सॅल्मनचे फायदे आणि शरीराला हानी: स्वादिष्ट पाककृती, मांस रचना

अशी व्यक्ती शोधणे कठीण आहे ज्याला सॅल्मनसारख्या माशांसह सीफूड किती उपयुक्त आहे हे माहित नसेल. परंतु बर्याच लोकांना हे माहित नाही की ते हानिकारक असू शकते, जरी यासाठी अनेक अटी लक्षात घेतल्या पाहिजेत. हा लेख सॅल्मनबद्दल, त्याच्या हानी आणि फायद्यांबद्दल सर्व मनोरंजक डेटा सादर करतो.

माशांचे नियमित सेवन मानवी रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास मदत करते आणि शरीराच्या इतर कार्यांच्या क्रियाकलापांना देखील अनुकूल करते. कमी कॅलरी सामग्रीसह, अतिरिक्त वजनापासून मुक्त होण्यासाठी पोषणतज्ञांनी सॅल्मनची शिफारस केली आहे. शिवाय, हे बर्याच सीफूडवर लागू होते.

सॅल्मन हा सॅल्मन कुटुंबाचा एक उज्ज्वल प्रतिनिधी आहे. प्राचीन काळापासून, असे घडले की हा मासा केवळ उत्सवाच्या टेबलवर दिसतो आणि तो खरा स्वादिष्ट मानला जातो, जरी असे काही वेळा होते जेव्हा ते दररोज खाल्ले जाते.

सॅल्मन मांसाचा अभ्यास करणारे शास्त्रज्ञ, निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की हे एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे, ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत. दुर्दैवाने, त्या सर्वांचा असा विश्वास नाही की सॅल्मन मांस, फायद्याव्यतिरिक्त, कोणतेही नुकसान करत नाही.

सॅल्मन मांसचे उपयुक्त गुणधर्म

वैद्यकीय पैलू

• ओमेगा फॅटी ऍसिडची उपस्थिती खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते, जे सूचित करते की मासे तेल रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते. मानवी शरीरात अशा ऍसिडच्या कमतरतेमुळे कर्करोगासह गंभीर स्वरूपाचे रोग होऊ शकतात.
• सॅल्मन मांसामध्ये मेलाटोनिनची उपस्थिती, तसेच पाइनल ग्रंथीचे संप्रेरक, एखाद्या व्यक्तीला निद्रानाशपासून वाचवू शकते.
• याव्यतिरिक्त, अशा पदार्थांची उपस्थिती रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करून आणि रक्तवाहिन्या आणि केशिकामधून रक्त प्रवाह सुधारून, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करते.
• माशांच्या मांसामध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने पुरेशा प्रमाणात असतात. माशांचा एक तुकडा खाणे पुरेसे आहे आणि एखाद्या व्यक्तीसाठी प्रथिनेचा दैनिक डोस दिला जातो.
• सॅल्मन मांस कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या उपस्थितीद्वारे दर्शविले जाते, ज्याचा हाडे आणि दातांच्या विश्वासार्हतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मॅग्नेशियम आणि निकोटिनिक ऍसिडची उपस्थिती देखील मानवी शरीराच्या सामान्य स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पाडते.
• साल्मन मांसामध्ये 22 प्रकारचे खनिजे असतात.
• व्हिटॅमिन बी 6 ची उपस्थिती स्त्रियांमध्ये स्त्रीरोगविषयक रोगांचा धोका कमी करण्यास मदत करते. पुरुषांप्रमाणे, ते वंध्यत्वाविरूद्धच्या लढ्यात मदत करते.
• सॅल्मन कॅविअर कमी उपयुक्त मानले जात नाही, ज्यामध्ये त्याच्या मांसापेक्षा अधिक उपयुक्त पदार्थ असतात. त्याच वेळी, कॅविअर देखील शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते.
• सॅल्मन त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीसाठी देखील उल्लेखनीय आहे, जे जास्त वजन वाढविण्यास व्यवस्थापित केलेल्या लोकांना संतुष्ट करू शकते.
• गर्भवती महिलांच्या आहारात सॅल्मनचा समावेश करणे आवश्यक आहे, दोन्ही मासे आणि कॅविअर. त्यामध्ये पोषक तत्वांचा संपूर्ण संच असतो जो गर्भाच्या विकासाचा सामान्य मार्ग सुनिश्चित करू शकतो.
• फॉलिक ऍसिडची उपस्थिती नवीन रक्त पेशींच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे अॅनिमियाची समस्या सोडवता येते.
• सॅल्मन मीटमध्ये ए आणि डी सारख्या जीवनसत्त्वे असतात. हे आपल्याला मानवी शरीराला कॅल्शियम पूर्णपणे प्रदान करण्यास अनुमती देते. विशेष म्हणजे, सॅल्मन यकृतामध्ये त्यांची सर्वाधिक एकाग्रता दिसून येते.
• या उत्पादनाचा दैनिक, मध्यम वापर यकृत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते.
• त्याच वेळी, हे लक्षात घ्यावे की शरीर हे उत्पादन सहजपणे शोषून घेते, म्हणून आपण ते रात्रीच्या जेवणासाठी खाऊ शकता.
• प्राण्यांच्या चरबीपेक्षा माशांच्या तेलाच्या वापरास प्राधान्य दिले पाहिजे.
• आणखी एक, परंतु अतिशय मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की सॅल्मनच्या काही इतर प्रतिनिधींच्या तुलनेत सॅल्मन स्वतःमध्ये हानिकारक पदार्थ जमा करत नाही.

