पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
टेबलमध्ये 100 ग्रॅम खाद्यतेल भागातील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिज) दर्शविली जातात.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 122 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 7.2% | 5.9% | 1380 |
प्रथिने | 21.51 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 28.3% | 23.2% | 353 ग्रॅम |
चरबी | 3.33 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 5.9% | 4.8% | 1682 ग्रॅम |
पाणी | 72.54 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.6% | 3133 ग्रॅम |
राख | 0.97 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.39 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 26% | 21.3% | 385 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.11 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.1% | 5% | 1636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी | 4 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 20% | 16.4% | 500 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
कॅल्शियम, सीए | 12 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.2% | 1% | 8333 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 215.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.5% | 17.6% | 465 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 120 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 15% | 12.3% | 667 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
सेलेनियम, से | 9.8 μg | 55 एमसीजी | 17.8% | 14.6% | 561 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.493 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.153 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.091 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.039 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 1.748 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.12 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.53 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.012 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.289 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 0.86 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.273 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.996 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.981 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.341 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.816 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 0.884 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | हे 0.767 ग्रॅम वर पाहिले जाते | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.279 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 0.99 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.58 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.3 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 7.7% | 6.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 1.13 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.48 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 4.3% | 3.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.38 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.02 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 2.2% | 1.8% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.46 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 9.8% | 8% |
उर्जा मूल्य 122 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (34.6 किलोकॅलरी)
- एलबी = 453.6 ग्रॅम (553.4 किलोकॅलरी)
डुक्कर व्हिटॅमिन बी 1 - 26 %, व्हिटॅमिन पीपी - 20 %, फॉस्फरस 15 %आणि सेलेनियम 17.8 %सारख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एंजाइमचा भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते आणि ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडचे चयापचय. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मज्जासंस्था, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरी सेवन हे त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेच्या अडथळ्यासह होते.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात खनिजकरणासाठी आवश्यक असणारे energyसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक .सिडस् यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (एकाधिक संयुक्त विकृती, मणक्याचे आणि हातपाय असलेल्या ऑस्टिओआर्थरायटीस), केसन (स्थानिक कार्डियोमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 122 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, डुक्कर किती उपयुक्त आहेत, कॅलरीज, पोषक, रानडुकराचे उपयुक्त गुणधर्म