शास्त्रज्ञांचे मुख्य निष्कर्ष खालीलप्रमाणे आहेत:
- ज्या स्त्रियांनी भूमध्यसागरीय आहाराचा अवलंब केला त्यांच्या शरीरात “जैविक मार्कर” आढळून आले, जे वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेत मंदी दर्शवते;
- भूमध्य आहार महिलांमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करण्यासाठी पुष्टी केली गेली आहे;
- पुढील ओळीत एक अभ्यास आहे जो आपल्याला अशा आहाराचा पुरुषांवर कसा परिणाम होतो हे शोधण्याची परवानगी देईल.
भूमध्यसागरीय आहारात भाज्या, फळे, नट, शेंगा आणि मटार यांचा रोजचा वापर आणि संपूर्ण धान्य, ऑलिव्ह ऑईल आणि मासे यांचा समावेश होतो. या आहारात डेअरी, मांस आणि सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण खूपच कमी आहे. कोरड्या वाइनचा वापर, कमी प्रमाणात, त्यात प्रतिबंधित नाही.
भूमध्यसागरीय आहाराचा आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो हे वैज्ञानिक अभ्यासांद्वारे वारंवार पुष्टी केली गेली आहे. उदाहरणार्थ, हे अतिरिक्त वजन लढण्यास मदत करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसह जुनाट आजारांचा धोका कमी करते.
याची पुष्टी करणारा नवीन नर्सेस हेल्थ स्टडी, 4,676 निरोगी मध्यमवयीन महिलांच्या मुलाखती आणि रक्त चाचण्यांवर आधारित होता (भूमध्य आहाराचे अनुसरण करणार्‍या). 1976 (– शाकाहारी) पासून या अभ्यासासाठी डेटा नियमितपणे गोळा केला जात आहे.
अभ्यासाने, विशेषतः, नवीन माहिती प्रदान केली - या सर्व महिलांमध्ये जास्त काळ "टेलोमेरेस" - गुणसूत्रांमध्ये गुंतागुंतीची रचना - DNA असलेल्या धाग्यासारखी रचना आढळली. टेलोमेर क्रोमोसोमच्या शेवटी स्थित आहे आणि एक प्रकारची "संरक्षणात्मक टोपी" दर्शवते जी संपूर्ण संरचनेचे नुकसान टाळते. आम्ही असे म्हणू शकतो की टेलोमेरेस एखाद्या व्यक्तीच्या अनुवांशिक माहितीचे संरक्षण करतात.
निरोगी लोकांमध्येही, टेलोमेरेस वयानुसार लहान होतात, जे वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस कारणीभूत ठरते, आयुर्मान कमी करते, संवहनी स्क्लेरोसिस आणि काही प्रकारचे कर्करोग यांसारख्या रोगांचे दरवाजे उघडतात आणि यकृताच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करतात.
शास्त्रज्ञांच्या लक्षात आले आहे की अस्वास्थ्यकर जीवनशैली – धुम्रपान, जास्त वजन आणि लठ्ठपणा आणि मोठ्या प्रमाणात साखर-गोड पेये पिणे – यामुळे टेलोमेरेस लवकर कमी होऊ शकतात. तसेच, शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ देखील अकाली टेलोमेरेस कमी करू शकतात.
त्याच वेळी, फळे, भाज्या, ऑलिव्ह ऑइल आणि नट - भूमध्य आहारातील मुख्य घटक - त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात. डी विवो यांच्या नेतृत्वाखालील अमेरिकन संशोधकांच्या गटाने असे सुचवले की अशा आहाराचे पालन करणार्‍या स्त्रिया जास्त काळ टेलोमेर असू शकतात आणि या गृहितकाची पुष्टी झाली.
"आजपर्यंत, निरोगी मध्यमवयीन महिलांमध्ये टेलोमेर लांबीसह भूमध्य आहाराचा संबंध ओळखण्यासाठी केलेला हा सर्वात मोठा अभ्यास आहे," शास्त्रज्ञांनी कामाच्या परिणामांनंतर अहवालाच्या गोषवारामध्ये नमूद केले आहे.
अभ्यासामध्ये तपशीलवार अन्न प्रश्नावली आणि रक्त चाचण्या (टेलोमेरची लांबी निश्चित करण्यासाठी) नियमितपणे पूर्ण करणे समाविष्ट होते.
प्रत्येक सहभागीला भूमध्यसागरीय तत्त्वांचे पालन करण्यासाठी तिच्या आहाराचे शून्य ते नऊ स्केलवर रेट करण्यास सांगितले गेले आणि प्रयोगाचे परिणाम हे स्थापित करण्यात सक्षम झाले की स्केलवरील प्रत्येक आयटम 1.5 वर्षांच्या टेलोमेर शॉर्टनिंगशी संबंधित आहे. (- शाकाहारी).
टेलोमेरेस हळूहळू लहान होणे ही एक अपरिवर्तनीय प्रक्रिया आहे, परंतु “एक निरोगी जीवनशैली त्यांचे प्रवेगक लहान होणे टाळण्यास मदत करू शकते,” असे डॉ. डी विवो म्हणतात. भूमध्यसागरीय आहाराचे शरीरावर अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असल्याने, "धूम्रपान आणि लठ्ठपणाचे नकारात्मक परिणाम कमी होऊ शकतात," डॉक्टरांचा निष्कर्ष आहे.
वैज्ञानिक पुरावे पुष्टी करतात की भूमध्यसागरीय आहाराचे पालन केल्यामुळे "महान आरोग्य फायदे आणि वाढलेली आयुर्मान आहे. मृत्यूचा धोका आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसह जुनाट आजारांची शक्यता कमी झाली.
आतापर्यंत, भूमध्यसागरीय आहारातील वैयक्तिक खाद्यपदार्थ अशा प्रभावांशी जोडलेले नाहीत. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की कदाचित संपूर्ण आहार हा मुख्य घटक आहे (याक्षणी, या आहारातील वैयक्तिक "सुपरफूड" ची सामग्री वगळा). काहीही असो, डे विवो आणि तिची संशोधन टीम, अतिरिक्त संशोधनाद्वारे, भूमध्यसागरीय आहारातील कोणते घटक टेलोमेरच्या लांबीवर सर्वात फायदेशीर प्रभाव पाडतात हे शोधून काढण्याची आशा करतात.
डॉ. पीटर निल्सन, युनिव्हर्सिटी ऑफ लंड (स्वीडन) मधील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या संशोधन युनिटमधील प्राध्यापक, यांनी या अभ्यासाच्या निकालांसोबत एक लेख लिहिला आहे. तो सुचवतो की टेलोमेरची लांबी आणि खाण्याच्या सवयी या दोन्हीला अनुवांशिक कारणे असू शकतात. निल्सनचा असा विश्वास आहे की जरी हे अभ्यास प्रेरणादायी असले तरी पुढे जाऊन “जनुकशास्त्र, आहार आणि लिंग यांच्यातील संबंधांची शक्यता” (- शाकाहारी) विचारात घेतली पाहिजे. भूमध्यसागरीय आहाराचा पुरुषांवर काय परिणाम होतो याचे संशोधन ही भविष्यातील बाब आहे.