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये सॅल्मन

स्वाभाविकच, येथे आम्ही माशांच्या मांसाच्या मदतीने मास्क किंवा लोशन कसे बनवायचे याबद्दल बोलत नाही.

तांबूस पिवळट रंगाच्या मांसामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थांची उपस्थिती आहे जी मानवी त्वचेवर टवटवीत कार्य करते, त्याचा वापर पूर्वनिर्धारित आहे. जर आपण या माशाचे मांस नियमितपणे खाल्ले तर, नंतर, त्वचा मऊ आणि रेशमी होईल. फॅटी ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे समान प्रभाव प्रकट होतो.

मेलाटोनिनचे उत्पादन देखील सॅल्मनच्या वापराशी संबंधित आहे. यामुळे आणखी एक टवटवीत परिणाम होतो, तसेच त्वचेला थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण मिळते.

स्वयंपाक मध्ये सॅल्मन

तांबूस पिवळट रंगाचे मांस खूप चवदार असल्याने, लोक ते शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती घेऊन आले आहेत. शिवाय, बहुतेक पाककृती बहुतेक पोषक घटकांचे जतन करण्याच्या उद्देशाने असतात. जर आपण सॅल्मन तळले तर बहुतेक उपयुक्त घटक अदृश्य होतील. या संदर्भात, बहुतेक पाककृती मासे उकळणे किंवा बेकिंग करण्याच्या उद्देशाने आहेत. परंतु ते त्याच्या कच्च्या स्वरूपात सर्वात उपयुक्त ठरेल, जर ते फक्त लोणचे किंवा मीठ घातले असेल, जे बरेच लोक करतात. सॅल्मन मीट हे सँडविच आणि कोल्ड एपेटाइजर बनवण्याचे प्रारंभिक उत्पादन आहे.

सॅल्मन किती हानिकारक आहे

• सॅल्मनचा वापर कोणत्याही निर्बंधांसह नाही. आणि आपण निरोगी उत्पादनाचा वापर कसा मर्यादित करू शकता जेव्हा त्यात संपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. सीफूडसाठी वैयक्तिक असहिष्णुता हा एकमेव अडथळा आहे.
• याव्यतिरिक्त, क्षयरोगाच्या खुल्या स्वरूपातील लोकांसाठी तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांसह यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी भरपूर मासे खाण्याची शिफारस केलेली नाही. मिठाच्या उच्च एकाग्रतेमुळे हायपरटेन्शनने ग्रस्त लोकांमध्ये खारट सॅल्मन contraindicated आहे.
• माशांच्या उत्पत्तीसारख्या घटकाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. विशेष शेतात उगवलेले सॅल्मन खूप हानिकारक असू शकते, कारण येथे प्रतिजैविक आणि सुधारित खाद्य वापरले जाते.
• अमेरिकन शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की सॅल्मनचे सेवन अजिबात करू नये, कारण त्यात पारा जमा होतो. कोणत्याही परिस्थितीत, मासे खायचे की नाही हे त्या व्यक्तीने स्वतः ठरवले पाहिजे, परंतु आपण केवळ इशारे घेणे आणि दुर्लक्ष करू नये.

या उत्पादनासह सर्वात सामान्य पाककृती

सॅल्मन सह पास्ता

त्याच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 200 ग्रॅम सॅल्मन मांस, 3 लसूण पाकळ्या, 2 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑईलचे चमचे, टोमॅटोचे 200 ग्रॅम, अजमोदा (ओवा) आणि तुळसचे काही कोंब, 200 ग्रॅम स्पॅगेटी, मीठ आणि चवीनुसार मसाले.

कसे तयार करावे:

• लसूण शक्य तितक्या बारीक चिरून टाकले जाते, त्यानंतर ते तेलाने पॅनमध्ये तळलेले असते.
• टोमॅटो उकळत्या पाण्यात ठेवल्या जातात, त्यानंतर ते सोलून, चौकोनी तुकडे केले जातात आणि एका पॅनमध्ये सुमारे 3 मिनिटे शिजवले जातात.
• सॅल्मन देखील चौकोनी तुकडे करून पॅनमध्ये टोमॅटोला पाठवले जाते.
• बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या देखील येथे जोडल्या जातात.
• स्पेगेटी जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले आहे.
• त्यानंतर, ते प्लेटवर ठेवले जातात आणि वर शिजवलेले मासे जोडले जातात.

