माझ्या कुटुंबाला पॅनकेक्स आवडतात! हे “पॅनकेक्स” नाही “पॅनकेक्स” आहे. पातळ, आणि खूप, आणि जेणेकरून ते आंबट मलई, आणि कॉटेज चीज, आणि ठप्प सह असू शकते!
परंतु सर्वात जास्त आम्हाला मांसासह पॅनकेक्स आवडतात. ही माझी स्वाक्षरी डिश आहे, कोणत्याही कंपनीमध्ये समान यश मिळवते.
आणि जर तुम्ही फक्त मांस भरण्यासाठी वापरत नाही तर मशरूमसह मांस वापरत असाल तर सर्वसाधारणपणे - सुपर.
मी रेसिपी शेअर करतो.
प्रथम आपण पॅनकेक्स बेक करणे आवश्यक आहे. कृती कोणतीही असू शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते पातळ आणि लवचिक आहेत. मी बरेच काही करतो, शेकडो आणि दीड, ज्यापैकी माझे पन्नास हस्तगत करतात, जसे ते म्हणतात, “सरळ पॅनमधून” (हा कार्यक्रम कित्येक तासांचा आहे, मी दोन पॅनमध्ये तळतो).
मग आम्ही फिलिंग बनवतो. आपल्याला उकडलेले गोमांस आवश्यक आहे. मी मांस अगोदरच शिजवतो, थोड्या प्रमाणात पाण्यात (आम्ही फक्त मटनाचा रस्सा पितो, जरी आपण त्यावर सूप शिजवू शकता), एक कांदा, दोन गाजर, तमालपत्र आणि मटार-मटार घालण्याची खात्री करा.
आम्ही आगाऊ मशरूम तयार करतो. माझ्या बाबतीत, ती एक सल्फर-पिवळी टिंडर बुरशी होती, दोन लहान "पॅनकेक्स": उकडलेले आणि लहान "स्ट्रॉ" मध्ये कापले. मी मध मशरूम, बोलेटस, स्केली टिंडर फंगस आणि लिव्हरवॉर्टसह करण्याचा प्रयत्न केला. सर्व पर्याय अतिशय चवदार आहेत, प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने. हे मशरूमसह मांस आहे. आपण फक्त मशरूम भरून पॅनकेक्स बनवू शकता, परंतु आम्हाला हा पर्याय कमी आवडतो.
आम्ही उकडलेले आणि थंड केलेले गोमांस मांस ग्राइंडरमध्ये उकडलेले गाजर (गोमांससह शिजवलेले) सोबत पिळतो.
दोन कांदे बारीक चिरून घ्या आणि पारदर्शक होईपर्यंत थोड्या प्रमाणात तेलात तळा. कांदा थोडासा तळला की मशरूम, मीठ घाला आणि मंद आचेवर तळणे सुरू ठेवा, कांदा जळत नाही हे महत्वाचे आहे.
10 मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये पिळलेले मांस घाला आणि कांदे आणि मशरूममध्ये चांगले मिसळा. लोणी, थोडे, 50-70 ग्रॅम घाला, आवश्यक असल्यास मीठ घाला आणि लोणी पूर्णपणे वितळेपर्यंत मिसळत रहा.
एक महत्त्वाचे रहस्य: असे तळलेले किसलेले मांस थोडेसे कोरडे होते. मग, जेव्हा ते पॅनकेक्समध्ये गुंडाळण्याची वेळ येईल तेव्हा ते चुरा होईल. म्हणून, भरण्याच्या तयारीच्या अगदी शेवटी, मी पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घालतो.
अशा प्रकारे पॅनकेक्स भरणे बाहेर वळते, कोरडे नाही आणि खूप "ओले" नाही, येथे आपण कांदे आणि मशरूमचे तुकडे पाहू शकता.
पुढे, मी फक्त लिहीन, पॅनकेक्समध्ये भरणे गुंडाळले आणि डिशचा आनंद घ्या, परंतु असे दिसून आले की माझ्या सर्व मित्रांना पॅनकेक्स ट्यूबल्समध्ये "बंद कडांनी" कसे गुंडाळायचे हे माहित नाही - मी आश्चर्यचकित झालो.
तर येथे तपशीलवार सूचना आहे, चरण-दर-चरण, सर्व काही फोटोमध्ये आहे.
आणि आता - आणखी एक "ब्रँड" रहस्य. मायक्रोवेव्हमध्ये पॅनकेक्स गरम करू नका. एका पॅनमध्ये पारंपारिकपणे उबदार करा. जर तुम्ही थोडेसे लोणी वितळले आणि झाकणाखाली पॅनकेक्स गरम केले तर एक कुरकुरीत कवच तयार होऊ दिला (मी त्यांना उलटून, दोन्ही बाजूंनी तळणे) - ते फक्त अवर्णनीयपणे स्वादिष्ट होईल!
मला माझ्या धाकट्याला उद्धृत करायचे आहे: “खूप लठ्ठ. खूप हानीकारक. खूप चवदार!"