ब्लॅक बर्गर, ब्लॅक आइसक्रीम, ब्लॅक क्रोइसंट्स, ब्लॅक पॅनकेक्स, ब्लॅक रॅवियोली ... अशा प्रकारे लहानपणापासूनची एक भयानक कथा आठवली जाते "काळ्या-काळ्या खोलीत, काळ्या-काळ्या छातीत, एक काळा-काळा होता ..." परंतु असे दिसते की ही कथा आधीच विस्मृतीत गेली आहे, कारण काळा अन्न वेगाने त्याचे आकर्षण गमावत आहे.
उदाहरणार्थ, इतक्या दिवसांपूर्वी लंडन रेस्टॉरंटच्या कोको दि मामाच्या मेन्यूवर एक अतिशय असामान्य आयटम दिसला - काळ्या सक्रिय कार्बनसह शाकाहारी क्रोइसेंट. संस्थेच्या कर्मचार्‍यांच्या म्हणण्यानुसार अशी चव तयार केल्याने विषाक्त पदार्थांचे शरीर प्रभावीपणे शुद्ध होण्यास मदत होते.
हे मनोरंजक वाटेल! जिज्ञासा लक्षात ठेवा ज्याबरोबर आम्ही काळे अन्न घेतले - बर्गर आणि हॉट डॉग. पण लंडनवासीयांनी तिला लगेच समजून घेतले नाही. जरी कोळशाच्या क्रॉईसंट्सला "त्यांच्या दिसण्यापेक्षा चांगले चवलेले" किंमतीच्या टॅगवर टॅग केले गेले असले तरी, यामुळे बेकिंगच्या चाहत्यांमध्ये भर पडली नाही - सोशल मीडिया वापरकर्त्यांनी कोळशाच्या क्रोइसंट्सची मलमूत्र, ममी आणि मृत सीलशी तुलना केली.
अमेरिकेत, काळा खाद्य पूर्णपणे पसंतीच्या बाहेर आहे. पोषणतज्ञांनी या परिशिष्टात आरोग्यास धोका दर्शविला आहे. आणि आता काळ्या खाद्य पदार्थांची विक्री करणार्‍या सर्व आस्थापना धनादेशाच्या अधीन आहेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की गेल्या वर्षी मार्चपासून, एफडीए (यूएस फूड हेल्थ अथॉरिटी) मानक अमेरिकेत अस्तित्वात आला आहे, जो सक्रिय कार्बनचा वापर व्यतिरिक्त किंवा फूड कलरिंग म्हणून वापरण्यास मनाई करतो.
पण तो तंतोतंत काळा कोळसा आहे जो डिशेसला इच्छित काळा रंग देण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय घटक आहे. अर्थात, डिशमधील काळा रंग कटलफिश शाईच्या साहाय्याने मिळवता येतो, परंतु त्यांच्या विशिष्ट चवीमुळे ते सहसा फक्त फिश डिश टिंट करतात.
इतर प्रकरणांमध्ये, फूड डायज किंवा सक्रिय कार्बन वापरला जातो, जो विषाच्या न्यूट्रलायझरपासून धोकादायक घटकामध्ये त्याचे जलद परिवर्तन दर्शवितो.