फायर रूस्टरच्या वर्षासाठी नवीन वर्षाचे टेबल

आम्ही नेहमी नवीन वर्षासाठी आगाऊ तयारी करतो, अगदी 31 डिसेंबर देखील कामाच्या दिवशी येतो आणि संध्याकाळी तुम्हाला वावटळीत दुकानांमध्ये गर्दी करावी लागते आणि सर्वात नाशवंत पदार्थ खरेदी करावे लागतात. टेबलची सजावट विशेष असावी आणि नेहमीच्या पारंपारिक नवीन वर्षाच्या मेनूमध्ये अनेक नवीन आणि असामान्य कल्पना सादर करणे उपयुक्त आहे.

नवीन वर्षाचे टेबल स्नॅक्स

बर्याचदा नवीन वर्षाच्या टेबलवर अनेक पिढ्या भेटतात, तरुण लोक नवकल्पनांचे स्वागत करतात आणि स्पष्टपणे उच्च-कॅलरी आणि जड पदार्थांच्या विरोधात असतात, वडील मेयोनेझसह सामान्य सॅलडशिवाय सुट्टीची कल्पना करू शकत नाहीत. चला एक तडजोड उपाय शोधण्याचा प्रयत्न करूया - आम्ही एक हलका नाश्ता तयार करू, पारंपारिक आणि असामान्य, आम्ही एक सॅलड देऊ जे सर्वांना आवडते.

टरबूज नाश्ता

साहित्य:

• टरबूज - 300
• फेटा चीज - 200 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह तेल - 1 चमचे
• लसूण - 1 दात
• तुळस - 10 ग्रॅम.
• अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम.
• बडीशेप - 10 ग्रॅम.
• मीठ (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.
• काळी मिरी (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.

अर्थात, प्रत्येकजण हिवाळ्यापर्यंत शरद ऋतूतील टरबूज टिकवून ठेवण्यास सक्षम नव्हते, परंतु मूळ स्नॅकसाठी, आपण आयात केलेले टरबूज खरेदी करू शकता, विशेषत: आता ते मध्यम आकाराचे आणि दाट देह असलेले आहेत, आपल्याला जे आवश्यक आहे. फेटा आणि टरबूज समान आकाराचे तुकडे करा (उपलब्ध असल्यास, कॅनॅप्स कापण्यासाठी विशेष चाकू वापरा). लसूण आणि औषधी वनस्पती शक्य तितक्या लहान चिरून घ्या. आम्ही क्षुधावर्धक गोळा करतो - टरबूजच्या तुकड्यावर फेटाचा तुकडा ठेवा, वर औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला, सुगंधित ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा आणि इच्छित असल्यास थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला. हिरव्या तुळस सह प्रभावीपणे डिश सजवा.

भरलेले अंडी

साहित्य:

• उकडलेले अंडे - 5 पीसी.
• मोठे स्प्रेट्स (1 कॅन) - 300 ग्रॅम.
• लाल कॅविअर - 50
• लोणी - 50
• रशियन चीज - 70 ग्रॅम.
• हिरव्या भाज्या (सजावटीसाठी) - 20 ग्रॅम.

अंडी सोलून अर्धे कापून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक मॅश करा, बारीक खवणीवर किसलेले मऊ लोणी आणि चीज मिसळा. तीव्रतेसाठी, आपण वस्तुमानात थोडी मोहरी, केचप किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडू शकता, परंतु हे आवश्यक नाही. अंड्याचे अर्धे भाग अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमानाने, शीर्षस्थानी स्प्रॅट आणि काही लाल कॅविअरसह भरा. औषधी वनस्पतींनी सजवा.

