त्याला माल्ट शुगर असेही म्हणतात. माल्टोज हे तृणधान्यांपासून, प्रामुख्याने राई आणि बार्लीच्या अंकुरित धान्यांपासून मिळते. ही साखर ग्लुकोज, सुक्रोज आणि फ्रक्टोजपेक्षा कमी गोड असते. हे आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर मानले जाते, कारण त्याचा हाडे आणि दातांवर नकारात्मक परिणाम होत नाही.
माल्टोज समृद्ध अन्न:
100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे रक्कम (ग्रॅम) दर्शविली
माल्टोजची सामान्य वैशिष्ट्ये
त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, माल्टोज हे सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट आहे. हे ग्लुकोजच्या अवशेषांपासून बनलेले डिसॅकराइड आहे. इतर साखरेप्रमाणे, माल्टोज पाण्यात सहज विरघळणारे आणि इथाइल अल्कोहोल आणि इथरमध्ये अघुलनशील आहे.
माल्टोज मानवी शरीरासाठी अपरिवर्तनीय पदार्थ नाही. हे स्टार्च आणि ग्लायकोजेनपासून तयार केले जाते, सर्व सस्तन प्राण्यांच्या यकृत आणि स्नायूंमध्ये आढळणारा एक साठवण पदार्थ.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये, अन्नासोबत घेतलेले माल्टोज ग्लुकोजच्या रेणूंमध्ये मोडले जाते आणि अशा प्रकारे शरीराद्वारे शोषले जाते.
माल्टोजची रोजची गरज
अन्नासह, दररोज विशिष्ट प्रमाणात साखर मानवी शरीरात प्रवेश करणे आवश्यक आहे. डॉक्टर दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त मिठाई न खाण्याचा सल्ला देतात. त्याच वेळी, माल्टोजचे प्रमाण दररोज 30-40 ग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकते, परंतु इतर प्रकारच्या साखरयुक्त उत्पादनांचा वापर कमी केला जातो.
माल्टोजची गरज वाढते:
तीव्र मानसिक आणि शारीरिक हालचालींसाठी भरपूर ऊर्जा लागते. त्यांच्या लवकर पुनर्प्राप्तीसाठी, साध्या कर्बोदकांमधे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये माल्टोज देखील समाविष्ट आहे.
माल्टोजची गरज कमी होते:
- मधुमेह मेल्तिसच्या बाबतीत (माल्टोज रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढवते, जे या रोगात अत्यंत अवांछनीय आहे).
- बैठी जीवनशैली, सक्रिय मानसिक क्रियाकलापांशी संबंधित नसलेले बैठे काम यामुळे शरीराची माल्टोजची गरज कमी होते.
माल्टोजची पचनक्षमता
माल्टोज आपल्या शरीराद्वारे पटकन आणि सहजपणे शोषले जाते. माल्टोजच्या आत्मसात होण्याची प्रक्रिया तोंडातच सुरू होते, लाळेमध्ये ऍमायलेझ एंजाइमच्या उपस्थितीमुळे धन्यवाद. माल्टोजचे संपूर्ण शोषण आतड्यांमध्ये होते, तर ग्लुकोज सोडले जाते, जे संपूर्ण शरीरासाठी आणि विशेषतः मेंदूसाठी ऊर्जा स्त्रोत म्हणून आवश्यक असते.
काही प्रकरणांमध्ये, शरीरात एंजाइमच्या कमतरतेसह, माल्टोज असहिष्णुता दिसून येते. या प्रकरणात, त्यात असलेली सर्व उत्पादने आहारातून वगळली पाहिजेत.
माल्टोजचे उपयुक्त गुणधर्म आणि शरीरावर त्याचा प्रभाव
माल्टोज हा ऊर्जेचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. वैद्यकीय सूत्रांकडून मिळालेल्या माहितीनुसार, माल्टोज हा फ्रक्टोज आणि सुक्रोजपेक्षा शरीरासाठी अधिक फायदेशीर पदार्थ आहे. त्याचा आहारातील जेवणात समावेश होतो. क्रोकेट्स, मुस्ली, कुरकुरीत ब्रेड्स, काही प्रकारचे ब्रेड आणि पेस्ट्री माल्टोजच्या व्यतिरिक्त बनवल्या जातात.
माल्ट (माल्टोज) साखरेमध्ये अनेक महत्त्वपूर्ण पदार्थ असतात: बी जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड, ट्रेस घटक पोटॅशियम, जस्त, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि लोह. मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय पदार्थ असल्याने अशी साखर जास्त काळ साठवता येत नाही.
आवश्यक घटकांशी संवाद
माल्टोज हे पाण्यात विरघळणारे आहे. बी जीवनसत्त्वे आणि काही शोध काढूण घटक, तसेच पॉलिसेकेराइड्सशी संवाद साधते. केवळ विशेष पाचक एंजाइमच्या उपस्थितीत शोषले जाते.
शरीरात माल्टोजच्या कमतरतेची चिन्हे
उर्जा कमी होणे हे शरीरात शर्करेच्या कमतरतेचे पहिले लक्षण आहे. अशक्तपणा, शक्तीचा अभाव, उदासीन मनःस्थिती ही शरीराला तातडीने ऊर्जेची गरज असल्याची पहिली लक्षणे आहेत.
आपले शरीर ग्लायकोजेन, स्टार्च आणि इतर पॉलिसेकेराइड्सपासून स्वतंत्रपणे हा पदार्थ तयार करण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीमुळे शरीरात माल्टोजच्या कमतरतेची कोणतीही सामान्य चिन्हे नव्हती.
शरीरात अतिरिक्त माल्टोजची चिन्हे
- सर्व प्रकारच्या असोशी प्रतिक्रिया;
- मळमळ, गोळा येणे;
- अपचन;
- कोरडे तोंड;
- उदासीनता
शरीरातील माल्टोजच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक
शरीराचे योग्य कार्य आणि अन्न रचना आपल्या शरीरातील माल्टोज सामग्रीवर परिणाम करते. याव्यतिरिक्त, माल्टोजचे प्रमाण शारीरिक हालचालींद्वारे प्रभावित होते, जे खूप मोठे नसावे, परंतु खूप लहान नसावे.
माल्टोज - आरोग्य फायदे आणि हानी
आजपर्यंत, माल्टोजचे गुणधर्म अद्याप चांगले समजलेले नाहीत. काहीजण त्याच्या वापराचे समर्थन करतात, तर काही म्हणतात की ते रासायनिक तंत्रज्ञान वापरून मिळवले जात असल्याने ते हानिकारक आहे. डॉक्टर फक्त चेतावणी देतात की माल्टोजचे जास्त सेवन आपल्या शरीराला हानी पोहोचवू शकते.
आम्ही या चित्रात माल्टोज बद्दलचे सर्वात महत्वाचे मुद्दे एकत्रित केले आहेत आणि आपण या पृष्ठाच्या दुव्यासह हे चित्र सोशल नेटवर्क किंवा ब्लॉगवर सामायिक केल्यास आम्ही आभारी राहू: