सामग्री
किसलेले चिकन कटलेट: चिकन कटलेट तयार करा. व्हिडिओ
चिकन कटलेट केवळ एक हार्दिकच नाही तर एक निरोगी डिश देखील आहे. त्यात कॅलरी कमी, चरबी कमी आणि आहारातील आहार आणि बाळाच्या आहारासाठी ते आदर्श आहे. ते आणखी स्वादिष्ट बनविण्यासाठी, आपण विविध पदार्थांसह minced चिकन कटलेट शिजवू शकता: भाज्या, मशरूम, चीज, औषधी वनस्पती इ. याव्यतिरिक्त, हे अतिरिक्त घटक दुबळे पोल्ट्री मांसमध्ये रस वाढवतील.
भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह आहार चिकन कटलेट
साहित्य: - 500 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट फिलेट; - 1 मध्यम झुचीनी; - कॅन केलेला कॉर्नचा 1 लहान जार (150 ग्रॅम); - 1 चिकन अंडी; - 20 ग्रॅम अजमोदा (ओवा); - मीठ; - ग्राउंड काळी मिरी; - ऑलिव तेल.
आहारातील पाककृतीमध्ये मसाल्यांची मोठी भूमिका असते. ते चरबी तोडण्यास, चयापचय गतिमान करण्यास, टोन आणि रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतात. मांसाच्या डिशमध्ये फक्त एक चिमूटभर मसाला तुमचे वजन जलद कमी करण्यात आणि पचन सुधारण्यास मदत करेल.
मांस धार लावणारा द्वारे ब्रेस्ट फिलेट वळवा. झुचीनी सोलून घ्या (जर ती तरुण असेल तर हे आवश्यक नाही) आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या. किसलेले मांस आणि किसलेली भाजी एकत्र करा, अंडी, बारीक चिरलेली अजमोदा घाला आणि चांगले मिसळा. कॉर्नमधून द्रव काढून टाका आणि प्रेससह किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या, कटलेटसाठी वस्तुमान देखील ठेवा. आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून प्रत्येक गोष्टीचा हंगाम करा, इच्छित असल्यास मसाले वापरा, जसे की करी, रोझमेरी किंवा ओरेगॅनो.
पॅटीज तयार करा आणि थोड्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मध्यम आचेवर पांढरे होईपर्यंत परतून घ्या. ओव्हन एकाच वेळी 200 अंशांवर गरम करा. अर्ध-तयार चिकन मीटबॉल्स ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये स्थानांतरित करा, फॉइलच्या शीटने झाकून, कडा हर्मेटिकपणे गुंडाळा आणि 15-20 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा. फॉइलमध्ये ब्रेसिंग केल्याने अन्न आणखी नाजूक आणि हलकी चव मिळेल. तुम्हाला कुरकुरीत कवच हवे असल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी 5 मिनिटे फॉइल काढा.
सक्रिय महिलांसाठी प्रोटीन आवश्यक आहे कारण ते स्नायूंसाठी उत्कृष्ट इंधन आहे. या प्रोटीनसाठी चिकन ब्रेस्ट हे सर्वोत्तम नैसर्गिक उत्पादन आहे आणि त्यात प्रति 113 ग्रॅम फक्त 100 कॅलरीज असतात.
ही चिकन कटलेट रेसिपी त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे आहार घेत आहेत, वजन राखत आहेत किंवा फक्त चांगले खायचे आहेत. पांढऱ्या कोंबडीच्या मांसामध्ये फारच कमी चरबी असते, तर ते निरोगी प्रथिनांचे, म्हणजे प्रथिनांचे समृद्ध स्त्रोत असते. झुचीनी केवळ संपूर्ण डिशच्या चवला पूरक नाही तर त्याला विलक्षण रस देखील देते. ताजे हलके कोशिंबीर, भाजीपाला स्टू, सॉकरक्रॉट किंवा कोरियन गाजर आहारातील minced चिकन कटलेटसाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.
ब्रेडेड मशरूमसह निविदा चिकन कटलेट
साहित्य: - 600 ग्रॅम मांडी फिलेट; - 250 ग्रॅम मशरूम; - 1 चिकन अंडी; - 1 मध्यम कांदा; - पांढऱ्या ब्रेडचे 2 तुकडे; - 0,5 टेस्पून. दूध; - 30 ग्रॅम बटर; - 100 ग्रॅम ब्रेडचे तुकडे; - मीठ; - वनस्पती तेल.
खारट पाण्यात मशरूम 8 मिनिटे उकळवा, बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा. 3-4 मिनिटे तळल्यानंतर त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा. चिकन फिलेट आणि मशरूम आणि कांदे खोलीच्या तापमानाला दोनदा मांस ग्राइंडरमधून पास करा. पांढरा ब्रेड दुधात भिजवा आणि मांस ग्राइंडरमधून देखील फिरवा. लोणी वितळवा आणि minced meat मध्ये घाला, तेथे अंडी फोडा, मीठ आणि नख मिसळा.
कटलेट वस्तुमान लहान समान भागांमध्ये विभाजित करा, मीटबॉल तयार करा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. जर ब्रेडिंगचा थर पुरेसा जाड दिसत नसेल, तर पॅटीज अंड्यामध्ये बुडवा आणि ब्रेडक्रंबने पुन्हा झाकून ठेवा. उच्च आचेवर दोन्ही बाजूंनी एक मिनिट तळून घ्या, नंतर उष्णता कमी करा आणि झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. आणखी 5-10 मिनिटे डिश शिजवा. हे कटलेट अक्षरशः चरबीयुक्त सॉस मागतात आणि या प्रकरणात ते सोपे जेवण नाही. हे जाड आंबट मलई किंवा मशरूम ग्रेव्हीसह मॅश केलेले बटाटे, हिरवे वाटाणे किंवा शिजवलेल्या भाज्यांनी सजवले जाऊ शकते.
चीज, अंडी आणि औषधी वनस्पती सह minced चिकन कटलेट
साहित्य: - 800 ग्रॅम ब्रेस्ट फिलेट; - 5 चिकन अंडी; - चीज 200 ग्रॅम; - 50 ग्रॅम हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदे); - 100 ग्रॅम ब्रेडचे तुकडे; - मीठ; - ग्राउंड काळी मिरी; - वनस्पती तेल.
या रेसिपीसाठी, कडक खारट चीज घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, रशियन, गौडा, टिलसिटर, लॅम्बर्ट, पोशेखोंस्की, इ. ते केवळ डिशची चव समृद्ध करणार नाही तर कुरकुरीत हिरव्या भाज्यांसाठी बंधनकारक घटक म्हणून देखील कार्य करेल. आणि अंडी
चिकन ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, 2 अंडी घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि हलवा. भविष्यातील कटलेटसाठी हा आधार आहे, आता भरणे तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, 3 अंडी उकळवा, थंड करा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या किंवा काट्याने बारीक करा. औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या. थोडे बारीक केलेले चिकन घ्या आणि फ्लॅटब्रेड सॉसरवर ठेवा. मध्यभागी चीज आणि अंडी भरणे ठेवा, वरच्या बाजूला minced मांस एक थर सह झाकून आणि एक व्यवस्थित आकार द्या.
कटलेट खूप मोठे निघाले. त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात पाठवा. उष्णता कमी करा, झाकण ठेवा आणि पॅटीज प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनिटे शिजवा. ते सर्व्ह केले पाहिजे आणि गरम खाल्ले पाहिजे, कारण वितळलेले चीज त्यांना रसदार बनवते. ताज्या भाज्या कोशिंबीर किंवा चुरा भात साइड डिशसाठी योग्य आहे.