फर कोट अंतर्गत हेरिंगची नवीन सेवा

फर कोट अंतर्गत हेरिंग एक अद्वितीय भूक आहे, प्रत्येक गृहिणीला तिचे स्वयंपाक करण्याचे रहस्य माहित आहे, म्हणून आम्ही पाककृती सामायिक करणार नाही, परंतु आम्ही एक नवीन सर्व्हिंग करण्याचा प्रयत्न करू - व्हेरिन. वेरीन म्हणजे पारंपारिक पारदर्शक चष्म्यांमध्ये दिल्या जाणार्‍या कोणत्याही क्षुधावर्धक किंवा सॅलडचा संदर्भ. सर्वात सुंदर व्हेरिन चमकदार थरांमधून येतात, जे आपल्याकडे हेरिंगसह आहे. हळुवारपणे उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा आणि भाज्या, थोडे अंडयातील बलक सह वंगण घालणे आणि – voila! - एक असामान्य भूक तयार आहे.

तुमच्याकडे कल्पनाशक्ती आणि मोकळा वेळ असल्यास, तुम्ही फळे, भाज्या, चीज - जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनातून खाद्य ख्रिसमस ट्री बनवू शकता. मोठ्या कंपनीसाठी आणि बुफे टेबलसाठी, चीज आणि चेरी टोमॅटोपासून बनविलेले ख्रिसमस ट्री योग्य आहे, जे आपल्या हातांनी खाणे सोयीचे आहे; कौटुंबिक उत्सवासाठी, आपण नवीन वर्षाच्या झाडाच्या रूपात कोणतेही सॅलड घालू शकता आणि त्यास औषधी वनस्पतींनी बांधू शकता.

नवीन वर्षाच्या टेबलवर सॅलड

सॅलडशिवाय एकही सुट्टी पूर्ण होत नाही आणि त्याहीपेक्षा नवीन वर्ष. ऑलिव्हियरला फरकाने कापले जाते जेणेकरून ते नवीन वर्षाच्या सुट्ट्या अनेक दिवस टिकेल; स्क्विड आणि क्रॅब स्टिक्ससह मिमोसा सॅलड देखील पारंपारिक मानले जाते. उत्सवाच्या टेबलवर एक मसालेदार विविधता उकडलेले मांस आणि लोणचेयुक्त कांदे असलेले सॅलड असेल.

मांस कोशिंबीर

साहित्य:

• उकडलेले गोमांस - 400 ग्रॅम.
• लाल कांदा - 1 पीसी.
• लोणचे काकडी - 200 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक - 3 यष्टीचीत.
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून
• मिरपूड (6 पीसी.) - 2 ग्रॅम.

गोमांस उकळवा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये थंड द्या. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, उकळत्या पाण्यात पूर्णपणे घाला, काळी मिरी घाला आणि व्हिनेगरमध्ये घाला. 1 तास मॅरीनेट करा, नंतर मॅरीनेड काढून टाका. मटनाचा रस्सा पासून मांस काढा, कूर्चा आणि शिरा पासून स्वच्छ, तंतू मध्ये disassemble. लोणचेयुक्त काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मांस घाला, लोणचे कांदे घाला. अंडयातील बलक सह हंगाम, नख मिसळा आणि सर्व्ह करावे.

नवीन मार्गाने मिमोसा

लहानपणापासूनचे प्रत्येकाचे आवडते फिश सलाड चवदार, निरोगी आणि अधिक असामान्य बनते जर आपण घटकांसह थोडेसे खेळले आणि वर्षाचे प्रतीक म्हणून सलाड सजवले - कोंबडा.

साहित्य:

• सॅल्मन किंवा उकडलेले ट्राउट - 500 ग्रॅम.
• उकडलेले अंडे - 3 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• उकडलेले गाजर - 1 पीसी.
• रशियन चीज - 70 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक - 150
• ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती (सजावट आणि सर्व्ह करण्यासाठी) - 50 ग्रॅम.

