रमांक 8 (आता "आइस-फिली") येथे, त्या वेळी 25 टन क्षमतेचा पहिला सर्वात मोठा आइस्क्रीम कारखाना होता. प्रति दिन कार्यान्वित केले गेले (आधी आइस्क्रीम हस्तकला पद्धतीने तयार केले गेले). मग राजधानीत नवीन प्रकारच्या आइस्क्रीम - पॉप्सिकलबद्दल विस्तृत जाहिरात मोहीम होती. खूप लवकर, हे चकचकीत बर्फ लॉली सिलिंडर मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक आवडते पदार्थ बनले.
लवकरच, कोल्ड स्टोरेज प्लांट्स आणि पॉप्सिकल उत्पादन कार्यशाळा इतर सोव्हिएत शहरांमध्ये दिसू लागल्या. सुरुवातीला, ते मॅन्युअल डोसिंग मशीनवर तयार केले गेले होते आणि केवळ ग्रेट देशभक्तीपर युद्धानंतर, 1947 मध्ये, कॅरोसेल प्रकारचा पहिला औद्योगिक "पॉप्सिकल जनरेटर" दिसू लागला (मोस्क्लाडोकोम्बिनाट क्रमांक 8 वर), ज्यामुळे लक्षणीय वाढ करणे शक्य झाले. तयार केलेल्या पॉप्सिकलची मात्रा.
उत्पादनांच्या गुणवत्तेवरील नियंत्रणास आपण श्रद्धांजली वाहिली पाहिजे, पॉप्सिकल उच्च-दर्जाच्या क्रीमपासून बनविले गेले होते - आणि ही सोव्हिएत आइस्क्रीमची घटना आहे. चव, रंग किंवा गंध यांच्यातील कोणतेही विचलन विवाह मानले जात असे. याव्यतिरिक्त, आधुनिक अनेक महिन्यांच्या उलट, आइस्क्रीम विक्रीचा कालावधी एका आठवड्यापर्यंत मर्यादित होता. तसे, सोव्हिएत आइस्क्रीम केवळ घरीच आवडत नाही, दरवर्षी 2 हजार टनांपेक्षा जास्त उत्पादन निर्यात केले जात होते.
नंतर, पॉप्सिकलची रचना आणि प्रकार बदलले, अंडाकृती, समांतर पाईप्स आणि इतर आकृत्यांनी चमकलेल्या सिलेंडर्सची जागा घेतली, आइस्क्रीम स्वतःच केवळ मलईपासूनच नव्हे तर दुधापासून किंवा त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जपासून देखील बनविले जाऊ लागले. ग्लेझची रचना देखील बदलली - नैसर्गिक चॉकलेटची जागा वनस्पती चरबी आणि रंगांसह ग्लेझने घेतली. पॉप्सिकल उत्पादकांची यादी देखील विस्तारली आहे. म्हणूनच, आज प्रत्येकजण बाजारातील खाद्य उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीमधून त्यांचे आवडते पॉप्सिकल निवडू शकतो.
परंतु, प्राधान्यांची पर्वा न करता, आंतरराष्ट्रीय पॉप्सिकल डे वर, या स्वादिष्ट पदार्थाचे सर्व प्रेमी ते एका विशेष अर्थाने खाऊ शकतात, अशा प्रकारे ही सुट्टी साजरी करतात. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की सध्याच्या GOST नुसार, पॉप्सिकल फक्त एका काठीवर आणि ग्लेझमध्ये असू शकते, अन्यथा ते पॉप्सिकल नाही.
तसे, हे थंड स्वादिष्ट पदार्थ स्टोअरमध्ये खरेदी करणे अजिबात आवश्यक नाही - आपण ते साध्या आणि निरोगी उत्पादनांचा वापर करून घरी बनवू शकता. पाककृती अजिबात क्लिष्ट नाहीत आणि अगदी अननुभवी स्वयंपाकासाठी देखील उपलब्ध आहेत.