सुमारे 2000 बीसी पासून मानवजात हजारो वर्षांपासून दालचिनीचा आनंद घेत आहे. इजिप्शियन लोकांनी याचा उपयोग सुवासिक बनवण्यासाठी केला होता आणि दालचिनीचा उल्लेख जुन्या करारातही आहे. काही पुरावे पुष्टी करतात की दालचिनी संपूर्ण प्राचीन जगामध्ये अस्तित्वात होती आणि ती युरोपमध्ये आणली गेली होती, जिथे त्याला अरब व्यापाऱ्यांनी कमी लोकप्रियता मिळवून दिली नाही. रोमन सम्राट नीरोने आपल्या दुसऱ्या पत्नी पोपपा सबिना हिच्या अंत्यसंस्कारात दालचिनीचा सर्व पुरवठा जाळून टाकला होता, अशी आख्यायिका आहे, तिच्या मृत्यूमध्ये त्याच्या सहभागाचे प्रायश्चित करण्यासाठी.
अरबांनी मसाल्याची वाहतूक किचकट ओव्हरलँड मार्गांनी केली, ज्यामुळे तो महाग झाला आणि पुरवठा मर्यादित झाला. अशा प्रकारे, घरात दालचिनीची उपस्थिती मध्य युगात युरोपमधील स्थितीचे प्रतीक म्हणून काम करू शकते. काही काळानंतर, समाजातील मध्यमवर्गीयांनी लक्झरी वस्तू मिळविण्यासाठी धडपड करण्यास सुरुवात केली जी एकेकाळी केवळ वरच्या स्तरावर उपलब्ध होती. दालचिनी हे विशेषतः वांछनीय अन्न होते कारण ते मांस संरक्षक म्हणून वापरले जात असे. त्याची सर्वव्यापीता असूनही, दालचिनीची उत्पत्ती XNUMX व्या शतकाच्या सुरुवातीपर्यंत अरब व्यापाऱ्यांमध्ये एक मोठे रहस्य होते. दालचिनीच्या व्यापारातील आपली मक्तेदारी टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्याच्या अन्यायकारक किंमतीचे समर्थन करण्यासाठी, अरब व्यापाऱ्यांनी त्यांच्या ग्राहकांना ते विलासी मसाला कसा काढतात याच्या रंगीत कथा विणल्या. या कथांपैकी एक म्हणजे पक्षी त्यांच्या चोचीत दालचिनीच्या काड्या घेऊन डोंगराच्या माथ्यावर असलेल्या घरट्यांकडे कसे जातात, ज्याचा मार्ग पार करणे अत्यंत अवघड आहे. या कथेनुसार, लोकांनी केपचे तुकडे घरट्यांसमोर सोडले, जेणेकरून पक्षी ते गोळा करू लागले. जेव्हा पक्षी सर्व मांस घरट्यात ओढतात तेव्हा ते जड होऊन जमिनीवर पडतात. त्यामुळे मौल्यवान मसाल्याच्या काड्या गोळा करणे शक्य झाले.
वाढत्या मागणीची पूर्तता करण्याच्या प्रयत्नात, युरोपियन प्रवाश्यांनी मसाले पिकवणारे रहस्यमय ठिकाण शोधण्यास सुरुवात केली. ख्रिस्तोफर कोलंबसने राणी इसाबेलाला पत्र लिहून नवीन जगात वायफळ बडबड आणि दालचिनी सापडल्याचा दावा केला. मात्र, त्यांनी पाठवलेल्या वनस्पतीच्या नमुन्यांमध्ये हा मसाला अनिष्ट असल्याचे आढळून आले. गोन्झालो पिझारो या स्पॅनिश नेव्हिगेटरने देखील संपूर्ण अमेरिकेत दालचिनीचा शोध घेतला, “पैस दे ला कॅनेला” किंवा “दालचिनीची भूमी” शोधण्याच्या आशेने ऍमेझॉन ओलांडली.
1518 च्या सुमारास, पोर्तुगीज व्यापाऱ्यांनी सिलोन (सध्याचे श्रीलंका) मध्ये दालचिनी शोधून काढली आणि कोट्टो बेटाचे राज्य जिंकले, तेथील लोकसंख्येला गुलाम बनवले आणि एका शतकापर्यंत दालचिनीच्या व्यापारावर नियंत्रण ठेवले. या काळानंतर, सिलोन कॅंडीच्या राज्याने पोर्तुगीज ताब्यात घेणार्‍यांना उलथून टाकण्यासाठी 1638 मध्ये डच लोकांशी युती केली. सुमारे 150 वर्षांनंतर, चौथ्या अँग्लो-डच युद्धातील विजयानंतर सिलोन ब्रिटिशांनी ताब्यात घेतले. 1800 पर्यंत, दालचिनी यापुढे एक महाग आणि दुर्मिळ वस्तू राहिली नाही, कारण ती चॉकलेट, कॅसिया सारख्या "स्वादिष्ट" सोबत जगाच्या इतर भागांमध्ये लागवड केली जाऊ लागली. नंतरचे दालचिनीसारखेच सुगंध आहे, म्हणूनच लोकप्रियतेसाठी त्याच्याशी स्पर्धा करू लागली.
आज, आपल्याला मुख्यतः दोन प्रकारचे दालचिनी आढळते: आणि कॅसिया प्रामुख्याने इंडोनेशियामध्ये वाढतात आणि त्याचा वास अधिक असतो. भाजलेले पदार्थ शिंपडण्यासाठी सुपरमार्केटमध्ये विकले जाते ते त्याचे स्वस्त फरक आहे. अधिक महाग, सिलोन दालचिनी (ज्यापैकी बहुतेक अजूनही श्रीलंकेत उगवले जातात) एक सौम्य, किंचित गोड चव आहे आणि भाजलेले पदार्थ तसेच गरम पेये (कॉफी, चहा, हॉट चॉकलेट इ.) मध्ये जोडण्यासाठी योग्य आहे.
आयुर्वेद आणि चीनी औषधांसारख्या पारंपारिक उपचारांमध्ये दालचिनीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. त्याचे प्रतिजैविक गुणधर्म विरुद्ध लढ्यात मदत करतात. मधात मिसळून ते त्वचेला कोमलता आणि तेजाने संतृप्त करते.
मौल्यवान मसाला. अतिसार सह, 12 टीस्पून शिफारसीय आहे. साध्या दह्यामध्ये दालचिनी मिसळा.
डिसेंबर 2003 मध्ये डायबेटिस केअरमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की दररोज फक्त 1 ग्रॅम दालचिनीचे सेवन केल्याने रक्तातील साखर, ट्रायग्लिसेराइड्स, खराब कोलेस्ट्रॉल आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये एकूण कोलेस्ट्रॉल कमी होते. डॉ. शिहा शर्मा, न्यूट्रीहेल्थ येथील पोषण तज्ञ सल्ला देतात.