मॅकरेल: शरीराला फायदे आणि हानी, कॅलरी सामग्री, रासायनिक रचना

सीफूड मार्केटमध्ये मॅकेरलला जास्त मागणी आहे. हे कोणत्याही स्वरूपात खूप चवदार आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे: खारट, स्मोक्ड, आगीवर शिजवलेले किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले. चवदार असण्याव्यतिरिक्त, ते निरोगी देखील आहे, त्यात जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांच्या उपस्थितीमुळे, जे मानवी शरीरासाठी खूप आवश्यक आहेत.

पोषक घटक

हा एक अतिशय निरोगी मासा आहे, कारण त्याच्या मांसात उपयुक्त पदार्थांची पुरेशी मात्रा असते. त्यांना शक्य तितके जतन करण्यासाठी, मॅकरेलमधून फिश सूप शिजवण्याची शिफारस केली जाते. हे मानवी रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास मदत करेल, ज्यामुळे विविध प्रकारच्या आजारांच्या प्रतिकारावर गंभीर परिणाम होईल.

मॅकरेल मांसाची रासायनिक रचना

100 ग्रॅम माशांच्या मांसामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• चरबी 13,3 ग्रॅम.
• 19 ग्रॅम प्रथिने.
• द्रव 67,5 ग्रॅम.
• 71 मिग्रॅ कोलेस्टेरॉल.
• 4,3 ग्रॅम फॅटी ऍसिडस्.
• 0,01 मिग्रॅ व्हिटॅमिन ए.
• 0,12 मिग्रॅ व्हिटॅमिन V1.
• 0,37 एमसीजी व्हिटॅमिन बी 2.
• 0,9 एमसीजी व्हिटॅमिन बी 5.
• 0,8 एमसीजी व्हिटॅमिन बी 6.
• 9 एमसीजी व्हिटॅमिन बी 9.
• 8,9 मिग्रॅ व्हिटॅमिन V12.
• 16,3 मायक्रोग्रॅम व्हिटॅमिन डी.
• व्हिटॅमिन सी च्या 1,2 मिलीग्राम.
• 1,7 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई.
• 6 मिग्रॅ व्हिटॅमिन के.
• 42 मिग्रॅ कॅल्शियम.
• 52 मिग्रॅ मॅग्नेशियम.
• 285 मिग्रॅ फॉस्फरस.
• 180 मिग्रॅ सल्फर.
• 165 मिग्रॅ क्लोरीन.

मॅकेरलची कॅलरी सामग्री

मॅकरेलला उच्च-कॅलरी उत्पादन मानले जाते, कारण 100 ग्रॅम माशात 191 kcal असते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की मॅकरेल आपल्या आहारातून हटवावे. शरीराला आवश्यक उर्जेसह भरण्यासाठी दररोज 300-400 ग्रॅम मासे खाणे पुरेसे आहे. हे विशेषतः खरे आहे जेव्हा तुम्ही मोठ्या महानगरात राहता.

मॅकरेल शिजवण्याचे मार्ग

मॅकरेल विविध तंत्रांचा वापर करून विविध पाककृतींमध्ये शिजवले जाते, जसे की:

• कोल्ड स्मोकिंग.
• गरम धुम्रपान.
• पाककला.
• गरम
• बेकिंग.
• साल्टिंग.

सर्वात हानिकारक उत्पादन थंड आणि गरम धुम्रपानाच्या परिणामी प्राप्त होते, म्हणून आपण अशा माशांसह वाहून जाऊ नये.

सर्वात उपयुक्त म्हणजे उकडलेले मासे, कारण त्यात जवळजवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ जतन केले जातात. या संदर्भात, उकडलेले मॅकरेल मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक नाही, कारण ते पोटावर ओझे न घेता सहज पचले जाते.

तळलेल्या माशांसाठी, हे उत्पादन व्यक्तीच्या वयाची पर्वा न करता वारंवार वापरण्यासाठी देखील शिफारस केलेली नाही. तळलेले मासे स्वतःच हानिकारक मानले जातात या व्यतिरिक्त, मॅकरेल देखील उच्च-कॅलरी आहे, म्हणून ते दुप्पट धोकादायक असू शकते.

भाजलेले मॅकरेल तळलेल्या मॅकरेलपेक्षा खूपच आरोग्यदायी आहे, परंतु ते जास्त वेळा सेवन करू नये.

