"मी एक मॅक्रोबायोट आहे." मी टोमॅटो का खात नाही किंवा कॉफी का पीत नाही असे विचारणाऱ्यांना मी असेच उत्तर देतो. माझे उत्तर प्रश्नकर्त्यांसाठी इतके आश्चर्यकारक आहे की मी, किमान, मी मंगळावरून उड्डाण केल्याचे कबूल केले आहे. आणि मग प्रश्न सामान्यतः खालीलप्रमाणे आहे: "ते काय आहे?"
मॅक्रोबायोटिक्स म्हणजे नक्की काय? सुरुवातीला, त्याचे काही शब्दांत वर्णन करणे कठीण होते, परंतु कालांतराने, त्याचे स्वतःचे संक्षिप्त स्वरूप दिसून आले: मॅक्रोबायोटिक्स ही अशी पोषण आणि जीवनशैली प्रणाली आहे जी आरोग्य, उत्कृष्ट मूड आणि मनाची स्पष्टता राखण्यास मदत करते. कधीकधी मी जोडतो की या प्रणालीनेच मला काही महिन्यांत अशा आजारांपासून बरे होण्यास मदत केली ज्याचा डॉक्टर अनेक वर्षे सामना करू शकत नाहीत.
माझ्यासाठी सर्वात भयंकर आजार म्हणजे ऍलर्जी. तिला खाज सुटणे, लालसरपणा आणि त्वचेची अतिशय खराब स्थिती जाणवते. जन्मापासूनच, ऍलर्जी माझा सोबती आहे, ज्याने मला रात्रंदिवस पछाडले आहे. किती नकारात्मक भावना - कशासाठी? मी का? भांडण्यात किती वेळ वाया गेला! किती अश्रू आणि लाज! निराशा…
मॅक्रोबायोटिक्सवरील एक पातळ, जर्जर पुस्तक माझ्याकडे आले जेव्हा मला जवळजवळ विश्वास होता की मला संधी नाही. त्या क्षणी मी जॉर्ज ओसावावर का विश्वास ठेवला हे मला माहित नाही, पण मी ते केले. आणि त्याने, माझा हात घेऊन, मला बरे होण्याच्या मार्गावर नेले आणि सिद्ध केले की मला संधी आहे - तुमच्या सर्वांप्रमाणेच! ते म्हणतात की मधुमेह आणि कर्करोगाने ग्रस्त असलेल्यांनाही बरे होण्याची संधी आहे.
जॉर्ज ओसावा हे एक जपानी डॉक्टर, तत्वज्ञानी आणि शिक्षक आहेत, ज्यांच्यामुळे मॅक्रोबायोटिक्स (प्राचीन ग्रीक - "मोठे जीवन") पश्चिमेत प्रसिद्ध झाले. 18 ऑक्टोबर 1883 रोजी जपानची प्राचीन राजधानी, क्योटो शहरात जन्म झाला. लहानपणापासूनच जॉर्ज ओसावा यांची तब्येत बिघडली होती, ज्यामुळे तो ओरिएंटल वैद्यकशास्त्राकडे वळला आणि वनस्पती-आधारित साध्या आहाराचा अवलंब करून बरा होऊ शकला. यिन आणि यांगच्या तत्त्वांवर. 1920 मध्ये, त्यांचे मुख्य कार्य, पोषण आणि त्याचे उपचारात्मक प्रभाव, नवीन सिद्धांत प्रकाशित झाले. तेव्हापासून, पुस्तकाच्या सुमारे 700 आवृत्त्या गेल्या आहेत आणि जगभरात 1000 हून अधिक मॅक्रोबायोटिक केंद्रे उघडली गेली आहेत.
मॅक्रोबायोटिक्स हे पाच हजार वर्षांहून अधिक काळ ज्ञात असलेल्या यिन आणि यांगच्या समतोल आणि पाश्चात्य औषधांच्या काही तत्त्वांवर आधारित आहे. यिन हे एका उर्जेचे नाव आहे ज्याचा विस्तार आणि थंड प्रभाव असतो. यांग, उलटपक्षी, आकुंचन आणि तापमानवाढ ठरतो. मानवी शरीरात, यिन आणि यांगच्या ऊर्जेची क्रिया पचन दरम्यान फुफ्फुस आणि हृदय, पोट आणि आतडे यांच्या विस्तार आणि आकुंचनातून प्रकट होते.
जॉर्ज ओसावा यांनी यिन आणि यांगच्या संकल्पनांकडे एक नवीन दृष्टीकोन घेतला, म्हणजे त्यांच्याद्वारे शरीरावर उत्पादनांचा अम्लीकरण आणि अल्कलायझिंग प्रभाव. म्हणून, यिन किंवा यांग पदार्थ खाल्ल्याने शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन होऊ शकते.
मजबूत यिन पदार्थ: बटाटे, टोमॅटो, फळे, साखर, मध, यीस्ट, चॉकलेट, कॉफी, चहा, संरक्षक आणि स्टेबलायझर. मजबूत यांग पदार्थ: लाल मांस, कुक्कुटपालन, मासे, हार्ड चीज, अंडी.
यिन पदार्थ (विशेषत: साखर) च्या अतिरेकीमुळे ऊर्जेची कमतरता निर्माण होते, जी व्यक्ती भरपूर यांग पदार्थ (विशेषत: मांस) खाऊन भरून काढण्याचा प्रयत्न करते. साखर आणि प्रथिनांच्या जास्त वापरामुळे लठ्ठपणा येतो, ज्यामध्ये विविध रोगांचा संपूर्ण "पुष्पगुच्छ" असतो. साखरेचा जास्त वापर आणि प्रथिनांचे अपुरे सेवन यामुळे शरीर स्वतःच्या ऊतींना "खाण्यास" सुरुवात करते. यामुळे थकवा येतो आणि परिणामी, संसर्गजन्य आणि डीजनरेटिव्ह रोगांचा विकास होतो.
म्हणूनच, जर तुम्हाला निरोगी व्हायचे असेल तर, मजबूत यिन आणि यांग पदार्थ तसेच रासायनिक आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित पदार्थ खाऊ नका. संपूर्ण धान्य आणि प्रक्रिया न केलेल्या भाज्यांची निवड करा.
वर सूचीबद्ध केलेल्या उत्पादनांच्या गुणधर्मांवर आधारित, मॅक्रोबायोटिक्समध्ये 10 पोषण मोड वेगळे केले जातात:
रेशन 1a, 2a, 3a अवांछित आहेत;
रेशन 1,2,3,4 - दररोज;
रेशन 5,6,7 - वैद्यकीय किंवा मठ.
आपण काय निवडता याचा विचार करा?
मजकूर: केसेनिया शवरिना.