मागील लेखात सूचित केल्याप्रमाणे, उशीरा शरद ऋतूतील मशरूम हे पोप्लर रोइंग, हिवाळा आणि शरद ऋतूतील मध अॅगारिक्स आहेत.
राडोव्का टोपोलिन (पॉपलर, पोप्लर) एक अपवादात्मक उच्च-उत्पादक मशरूम आहे. ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये फळे. हा मशरूम प्रामुख्याने गर्दीचा असतो आणि वसाहतींमध्ये वाढतो, जरी एकटे मशरूम देखील अस्तित्वात आहेत. बुरशीचे "कुटुंब" ताबडतोब अर्धी बादली किंवा अधिक देऊ शकतात. म्हणून, जो कोणी त्याच्या मागे शिकारीला गेला तो खरोखर पिशव्या, ट्रेलर, ट्रंक भरू शकतो. रो पॉप्लर बहुतेक गळून पडलेल्या काळ्या चिनाराच्या पानांमध्ये तसेच पांढऱ्या चिनार, अस्पेन्स, ओक्सच्या खाली वाढतात. टोपी मुख्यतः तपकिरी असते, जरी त्याच्या रंगात फरक पांढरा ते जवळजवळ काळा असतो; हिरव्या, पिवळ्या, गुलाबी टोनचे मिश्रण असू शकते. ताट आणि देठ फिकट गुलाबी पांढरे असतात. एकल नमुने आणि गर्दीचे मशरूम प्लेटच्या आकारात वाढू शकतात. या वर्षाच्या नोव्हेंबरच्या उत्तरार्धात, मला सुमारे 1 किलो वजनाचा एक मशरूम सापडला, ज्याची टोपी 20 सेमीपेक्षा जास्त व्यासाची आणि 20 सेंटीमीटरची स्टेम होती. कच्च्या मशरूममध्ये काकडीचा वेगळा सुगंध, कडू लगदा आणि घट्ट पोत असते. ते फक्त 2-दिवस भिजवल्यानंतर उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, खारट, लोणचे केले जाऊ शकते. मशरूमला वालुकामय माती आणि अगदी स्वच्छ वाळू आवडतात, म्हणून त्यात भरपूर वाळू असते. भिजवताना, आपण अनेक वेळा पाणी बदलले पाहिजे आणि मशरूम पूर्णपणे धुवावे. ते उकळण्याचा सल्ला दिला जातो - आणि अशा प्रकारे, अधिक वाळू काढून टाका. तथापि, सर्व समान, लोणचे, खारट, अधिक - तळलेले मशरूम त्यांच्या दातांवर काही प्रमाणात वाळू कुरकुरीत करतात, जे एक अनिष्ट पाककृती सूचक आहे. परंतु मशरूम स्वतःच मध्यम चवीचे आहे: किंचित सुवासिक, दाट, ऑयस्टर मशरूम आणि मशरूमशी तुलना करता येते - उत्पन्न आणि वसाहती वाढीच्या पद्धती आणि पौष्टिक मापदंडांच्या दृष्टीने.
हिवाळ्यातील पाणी (हे हिवाळ्यातील मशरूम, फ्लॅम्युलिना देखील आहे) देखील एक वसाहती मशरूम आहे. त्याच्या वसाहती लहान, 5 - 6 मशरूम, मोठ्या - 2 - 3 किलो पर्यंत आहेत. हे जमिनीवर आणि जिवंत आणि मृत झाडांच्या खोडांवर आणि खोडांवर वाढू शकते. मशरूम स्वतः एम्बर रंगात असतात - फिकट मधापासून गडद लाल, लहान (टोपीचा आकार जास्तीत जास्त 5 - 6 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचतो), पाय उघडा असतो - अंगठीशिवाय आणि तळाशी गडद, प्लेट क्रीम आहेत. मशरूम देखील सामान्य कुटुंबातील आहे. विषारी सल्फर-पिवळ्या खोट्या मधाच्या पोळ्याने ते गोंधळून टाकू नका! त्याच, एम्बर व्यतिरिक्त, टोपीचा रंग, प्लेट्स, फ्लॅम्युलिनाच्या उलट, फिकट गुलाबी लिंबू (गंधकाचा रंग, म्हणून नाव); मशरूम अतिशय ठिसूळ, चवीला कडू आणि वर्मवुडचा विशिष्ट वास असतो. हिवाळ्यातील मध एगारिक - मशरूम देखील सामान्य चवीचे आहे; कोणत्याही स्वरूपात वापरले जाऊ शकते.
AUTUMN WATER GROOM देखील कमी प्रमाणात वाढतो - एक मोठा, वसाहती मशरूम, गडद लाल-तपकिरी रंगाचा, तुलनेने जाड स्टेम आणि त्यावर अंगठी असते. हे मध्यम दर्जाचे मशरूम देखील मानले जाते.