अंडी सोलून काढा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, मासे मॅश करा, सर्व हाडे काढून टाका, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्याने खरपूस चिरून घ्या, नंतर लगेच थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून ते कडूपणा गमावेल, परंतु कुरकुरीत राहील. एका सपाट डिशवर ठेवा, पक्ष्याची मूर्ती बनवा - मासे, कांदा, अंडयातील बलक, किसलेले प्रथिने, अंडयातील बलक, किसलेले गाजर, अंडयातील बलक, किसलेले चीज, अंडयातील बलक आणि किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक. चिरलेला टोमॅटो, भोपळी मिरची, काकडी आणि हिरव्या भाज्यांपासून आपण कोंबड्याचे स्कॅलॉप, पंख आणि शेपटी बनवतो, काळ्या मिरचीच्या वाटाण्यापासून आपण डोळा तयार करतो. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड थोडे उभे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून स्तर अंडयातील बलक सह संतृप्त होईल, म्हणून ते आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. सॅलडच्या मुख्य रहस्यांपैकी एक म्हणजे अंडी. आदर्शपणे, ते घरगुती किंवा अडाणी असले पाहिजेत, तेजस्वी अंड्यातील पिवळ बलक सह, परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे ते पचणे नाही जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलकचा रंग हिरवा होणार नाही.

नवीन वर्षाच्या टेबलवर गरम पदार्थ

रुस्टरचे वर्ष येत आहे, म्हणून उत्सवाच्या टेबलसाठी आपल्याला मांस किंवा माशांचे पदार्थ निवडण्याची आवश्यकता आहे. हे दुर्मिळ आहे की उत्कृष्ट भूक असलेली एखादी व्यक्ती नवीन वर्षाच्या टेबलवर गरम पदार्थ खात असेल, म्हणून अशा पाककृती पाहणे अर्थपूर्ण आहे जे तयार करणे फार कठीण नाही आणि दुसर्या दिवशी छान दिसेल - थंड किंवा गरम.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये wrapped मांस

साहित्य:

• किसलेले गोमांस - 800 ग्रॅम.
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 350
• कोंबडीची अंडी - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• ब्रेडचे तुकडे - 20 ग्रॅम.
• बार्बेक्यू सॉस - 50 ग्रॅम.
• सुकी मिरची - 5 ग्रॅम.
• मोहरी - 25 ग्रॅम.
• मीठ (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.
• काळी मिरी (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.

कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, किसलेले मांस, अंडी, मोहरी आणि मिरची, ब्रेडचे तुकडे आणि अर्धा बार्बेक्यू सॉस मिसळा. सर्वकाही चांगले मळून घ्या. बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर ठेवा (आपण ते फॉइलने बदलू शकता), त्यावर बेकनचे तुकडे एकमेकांना घट्ट ठेवा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 1/3 वर (तुकडे ओलांडून) मांस वस्तुमान ठेवले, एक रोल तयार, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मुक्त समाप्त सह पांघरूण. 190 मिनिटांसाठी 30 डिग्री सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवा, नंतर उरलेल्या बार्बेक्यू सॉसने कोट करा आणि आणखी 7-10 मिनिटे शिजवा. गरम आणि थंड दोन्ही सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये सॅल्मन स्टीक

साहित्य:

• सॅल्मन (स्टीक) - 800 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह तेल - 10 ग्रॅम.
• मीठ (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.
• काळी मिरी (चवीनुसार) - १ ग्रॅम.
• हिरव्या भाज्या (सर्व्हिंगसाठी) - 20 ग्रॅम.
• लिंबू (सर्व्हिंगसाठी) - 20 ग्रॅम.

