कोनराडची छत्री (Macrolepiota konradii) फोटो आणि वर्णन

कोनराडचे झोन्टिक (मॅक्रोलेपीओटा कॉन्राडी)

:

• Lepiota excoriata वर. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• मॅक्रोलेपिओटा मास्टोइडिया वर. कॉनरॅड
• अॅगारिकस मास्टोइडस
• पातळ अगारिक
• लेपिओटा रिकेनी

• वर्णन
• कॉनरॅडची छत्री कशी शिजवायची
• कोनराडच्या छत्रीला इतर मशरूमपासून वेगळे कसे करावे

कोनराडची छत्री मॅक्रोलेपियोटा वंशाच्या सर्व प्रतिनिधींप्रमाणेच वाढते आणि विकसित होते: तरुण असताना, ते वेगळे केले जाऊ शकत नाहीत. येथे एक सामान्य "छत्री भ्रूण" आहे: टोपी अंडाकृती आहे, टोपीवरील त्वचेला अद्याप तडे गेलेले नाहीत आणि म्हणूनच प्रौढ मशरूमची टोपी कोणत्या प्रकारची असेल हे पूर्णपणे समजण्यासारखे नाही; अद्याप अशी कोणतीही अंगठी नाही, ती टोपीवरून आली नाही; पाय अजून पूर्णपणे तयार झालेला नाही.

या वयात, कटावरील लगदाच्या वैशिष्ट्यपूर्ण लालसरपणानुसार केवळ लालसर होणारी छत्री कमी-अधिक विश्वसनीयपणे ओळखणे शक्य आहे.

डोके: व्यास 5-10, 12 सेंटीमीटर पर्यंत. तारुण्यात, ते अंडाकृती असते, वाढीसह ते उघडते, अर्धवर्तुळाकार, नंतर घंटा-आकाराचे आकार प्राप्त करते; प्रौढ मशरूममध्ये, टोपी प्रणाम केलेली असते, मध्यभागी एक स्पष्ट लहान ट्यूबरकल असते. तपकिरी पातळ त्वचा, जी "भ्रूण" अवस्थेत टोपी पूर्णपणे झाकते, बुरशीच्या वाढीसह क्रॅक होते, टोपीच्या मध्यभागी मोठ्या तुकड्यांमध्ये उरते.

या प्रकरणात, त्वचेचे अवशेष बर्‍याचदा एक प्रकारचा "ताऱ्याच्या आकाराचा" नमुना तयार करतात. या गडद त्वचेच्या बाहेरील टोपीचा पृष्ठभाग हलका, पांढरा किंवा राखाडी, गुळगुळीत, रेशमी, प्रौढ नमुन्यांमध्ये तंतुमय घटकांसह असतो. टोपीची धार एकसमान, किंचित उग्र आहे.

मध्यभागी, टोपी मांसल आहे, काठाच्या दिशेने मांस पातळ आहे, म्हणूनच धार, विशेषत: प्रौढ मशरूममध्ये, फुरसलेली दिसते: जवळजवळ कोणताही लगदा नसतो.

लेग: 6-10 सेंटीमीटर उंची, 12 पर्यंत, चांगल्या वर्षात आणि चांगल्या परिस्थितीत - 15 सेमी पर्यंत. व्यास 0,5-1,5 सेंटीमीटर, शीर्षस्थानी पातळ, तळाशी जाड, अगदी पायथ्याशी - एक वैशिष्ट्यपूर्ण क्लब-आकाराचे जाड होणे, जे अमानिटोव्हच्या व्हॉल्वोशी गोंधळलेले नाही (टोडस्टूल आणि फ्लोट्स) ). बेलनाकार, मध्यवर्ती, संपूर्ण तरुण असताना, वयानुसार पोकळ. तंतुमय, दाट. कोवळ्या मशरूमच्या देठावरील त्वचा गुळगुळीत, हलकी तपकिरी असते, वयाबरोबर थोडीशी तडतडते, लहान तपकिरी खवले तयार होतात.

प्लेट्स: वयानुसार पांढरा, मलईदार. सैल, रुंद, वारंवार.

रिंग: तेथे आहे. उच्चारित, रुंद, मोबाइल. वर पांढरा आणि खाली तपकिरी तपकिरी. अंगठीच्या काठावर, जसे होते, “काटे”.

व्हॉल्वो: गहाळ.

लगदा: पांढरा, तुटल्यावर आणि कापल्यावर रंग बदलत नाही.

वास: अतिशय आनंददायी, मशरूमयुक्त.

चव: मशरूम. उकळल्यावर किंचित खमंग.

बीजाणू पावडर: पांढरी क्रीम.

विवाद: 11,5–15,5 × 7–9 µm, रंगहीन, गुळगुळीत, लंबवर्तुळाकार, स्यूडोअमायलॉइड, मेटाक्रोमॅटिक, अंकुरित छिद्रांसह, एक मोठा फ्लोरोसेंट थेंब असतो.

बासिडिया: क्लब-आकार, चार-स्पोर, 25–40 × 10–12 µm, स्टेरिग्माटा 4–5 µm लांब.

चेइलोसिस्टिड्स: क्लब-आकार, 30-45?12-15 μm.

कोनराडच्या छत्रीला उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात भरपूर प्रमाणात फळे येतात - शरद ऋतूच्या सुरुवातीस, वेगवेगळ्या प्रदेशांसाठी थोडी वेगळी श्रेणी दर्शविली जाते. फळधारणेची शिखर कदाचित ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये येते, परंतु हे मशरूम जून ते ऑक्टोबर दरम्यान उबदार शरद ऋतूसह - आणि नोव्हेंबरमध्ये आढळू शकते.

