कोम्बुचा: ते पिण्याची 7 चांगली कारणे (बर्याचदा) - आनंद आणि आरोग्य

त्याला "अमरत्वाचे अमृत" म्हणतात, फक्त तेच ... माझ्याप्रमाणेच, तुम्हाला आनंददायी पेयाचा आनंद घेताना स्वतःची काळजी घ्यायची आहे का? पुढे पाहू नका, तुमच्या शरीराचा सहयोगी (आणि तुमचे aperitifs) म्हणतात Kombucha !

त्याचे रहस्यमय नाव आणि त्याची काहीशी कंटाळवाणी तयारी असूनही, तुमच्या शरीरासाठी फायद्यांनी भरलेल्या या किंचित चमचमीत पेयाचे तुम्हाला पटकन व्यसन लागेल.

चांगले पचन, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे, उर्जा वाढवणे: तिची ताकद वास्तविक आहे तितकीच असंख्य आहेत आणि त्याच्या वाढत्या लोकप्रियतेमध्ये योगदान दिले आहे. मी तुम्हाला माध्यमातून घेऊन जाऊ कोंबुचाचे गुणधर्म.

कोंबुचा म्हणजे काय?

सुदूर पूर्व आणि विशेषतः चीनमध्ये सुमारे 2000 वर्षांपासून कोंबुचाचे सेवन केले जात आहे. त्याच्या नावाचा अर्थ चिनी भाषेत "चहा सीवीड" असा होतो. हे पेय चहा किंवा गोड वनस्पतींच्या ओतण्यात यीस्ट आणि बॅक्टेरिया आंबवून मिळवले जाते.

अशा प्रकारे तयार केलेल्या द्रवामध्ये पौष्टिक दृष्टिकोनातून एक अतिशय मनोरंजक बुरशी असते: कोणीही “अन्न”, अन्न आणि औषध यांचे मिश्रण देखील बोलू शकतो.

ठोसपणे, कोंबुचामध्ये एंजाइम, प्रोबायोटिक्स, व्हिटॅमिन बी, लैक्टोबॅसिली आणि इतर अनेक घटक असतात ज्यामुळे ते आपल्या शरीरासाठी फायदेशीर ठरते.

यात तितकेच फायदेशीर ग्लुकोनिक, एसिटिक आणि लैक्टिक ऍसिड देखील असतात.

आम्ही कोम्बुचाला “आई” म्हणतो कारण त्यातील एक वैशिष्ट्य म्हणजे जीवाणू आणि यीस्टचा मूळ ताण असीम पुनरुत्पादक आहे.

म्हणूनच हे एक अतिशय किफायतशीर पेय आहे: तुम्ही कोम्बुचाच्या एकाच बेसमधून अनेक "मुलींना" जन्म देऊ शकता.

2014 मध्ये जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूडमध्ये शास्त्रज्ञांनी प्रकाशित केलेल्या अभ्यासामुळे कोम्बुचाचे सर्व गुणधर्म काय आहेत आणि सामान्य लोक त्यांना त्यांचे स्वतःचे कसे बनवू शकतात हे समजण्यास मदत झाली. ते सेवन करण्याची सर्व कारणे येथे आहेत:

कोम्बुचाचे 7 फायदे

1. कोम्बुचा, तुमच्या पचनासाठी सहयोगी

kombucha ची पहिली मालमत्ता (आणि कमीत कमी नाही), ती तुमच्या संक्रमणासाठी एक अतिशय मौल्यवान सहयोगी आहे (1). त्यात प्रोबायोटिक्स आणि एन्झाईम्स असल्यामुळे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे संतुलन राखण्यास मदत होते: जेवणाच्या शेवटी सूज येऊ नये!

विशेषतः, ते कॅन्डिडा अल्बिकन्स या बुरशीच्या लोकसंख्येचे नियमन करते, ज्यामुळे "चांगल्या" जीवाणूंचा प्रसार होऊन अनेक विकार होतात.

छातीत जळजळ, अल्सर, गॅस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग, चिडचिडे आतडी सिंड्रोम या अशा परिस्थिती आहेत ज्या कोम्बुचा सेवन केल्याने मोठ्या प्रमाणात कमी होऊ शकतात.