Marinades किंवा Kindzmari मध्ये Semga

हे करण्यासाठी, तुम्हाला एक ग्लास वाइन व्हिनेगर, दोन ग्लास मटनाचा रस्सा, हिरव्या कोथिंबीरचा एक घड, लसूणच्या दोन पाकळ्या, एक कांदा, तमालपत्र, सर्व मसाले, मीठ, थोडी लाल गरम मिरची आणि 1 किलो सॅल्मन मांस.

योग्य प्रकारे शिजविणे कसे:

• अर्धा ग्लास व्हिनेगर घ्या.
• 5 मिनिटे मसाल्यांनी पाणी उकळवा.
• यानंतर, मासे मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवली जाते आणि जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत शिजवले जाते.
• लसूण सह व्हिनेगर आणि औषधी वनस्पती देखील येथे जोडल्या जातात.
• यानंतर, मासे कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि व्हिनेगरच्या द्रावणाने ओतले जाते.
• थंड झाल्यावर, डिश रेफ्रिजरेटरला पाठविली जाते, कुठेतरी 6 तास किंवा कदाचित अधिक. परिणाम एक अतिशय चवदार डिश आहे.

सॅल्मन बद्दल काही तथ्य

• सर्वात मोठा नमुना सुमारे 40 किलोग्रॅम वजनाचा होता, जो दीड मीटर लांबीपर्यंत पोहोचला होता.
• वॉल्टर स्कॉटने आपल्या कामात असे नमूद केले आहे की शेतमजुरांनाही सॅल्मन खायला दिले जात होते, त्या दिवसांत त्यापैकी बरेच होते.
• ताकेशी कितानोचा सर्वोत्कृष्ट कॉमेडी चित्रपट हा मुख्य पात्र एक सॅल्मन फिश होता यावरून ओळखला जातो.
• सॅल्मन आपली नदी 800 किलोमीटर दूर शोधण्यात सक्षम आहे.
• सॅल्मनच्या मोठ्या लोकसंख्येबद्दल धन्यवाद, रशियाच्या उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये प्रभुत्व मिळवणे आणि त्यांचे वास्तव्य करणे शक्य झाले. येथे त्याला फक्त मासे म्हणतात, कारण ते दररोज खाल्ले जाते.

सॅल्मन बद्दल मनोरंजक संशोधन

सॅल्मन, मॅकेरल किंवा हेरिंगसारखे तेलकट मासे खाल्ल्याने दम्यापासून मुक्ती मिळते. साउथॅम्प्टनमधील काही शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की गर्भवती महिलांनी या माशाचा वापर केल्याने त्यांच्या बाळांना अशा आजारापासून आपोआप सुटका मिळते. मॅग्नेशियमसह ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडची उपस्थिती श्वसन प्रणालीशी संबंधित आजारांसाठी एक प्रकारचा अडथळा बनवते. याव्यतिरिक्त, फॅटी ऍसिडस् स्त्रीच्या शरीराचे इतर, अधिक गंभीर आजारांपासून संरक्षण करतात.

तांबूस पिवळट रंगाचा मांसाचा सतत वापर शरीराचा एकंदर टोन वाढविण्यास, उत्साही होण्यास आणि नैराश्यापासून मुक्त होण्यास मदत करतो. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की काही फायदेशीर पदार्थांचा मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. याव्यतिरिक्त, मेंदूच्या वाहिन्यांची स्थिती सुधारते, ज्यामुळे रक्त परिसंचरण सुधारते आणि यामुळे, ऑक्सिजनसह मेंदूच्या पेशींचे संपृक्तता होते.

शेवटी, असे म्हटले पाहिजे की इतर सीफूडसह मानवी शरीरासाठी सॅल्मन आवश्यक आहे. त्याच्या हानीबद्दल, उत्पादनाचा वापर संयतपणे केला तर सर्वकाही सापेक्ष आहे. असे असूनही, हे लक्षात घ्यावे की केवळ नैसर्गिक परिस्थितीत वाढलेली मासे उपयुक्त आहेत. म्हणून, या स्वादिष्ट पदार्थाची निवड गंभीरपणे घेतली पाहिजे.

कोणत्याही परिस्थितीत, सीफूड मानवी आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. कमी कॅलरी सामग्री असल्याने, ते कधीही वजन वाढण्यास हातभार लावणार नाहीत आणि ज्यांनी आधीच ते वाढवले ​​आहे ते त्यापासून मुक्त होऊ शकतात.