पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 365 केकॅल | 1684 केकॅल | 21.7% | 5.9% | 461 ग्रॅम |
प्रथिने | 7.13 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 9.4% | 2.6% | 1066 ग्रॅम |
चरबी | 0.66 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.2% | 0.3% | 8485 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 78.65 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 35.9% | 9.8% | 278 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.3 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 6.5% | 1.8% | 1538 ग्रॅम |
पाणी | 11.62 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.5% | 0.1% | 19561 ग्रॅम |
राख | 0.64 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.576 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 38.4% | 10.5% | 260 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.049 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 2.7% | 0.7% | 3673 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 5.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 1.2% | 0.3% | 8621 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.014 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 20.3% | 5.6% | 493 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.164 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.2% | 2.2% | 1220 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.11 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.7% | 0.2% | 13636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 ग्रॅम | |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.192 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 21% | 5.8% | 477 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 115 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4.6% | 1.3% | 2174 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 28 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.8% | 0.8% | 3571 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 1.7% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 5 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.4% | 0.1% | 26000 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 71.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.1% | 1.9% | 1403 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 115 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.4% | 3.9% | 696 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 4.31 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 23.9% | 6.5% | 418 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.088 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 54.4% | 14.9% | 184 ग्रॅम |
तांबे, घन | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.09 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.1% | 2.5% | 1101 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.12 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.594 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.435 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.168 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.589 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.258 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.168 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.255 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.083 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.381 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.413 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.67 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.325 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.389 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.335 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.375 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.238 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.146 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.18 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.161 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.206 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.203 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.177 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.6% | 0.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.146 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.031 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 3.4% | 0.9% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.146 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 3.1% | 0.8% |
उर्जा मूल्य 365 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 185 ग्रॅम (675.3 किलो कॅलरी)
लांब धान्य पांढरा तांदूळ, मजबूत, कोरडा जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 38,4%, व्हिटॅमिन बी 5 - 20,3%, व्हिटॅमिन बी 9 - 96,8%, व्हिटॅमिन पीपी - 21%, फॉस्फरस - 14,4%, लोह - 23,9 , 54,4%, मॅंगनीज - 22%, तांबे - 27,5%, सेलेनियम - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 365 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे पांढरा लांब धान्य तांदूळ, मजबूत, कोरडा, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म लांब धान्य पांढरा तांदूळ, मजबूत, कोरडा