अतिसार आणि बद्धकोष्ठता यांसारखे सामान्य विकार देखील या पेयामुळे नाहीसे होतात जे तुमच्या आतड्यांमधील सुव्यवस्था पुनर्संचयित करेल.

कोंबुचामधील एन्झाईम्स पचनक्रियेदरम्यान पोषक घटकांचे तुकडे करतात, जे जड जेवणानंतर तुम्हाला खूप चांगले करतात.

2. Kombucha तुम्हाला वजन कमी करण्यात मदत करू शकते

अतिरिक्त पाउंड न घालण्याची मी नेहमीच काळजी घेतो आणि मला वाटते की तुमच्या बाबतीतही तेच खरे आहे. चांगली बातमी: कोंबुचा देखील तुमचा स्लिमिंग सहयोगी आहे!

सर्व प्रथम, या पेयाच्या एका ग्लासमध्ये 30 पेक्षा जास्त कॅलरीज नसतात, ज्यामुळे आपल्या आकृतीला हानी पोहोचण्याचा धोका नाही आणि जर ते हिरव्या चहासह तयार केले असेल तर चरबीचे संचय मर्यादित करते.

Kombucha देखील कोलेस्ट्रॉल (2), शतकातील वाईट लढतो. हे "खराब कोलेस्टेरॉल" नष्ट करते, जे तुमच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास हानी पोहोचवते आणि तुमच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या "चांगले कोलेस्टेरॉल" ला प्रोत्साहन देते.

वाचा: आपण केफिर का प्यावे

3. कोम्बुचा तुम्हाला ऊर्जा देतो

व्यावसायिक जीवन, कौटुंबिक जीवन आणि विश्रांती एकत्र करणे कठीण आहे. कधीकधी असे घडते की या सर्व कार्यांसमोर उर्जेची कमतरता असते जी आपल्याला शोषून घेते आणि आपल्याला योग्य विश्रांतीचा आनंद घेण्यापासून प्रतिबंधित करते.

कोम्बुचा नियमितपणे प्यायल्याने खरी चालना मिळते आणि तुमची उर्जा पातळी लक्षणीय वाढते.

खरंच, किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, काळ्या चहाच्या ओतण्यामधून लोह सोडला जातो आणि सेल्युलर स्तरावर संपूर्ण जीवाला ऊर्जा देतो.

लोह शरीराभोवती ऑक्सिजन प्रसारित करण्यास देखील मदत करते, तुमच्या मेंदूमध्ये ताजी हवेचा वास्तविक श्वास आणते आणि तुमची सर्जनशीलता आणि प्रेरणा वाढवते.

ते बंद करण्यासाठी, कोंबुचामध्ये जीवनसत्त्वे आणि प्रति पेय 2 ते 8 मिलीग्राम कॅफिन असते.

4. कोम्बुचा तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी चांगला आहे

त्याच्या सर्वात मनोरंजक गुणधर्मांपैकी एक म्हणजे आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव. कोम्बुचामध्ये असलेले सूक्ष्मजीव आणि ऍसिटिक ऍसिडमध्ये सूक्ष्मजीवविरोधी शक्ती खूप प्रभावी आहे.

ते साल्मोनेला, ई-कोलाय बॅक्टेरिया, दाहक रोग, कॅन्डिडिआसिस यांसारख्या संक्रमणांशी लढण्यास मदत करतात.

तज्ज्ञांनी असे म्हटले आहे की कोंबुचा काही प्रमाणात प्रतिजैविकांची जागा घेऊ शकते, परंतु हे विधान अर्थातच मिठाच्या दाण्याने घेतले पाहिजे.

या पेयामध्ये असलेले प्रोबायोटिक्स, जसे मी तुम्हाला वर सांगितले आहे, ते पोट आणि आतड्यांच्या रोगप्रतिकारक शक्तीच्या चांगल्या आरोग्यासाठी देखील योगदान देतात.

5. कोम्बुचाने अँटीऑक्सिडंट प्रभाव सिद्ध केला आहे

हे सर्वज्ञात आहे की ग्रीन टीमध्ये पॉलीफेनॉलमुळे नैसर्गिकरित्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात. त्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव टाळतो, हा रोग जो तुमच्या पेशींवर परिणाम करतो आणि त्यांच्या वृद्धत्वाला गती देतो.

