मशरूम सॉस: कृती. व्हिडिओ
मशरूम हे अशा खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे जे दुबळे आणि जलद दोन्ही टेबलवर आढळू शकतात. स्वत: हून, त्यांना व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही चव नसते, परंतु इतर उत्पादनांसह एकत्रित केल्यावर ते एक स्वादिष्ट डिश बनवतात. मशरूम ग्रेव्ही शतकानुशतके साध्या दैनंदिन पदार्थांना पूरक म्हणून वापरली जात आहे. अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून, ते मांस, मासे, भाजी किंवा अन्नधान्य डिश सजवू शकते.
साहित्य:
- मशरूम - 500 ग्रॅम
- ओनियन्स - 1 पीसी.
- गाजर - 1 पीसी.
- पीठ - 2 चमचे
- टोमॅटो पेस्ट किंवा क्रास्नोडार सॉस
- भाज्या तेल
- पाणी
- मीठ
- ग्राउंड काळी मिरी आणि allspice
- तमालपत्र
ही ग्रेव्ही बनवणे अगदी सोपे आहे. आधी धुतलेले मशरूमचे लहान तुकडे करा. आपण गोठलेले मशरूम वापरू शकता, नंतर त्यांना धुणे आवश्यक नाही. पुढे, मशरूम एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि भाज्या तेलात 10 मिनिटे उकळवा. गोठलेले बर्फाचे तुकडे एकत्र ठेवता येतात, परंतु नंतर बहुतेक पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत ते उकळणे आवश्यक असेल. यावेळी, गाजर आणि कांदे सोलून घ्या. गाजर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. मशरूमसह भाज्या मिक्स करा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.
आपण ताजे खरेदी केलेले किंवा वन मशरूम वापरत असल्यास, ते प्रथम पाण्यात उकडलेले असणे आवश्यक आहे. लक्ष द्या: अज्ञात मशरूम आरोग्यासाठी धोकादायक असू शकतात!
सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, वनस्पती तेलात वेगळ्या वाडग्यात पीठ तळून घ्या. नंतर ते पाण्याने भरा आणि एकसंध सुसंगतता मिळविण्यासाठी ते चांगले बारीक करा. भाज्यांसह मशरूममध्ये पीठ सॉस घाला, थोडे उकळते पाणी घाला आणि मिक्स करा. पाण्याचे प्रमाण अपेक्षित ग्रेव्ही घनतेवर अवलंबून असते. पुढे, आपल्याला पॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट घालण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरून सॉस एक आनंददायी नारिंगी रंग घेईल. मसाले घाला, मंद आचेवर सुमारे 6 मिनिटे उकळवा आणि तेच, टोमॅटो मशरूम सॉस तयार आहे.
आंबट मलई सह मशरूम सॉस
साहित्य:
- मशरूम - 500 ग्रॅम
- आंबट मलई - 1 चमचे
- कांदे - 2-3 पीसी.
- लसूण - 2-3 दात
- पीठ - 2 टेस्पून. l
- पाणी
- भाज्या तेल
- मीठ
- मिरपूड
ताज्या किंवा गोठलेल्या मशरूमपासून बनवलेला हा घरगुती सॉस केवळ साइड डिशसाठीच नाही तर मांसासाठी देखील चांगला आहे, उदाहरणार्थ, कबाब. मशरूम तयार करा आणि लहान तुकडे करा. मध मशरूम जसे आहे तसे सोडले जाऊ शकते. सोललेली आणि बारीक चिरलेला कांदा भाज्या तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मशरूम घाला आणि सुमारे 10-15 मिनिटे उकळवा, जोपर्यंत पाणी बाष्पीभवन होत नाही आणि मशरूम तपकिरी होऊ लागतात. फ्राईंग पॅनमध्ये आंबट मलई, मीठ आणि मिरपूड डिशमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा. ग्रेव्हीला आवश्यक जाडी देण्यासाठी, आपण एक लहान चाळणी वापरू शकता आणि थोडे पीठ समान रीतीने वितरित करू शकता आणि चांगले मिसळा. आवश्यक असल्यास ग्रेव्ही पाण्याने पातळ करा. चिरलेला लसूण 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत घाला, सर्व साहित्य चांगले मिसळा आणि गॅस बंद करा. ग्रेव्ही थोडीशी भिजू द्या आणि मसाल्यांच्या सुगंधात भिजवा.
ही ग्रेव्ही सुगंधी वन मशरूमसह विशेषतः चवदार असेल. टोमॅटोची पेस्ट आवडीनुसार घालता येते, पण ग्रेव्ही जास्त आंबट होणार नाही याची काळजी घ्या.
स्वादिष्ट ग्रेव्ही बनवण्यासाठी योग्य मसाला घालणे ही एक पूर्व शर्त आहे. मशरूमचा नाजूक वास अडकू नये म्हणून तिखट किंवा तिखट वास असलेली औषधी वनस्पती वापरू नका.