चवदार आणि खारट मॅकरेल, परंतु मूत्रपिंडाच्या आजाराने ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated.

मॅकरेल कोण खाऊ शकतो

आजारी लोक आणि मुलांसाठी, माशांचे मांस फक्त आवश्यक आहे, कारण त्याचा वापर रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. हे मानवी शरीराची विविध संक्रमणास प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करते. व्हिटॅमिनच्या संचाव्यतिरिक्त, मॅकरेल मांसमध्ये आयोडीन, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मासे शरीराद्वारे सहज पचले जातात आणि शोषले जातात.

मॅकेरल हे आहारातील उत्पादन नसले तरी, जे कार्बोहायड्रेट आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी त्याचा वापर खूप उपयुक्त आहे.

संशोधनाच्या परिणामी, असे आढळून आले की ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडची उपस्थिती घातक निओप्लाझम दिसण्यास प्रतिबंध करण्यास योगदान देते. जर महिलांनी त्यांच्या आहारात मॅकरेलचा समावेश केला तर स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका अनेक वेळा कमी होईल.

संवहनी प्रणालीच्या समस्यांमुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांनी त्यांच्या आहारात मॅकरेलचा समावेश केला पाहिजे. माशांच्या मांसामध्ये उपयुक्त कोलेस्टेरॉल असते, जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होत नाही. जर मॅकरेल सतत खाल्ले तर उपयुक्त कोलेस्टेरॉल रक्त पातळ करते आणि प्लेक्सची शक्यता कमी करते.

माशांचे मांस रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करत असल्याने, ते मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल.

संधिवात आणि आर्थ्रोसिस ग्रस्त लोकांसाठी हे कमी उपयुक्त असू शकत नाही, कारण वेदना कमी होते.

फॉस्फरस आणि फ्लोरिनची उपस्थिती दात, नखे, केस आणि हाडे मजबूत करण्यास मदत करते. हे त्यांच्या जलद वाढीमध्ये प्रकट होईल, तसेच केस आणि दातांच्या आरोग्यावर परिणाम करेल.

मॅकरेल मांसाचे अँटीकार्सिनोजेनिक गुणधर्म

व्हिटॅमिन Q10 मॅकरेलच्या मांसामध्ये आढळले आहे, जे कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यास मदत करते. ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस् स्तन, किडनी आणि कोलन कर्करोग होण्यास प्रतिबंध करतात.

Contraindications आणि हानी मॅकरेल

दुर्दैवाने, मॅकरेलमध्ये देखील contraindication आहेत:

• जर ते उकडलेले किंवा बेक केले असेल तर सर्वात उपयुक्त मासे असेल. अशा स्वयंपाक पर्यायांसह, बहुतेक उपयुक्त घटक माशांच्या मांसमध्ये संरक्षित केले जातात.
• थंड आणि गरम स्मोक्ड माशांचे सेवन न करणे किंवा कमी करणे चांगले आहे.
• मुलांसाठी, दररोज सेवन दर असावा. 5 वर्षाखालील मुले दिवसातून 1 तुकडा आणि आठवड्यातून 2 वेळा जास्त खाऊ शकत नाहीत. 6 ते 12 वर्षांपर्यंत, आठवड्यातून 1-2 वेळा 3 तुकडा. प्रौढ आठवड्यातून 1-4 वेळा 5 तुकडा खाऊ शकतात.
• वृद्ध लोकांनी मॅकरेलचा वापर मर्यादित केला पाहिजे.
• खारट माशांसाठी, ज्यांना जननेंद्रियाच्या प्रणालीमध्ये समस्या आहेत अशा लोकांसाठी ते न वापरणे चांगले.

म्हणून, निष्कर्ष स्वतःच सूचित करतो की मॅकरेल फायदेशीर आणि हानिकारक दोन्ही असू शकते. वृद्ध लोकांसाठी तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टशी संबंधित विविध रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी हे विशेषतः खरे आहे.

असे असूनही, इतर रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी, उपचार प्रक्रिया पुनरुज्जीवित करण्यासाठी मासे फक्त आवश्यक आहे.

दुसऱ्या शब्दांत, इतर सीफूडप्रमाणेच मॅकरेल मानवी आहारात उपस्थित असले पाहिजे.