चांगली बातमी: आंबायला ठेवा (3) च्या प्रभावामुळे कोंबुचा अँटिऑक्सिडंट्समध्ये अधिक संरक्षित आहे. हे प्रदूषण, सूर्य किंवा अगदी सिगारेटमुळे आपल्या शरीरावर होणार्‍या मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देते.

अशा वेळी जेव्हा आपल्या पेशींना हानीकारक संदेशांचा भडिमार होत असतो, तेव्हा ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून सावध राहणे अधिक महत्त्वाचे असते आणि कोम्बुचा पिणे हा एक उत्तम मार्ग असल्याचे दिसते.

6. कोम्बुचा तुमच्या सांध्यासाठी चांगला आहे

ऍथलीट्स किंवा प्रगत वयाच्या लोकांसाठी लक्षात घेण्यासारखी मनोरंजक गोष्ट: आपले सांधे मजबूत करण्यासाठी आणि समस्या उद्भवण्यापासून रोखण्यासाठी कोम्बुचा खूप उपयुक्त आहे.

त्यात ग्लुकोसामाइन्स असतात जे हायलुरोनिक ऍसिड आणि कोलेजन तयार करण्यास मदत करतात. त्यामुळे ऊती फुटण्याची शक्यता कमी असते आणि सांधे वंगण आणि संरक्षित असतात. त्यामुळे ऑस्टियोआर्थराइटिसचा धोका असल्यास कोम्बुचा आदर्श आहे.

7. कोंबुचामध्ये कार्सिनोजेनिक प्रभाव असल्याचे म्हटले जाते

हे औपचारिकपणे सिद्ध झाले नसले तरी, संशोधकांकडे विश्वास ठेवण्याचे चांगले कारण आहे की कोम्बुचा ट्यूमरचे स्वरूप कमी करू शकते.

पुर: स्थ कर्करोग (4) असलेल्या व्यक्तींवर केलेल्या चाचण्यांमध्ये असे आढळून आले आहे की कोम्बुचा कर्करोगाच्या पेशी कमी करण्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडतो.

परंतु जोपर्यंत सिद्ध वैज्ञानिक प्रयोगांचे परिणाम प्रकाशित केले जात नाहीत तोपर्यंत अधिक जाणून घेणे कठीण होईल आणि आम्ही फक्त अनुमान करू शकतो ...

तुमचा कोंबुचा तयार करा: वापरासाठी सूचना

माझ्याप्रमाणे, तुम्हाला कोंबुचाच्या फायद्यांबद्दलचे विधान पटले आहे आणि तुम्हाला हे चमत्कारिक पेय वापरायचे आहे? तुमचा स्वतःचा कंबुचा कसा बनवायचा ते मी तपशीलवार सांगेन.

इंटरनेटवर तुम्हाला रेडीमेड किंवा वापरण्यास तयार कोम्बुचा सहज सापडेल, परंतु हे खरे आहे की तुमचे पेय स्वतः तयार करणे अधिक आनंददायी आहे.

कोम्बुचा (इंटरनेटवर ऑर्डर करण्यासाठी), 2 लिटर स्प्रिंग वॉटर, 10 ग्रॅम ब्लॅक टी, 200 ग्रॅम साखर आणि एक ग्लास कोम्बुचा आधीच तयार करून घेऊन सुरुवात करा (त्याची पहिली तयारी सुरू करण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे. ).

तुम्हाला स्वतःला 2-लिटरची मोठी जार आणि एक मोठी बाटली, दोन्ही अनिवार्यपणे काचेच्या, सुती किंवा गॉझ फॅब्रिक, एक लवचिक बँड आणि PH टेस्टरने सुसज्ज करणे आवश्यक आहे.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

थोडं पाणी उकळा आणि मग तुमच्या चहाला साधारणपणे भिजू द्या (धातूचे भांडे न वापरण्याची काळजी घ्या). चहाची पिशवी काढा, साखर घाला आणि थंड होऊ द्या.

मोठ्या भांड्याचे निर्जंतुकीकरण करा नंतर तयारीमध्ये ओतणे तसेच कोम्बुचाचा ताण आणि कोम्बुचा ग्लास आधीच तयार आहे.