बुरशीचे संपूर्ण मध्यम लेनमध्ये वितरीत केले जाते, विविध प्रकारच्या जंगलांमध्ये (शंकूच्या आकाराचे, मिश्रित, पानझडी), काठावर आणि खुल्या ग्लेड्सवर, बुरशी-समृद्ध मातीत आणि पानांच्या कचरावर वाढू शकते. हे शहरी भागात, मोठ्या उद्यानांमध्ये देखील आढळते.

खाण्यायोग्य मशरूम, चवीनुसार मोटली छत्रीपेक्षा निकृष्ट. फक्त टोप्या खाल्ले जातात, पाय कठोर आणि खूप तंतुमय मानले जातात.

मशरूम जवळजवळ कोणत्याही स्वरूपात खाण्यासाठी योग्य आहे. ते तळलेले, उकडलेले, खारट (थंड आणि गरम), मॅरीनेट केले जाऊ शकते. वरील व्यतिरिक्त, कॉनराडचा मॅक्रोलेपिओट उत्तम प्रकारे वाळलेला आहे.

तळण्याआधी हॅट्सला उकळण्याची गरज नाही, परंतु फक्त तरुण मशरूम कॅप्स घेण्याची शिफारस केली जाते.

पाय खाल्ले जात नाहीत, जसे होते: त्यातील लगदा इतका तंतुमय आहे की तो चघळणे कठीण आहे. परंतु ते (पाय) वाळवले जाऊ शकतात, कोरड्या स्वरूपात कॉफी ग्राइंडरवर ग्राउंड करून, पावडर घट्ट झाकण असलेल्या जारमध्ये बंद केली जाऊ शकते आणि हिवाळ्यात सूप तयार करताना वापरली जाऊ शकते (प्रति तीन चमचे पावडर. लिटर सॉसपॅन), मांस किंवा भाजीपाला पदार्थ तसेच सॉस तयार करताना.

लेखाच्या लेखकाकडून एक लाइफ हॅक: जर तुम्ही छत्र्यांसह एक विशाल कुरण पाहत असाल तर… जर तुम्ही मॅरीनेडमध्ये गोंधळ घालण्यात खूप आळशी नसाल तर… जर तुम्हाला छत्र्यांचे असे मजबूत तरुण पाय फेकून दिल्याबद्दल वाईट वाटत असेल तर… आणि एक गुच्छ “ifs”… तेच आहे, पण मी तुम्हाला चेतावणी देतो, माझे marinade क्रूर आहे!

1 किलो पायांसाठी: 50 ग्रॅम मीठ, 1/2 कप व्हिनेगर, 1/4 चमचे साखर, 5 मसाले वाटाणे, 5 गरम मिरचीचे वाटाणे, 5 लवंगा, 2 दालचिनीच्या काड्या, 3-4 तमालपत्र.

पाय स्वच्छ धुवा, 1 वेळा 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू नका, पाणी काढून टाका, थंड पाण्याने पाय स्वच्छ धुवा, मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवा, उकडलेले पाणी घाला जेणेकरून ते मशरूमला थोडेसे झाकून ठेवा, उकळी आणा, सर्व घाला. साहित्य, मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा, जारमध्ये गरम पसरवा आणि बंद करा. मी युरो कॅप्स वापरतो, मी ते रोल अप करत नाही. फोटोमध्ये दालचिनीची काठी दिसते.

उत्स्फूर्त पार्ट्यांमध्ये हे माझे जीवनरक्षक आहे. ते जवळजवळ कोणत्याही सॅलडमध्ये बारीक चिरले जाऊ शकतात, आपण त्यांना स्प्रॅटच्या शेजारी टोस्टवर बारीक चिरून ठेवू शकता. अतिथींपैकी एकाला विचारणे विशेषतः आश्चर्यकारक आहे, "कृपया पॅन्ट्रीकडे धाव घ्या, तेथे बँकेच्या शेल्फवर "माशांचे पाय" असा शिलालेख आहे, ते येथे ड्रॅग करा!"

तत्सम खाद्य प्रजातींपैकी इतर मॅक्रोलेपीओट्स आहेत, जसे की अंब्रेला मोटली - ते मोठे आहे, टोपी जास्त मांसल आहे आणि अगदी तरुण मशरूमची त्वचा आधीच स्टेमवर क्रॅक होत आहे, "साप" सारखा नमुना तयार करते.

कोणत्याही वयात उंबेल लाल होणे कटवर लाल होते, टोपीची पृष्ठभाग खूप वेगळी असते आणि सर्वसाधारणपणे कॉनराडच्या उंबेलपेक्षा थोडी मोठी असते.

फिकट गुलाबी ग्रेब - एक विषारी मशरूम! - "फक्त अंड्यातून उबवलेल्या" अवस्थेत, ते अगदी तरुण छत्रीसारखे दिसू शकते, ज्यामध्ये टोपीवरील त्वचा अद्याप क्रॅक होऊ लागली नाही. मशरूमच्या पायथ्याकडे लक्षपूर्वक पहा. फ्लाय अॅगारिक्समधील व्होल्व्हा एक "पाउच" आहे ज्यामधून मशरूम वाढतो, हा पाउच वरच्या भागात स्पष्टपणे फाटलेला आहे. या पिशवीतून फ्लाय एगेरिक पाय फिरवता येतो. छत्र्यांच्या स्टेमच्या पायथ्याशी असलेला फुगवटा हा फक्त एक फुगवटा आहे. परंतु शंका असल्यास, नवजात छत्री घेऊ नका. त्यांना मोठे होऊ द्या. त्यांच्याकडे, मुलांची इतकी छोटी टोपी आहे, तिथे खायला फार काही नाही.