आधुनिक खाद्य उद्योग मोठ्या प्रमाणात उत्पादने तयार करतो आणि जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये रंग, घट्ट करणारे, खमीर करणारे एजंट, चव वाढवणारे, संरक्षक इत्यादींची भूमिका बजावणारे खाद्य पदार्थ असतात. ते आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, ते दोन्ही वनस्पतीपासून तयार केले जाऊ शकतात. साहित्य आणि प्राण्यांपासून. त्यापैकी कोणता वापरायचा हे निर्मात्याद्वारे ठरवले जाते आणि त्याच वेळी, दुर्दैवाने, कच्च्या मालाचा स्त्रोत पॅकेजिंगवर दर्शविला जात नाही. याव्यतिरिक्त, काही उत्पादकांना हे लक्षात आले आहे की खरेदीदार उत्पादनांच्या रचनेत ई अक्षरे पाहून घाबरले आहेत, म्हणून त्यांनी युक्तीचा अवलंब केला आणि अक्षरांऐवजी अॅडिटीव्हची नावे लिहायला सुरुवात केली. उदाहरणार्थ, “E120” ऐवजी ते “carmine” लिहितात. फसवणूक होऊ नये म्हणून, दोन्ही नावे येथे सूचित केली जातील.
E120 - कार्माइन आणि कोचीनियल (मादी कोचीनियल कीटक)
E 252 - पोटॅशियम नायट्रेट (दुग्धजन्य कचरा)
E473 - सुक्रोज फॅटी ऍसिड एस्टर (प्राण्यांची चरबी)
E626-629 - ग्वानिलिक ऍसिड आणि ग्वानिलेट्स (यीस्ट, सार्डिन किंवा मांस)
E630-635 – Inosic acid आणि inosinates (प्राण्यांचे मांस आणि मासे)
E901 - मेण (मधमाशांचे टाकाऊ पदार्थ)
E904 - शेलॅक (कीटक)
E913 - लॅनोलिन (मेंढी लोकर)
E920 आणि E921 - सिस्टीन आणि सिस्टिन (प्रथिने आणि प्राण्यांचे केस)
E966 - लैक्टिटॉल (गाईचे दूध)
E1000 - चोलिक ऍसिड (गोमांस)
E1105 - लायसोझाइम (कोंबडीची अंडी)
केसीन आणि केसिनेट्स (गाईचे दूध)
E441 - जिलेटिन (प्राण्यांची हाडे, बहुतेकदा डुकर)
लैक्टोज (दुधात साखर)
असे पदार्थ देखील आहेत जे एका नावाखाली एकत्र केले जातात आणि प्राणी आणि भाजीपाला कच्च्या मालापासून बनवले जातात. यावेळी, उत्पादन पॅकेजिंगवर याबद्दल कोणतीही माहिती नाही आणि आपण विचारले तरीही निर्मात्याने ही माहिती प्रदान करणे आवश्यक नाही. पुढे जाऊन, शाकाहारी समुदायाने याचे निराकरण कसे करावे आणि कच्च्या मालाची संपूर्ण माहिती पॅकेजवर दर्शविली आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे. दरम्यान, खालील additives फक्त टाळता येऊ शकतात.
E161b - ल्युटीन (बेरी किंवा अंडी)
E322 - लेसिथिन (सोया, कोंबडीची अंडी किंवा प्राणी चरबी)
E422 - ग्लिसरीन (प्राणी किंवा वनस्पती चरबी आणि तेल)
E430-E436 – पॉलीऑक्सीथिलीन स्टीअरेट आणि पॉलीऑक्सीथिलीन (8) स्टीअरेट (विविध भाज्या किंवा प्राण्यांची चरबी)
E470 a आणि b – सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॅटी ऍसिडचे पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट आणि (पुढील नऊ पूरक वनस्पती किंवा प्राणी चरबीपासून बनवले जातात)
E472 af – मोनोचे एस्टर आणि फॅटी ऍसिडचे डायग्लिसराइड्स
E473 - सुक्रोज आणि फॅटी ऍसिडचे एस्टर
E474 - सॅकॅरोग्लिसराइड्स
E475 - पॉलीग्लिसराइड्स आणि फॅटी ऍसिडचे एस्टर
E477 - फॅटी ऍसिडचे प्रोपेन-1,2-डायॉल एस्टर
E478 - ग्लिसरॉल आणि प्रोपीलीन ग्लायकॉलचे लैक्टाइलेटेड फॅटी ऍसिड एस्टर
E479 - मोनो आणि फॅटी ऍसिडचे डायग्लिसराइड्स (वनस्पती किंवा प्राणी चरबी) सह थर्मली ऑक्सिडाइज्ड सोयाबीन तेल
E479b – थर्मली ऑक्सिडाइज्ड सोयाबीन आणि बीन ऑइलसह मोनो आणि डायग्लिसराइड्स ऑफ फॅटी ऍसिडस्
E570,572 - स्टीरिक ऍसिड आणि मॅग्नेशियम स्टीअरेट
E636-637 Maltol आणि isomaltol (माल्ट किंवा उबदार लैक्टोज)
E910 - वॅक्स एस्टर (वनस्पती किंवा प्राणी चरबी)
ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड (मासे आणि सील तेल किंवा सोया)
तसेच, हे additives सौंदर्यप्रसाधने, औषधे आणि आहारातील पूरक भाग असू शकतात.
सर्वसाधारणपणे, दरवर्षी शाकाहारी व्यक्तीसाठी अन्न उद्योगाद्वारे उत्पादित केलेली उत्पादने खाणे अधिकाधिक कठीण होत जाते. नवीन पूरक नेहमीच दिसतात, त्यामुळे यादी निश्चित नाही. आपण आपल्या पौष्टिकतेबद्दल गंभीर असल्यास, जेव्हा आपण उत्पादनाच्या रचनेत एक नवीन पदार्थ पहाल तेव्हा आपल्याला ते कोणत्या कच्च्या मालापासून बनवले आहे हे स्पष्ट करावे लागेल.
सोयीसाठी, तुम्ही स्टोअरमध्ये संदर्भित करण्यासाठी पूरक पदार्थांची ही सूची मुद्रित करू शकता. किंवा तुमच्या फोनवर इन्स्टॉल करा: Vegang, Animal-free, इ. ते सर्व विनामूल्य आहेत. त्या प्रत्येकामध्ये अन्नातील मांसाहारी घटकांची माहिती असते.