ओव्हन १९० डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करा, धुतलेले आणि वाळलेले स्टेक्स पेपर टॉवेलवर बेकिंग पेपर किंवा फॉइलने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, वर खरखरीत मीठ आणि मिरपूड शिंपडा, ऑलिव्ह ऑइल थोडे शिंपडा. 190-17 मिनिटे शिजवा, बाहेर काढा, गरम सर्व्ह केल्यास, नंतर लिंबाचा रस घाला. स्टेक्स खूप चवदार आणि थंड असतात, ते सॅलड किंवा बर्गर बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

नवीन वर्षाच्या टेबलवर मिष्टान्न

जर आपण क्षुधावर्धकांच्या असामान्य सर्व्हिंगपासून सुरुवात केली असेल, तर जेवण तार्किक निष्कर्षापर्यंत का आणू नये - मिठाईची असामान्य सर्व्हिंग? येथे एक छोटीशी युक्ती आहे – मिष्टान्न सहसा केवळ पारदर्शक काचेमध्येच नाही, तर स्टेमवरील काचेमध्ये दिले जाते – आकार भिन्न असू शकतो, एकतर अरुंद शॅम्पेन ग्लास किंवा मार्टिनीसाठी शंकूच्या आकाराचा, किंवा स्वरूपात वाडग्याचे, परंतु नेहमी स्टेमवर.

हलकी नवीन वर्षाची मिष्टान्न

साहित्य:

• स्पंज केक किंवा सवोयार्डी कुकीज - 300 ग्रॅम.
• व्हिपिंग क्रीम 35% - 500 ग्रॅम.
• ताज्या बेरी / बेरी कॉन्फिचर - 500 ग्रॅम.
• कॉग्नाक - 50 ग्रॅम.
• कॉकटेल चेरी (सजावटीसाठी) - 20 ग्रॅम.

बिस्किट किंवा कुकीजचे मोठे तुकडे करा, काचेच्या 1/4 तुकड्यांसह भरा, ब्रँडीसह थोडेसे शिंपडा. वर बेरी किंवा कॉन्फिचर ठेवा, आपण साखरेसह मूस किंवा किसलेले बेरी आणि फळे वापरू शकता. एक मजबूत फेस मध्ये मलई विजय, berries वर मलई अर्धा ठेवले, वर थोडे बिस्किट crumbs शिंपडा. पुढे - बेरी, मलई आणि चेरी. इच्छित असल्यास, मिष्टान्न किसलेले चॉकलेट किंवा ग्राउंड दालचिनीसह पूरक केले जाऊ शकते.

आरोग्य आणि चैतन्य यासाठी आले चहा

जे लोक नवीन वर्ष साजरे केल्यावर, बाहेर गेले, थंडीत फिरले आणि त्यांच्या घरी परतले त्यांच्यासाठी, आल्यासह गरम चहाने आनंदित करणे उपयुक्त ठरेल, जे पचनास मदत करते आणि सूज कमी करते. .

साहित्य:

• ताजे आले रूट - 100 ग्रॅम.
• लिंबू - 1 पीसी.
• लवंगा (5-7 पीसी.) - 2 ग्रॅम.
• दालचिनी (2 काड्या) - 20 ग्रॅम.
• वाळलेला पुदिना - 10 ग्रॅम.
• काळा चहा - 100 ग्रॅम.
• कॉग्नाक - 100 ग्रॅम.
• साखर (चवीनुसार) - 5 ग्रॅम.
• मध (चवीनुसार) - 5 ग्रॅम.

किटली उकळवा, आले सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, टीपॉटमध्ये ठेवा. तेथे बारीक कापलेले लिंबू, लवंगा, दालचिनी आणि पुदिना पाठवा, चहा घाला आणि उकळते पाणी घाला. केटलला 4-5 मिनिटे उबदार कापडाने झाकून ठेवा, ढवळून घ्या, साखर किंवा मध, ब्रँडी घाला आणि ग्लासमध्ये घाला. गरम प्या.

अर्थात, नवीन वर्ष साजरे करण्यासाठी विविध प्रकारचे पदार्थ खूप महत्वाचे आहेत, परंतु ही मुख्य गोष्ट नाही. मुख्य गोष्ट नेहमी एक चांगला मूड, महान कंपनी आणि चमत्कारावर विश्वास आहे आणि राहते! नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा!

नवीन वर्षाच्या अधिक पाककृतींसाठी, "रेसिपी" विभागात आमची वेबसाइट पहा.