नंतर जारच्या उघड्याभोवती फॅब्रिक लवचिकाने बांधा: कंटेनर हर्मेटिकली बंद असणे आवश्यक आहे, परंतु फॅब्रिक पुरेसे पातळ असावे जेणेकरून हवा जाऊ शकेल.

नंतर जार कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा, जेथे तापमान 24 अंशांपेक्षा जास्त नसेल आणि किण्वन होण्यासाठी सुमारे एक आठवडा प्रतीक्षा करा. प्रक्रिया कुठे आहे हे तपासण्यासाठी तुमचा PH टेस्टर वापरा: PH 2,5 आणि 3,5 च्या दरम्यान असावा.

वेळ संपल्यावर, तयारी एका निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या बाटलीत स्थानांतरित करा आणि दुसरा किण्वन होण्यासाठी सुमारे दोन दिवस प्रतीक्षा करा.

तुमच्या पेयाला चांगली चव देण्यासाठी तुम्ही इतर घटक जोडू शकता, जसे की ताजे किंवा सुक्या फळांचे तुकडे, फुले, औषधी वनस्पती, मसाले... तुम्हाला योग्य वाटेल तसे तुमचा कोम्बुचा वैयक्तिकृत करा!

तुमचा कोम्बुचा शेवटी तयार आहे, तुम्ही त्याचा आस्वाद घेऊ शकता. तुम्ही ते प्यायल्यावर आठवडाभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

एकदा तुम्ही ते खाल्ले की, बाटलीच्या तळाशी गोळा करायला विसरू नका जेणेकरून तुम्हाला हव्या तितक्या वेळा कोम्बुचाचा दुसरा फेरी सुरू करता येईल.

छोटी खबरदारी घ्यायची…

कोम्बुचा तयार करण्याबद्दल एक महत्त्वाचा कंस… हे पेय किण्वन प्रक्रियेतून जाते, जे साध्या चहाचे ओतणे किंवा फळांच्या रसापेक्षा प्राप्त करणे थोडे अधिक क्लिष्ट आहे.

त्यामुळे वाईट जीवाणूंचा विकास होण्यापासून रोखण्यासाठी स्वच्छतेच्या सूचनांचे काटेकोरपणे पालन करणे महत्त्वाचे आहे. आपले उपकरण चांगले निर्जंतुक करा आणि किण्वन दरम्यान किलकिलेचे झाकण घट्ट बंद आहे याची खात्री करा.

जर तुम्हाला ते स्वतः बनवायचे वाटत नसेल तर इंटरनेटवर रेडीमेड किट विकत घेण्यास अजिबात संकोच करू नका.

याव्यतिरिक्त, कोंबुचाचे तुमच्या आरोग्यावर काही दुष्परिणाम होऊ शकतात ज्यांची जाणीव ठेवणे चांगले आहे. कोणत्याही प्रोबायोटिक प्रमाणेच, त्याच्या सेवनामुळे पोटदुखी, मळमळ आणि सूज येऊ शकते.

दिवसातून फक्त अर्धा ग्लास पिऊन सुरुवात करणे चांगले आहे आणि जर सर्व काही ठीक झाले तर हळूहळू तुमचा दैनिक डोस वाढवा.

कल्याण आणि शॉवर औषधांच्या चाहत्यांमध्ये कोंबुचा इतका लोकप्रिय आहे असे काही नाही. या चहाच्या आंबलेल्या पेयाचे फायदे चीनच्या सीमेपलीकडे वाढले आहेत, जिथे ते हजारो वर्षांपासून वापरले जात आहे.

त्याच्या सर्व गुणांचा फायदा घेण्यासाठी, तसेच तुमच्या पचनासाठी, तुमचे सांधे, तुमची रेषा आणि तुमची उर्जेची सामान्य स्थिती, उडी घ्या आणि नियमितपणे कोम्बुचा सेवन करा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही.

जरी त्याची तयारी थोडीशी क्लिष्ट वाटत असली आणि पाळण्याचे महत्त्वाचे स्वच्छतेचे नियम असले तरी, तुम्ही रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो केल्यास चूक होण्याचे कारण नाही. चांगली चव!