1973 मध्ये, जेव्हा गॉर्डन नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ मेंटल हेल्थमध्ये रिसर्च फेलो होते आणि त्यांना पर्यायी थेरपीमध्ये रस वाटू लागला, तेव्हा त्यांनी भारतीय अस्थिविकारतज्ज्ञ शीमा सिंग या निसर्गोपचारतज्ज्ञ, वनौषधीतज्ज्ञ, अॅक्युपंक्चरिस्ट, होमिओपॅथ आणि ध्यानकर्ते यांची भेट घेतली. तो बरे होण्याच्या सीमेवर गॉर्डनचा मार्गदर्शक बनला. त्याच्याबरोबर, त्याने अशा पदार्थ तयार केले जे त्याच्या चवच्या कळ्या मारतात, त्याची उर्जा पातळी आणि मूड वाढवतात. सिंघाने भारतीय पर्वतांमध्ये शिकलेल्या द्रुत श्वासोच्छवासाच्या ध्यानाने त्याला त्याच्या भीती आणि रागातून बाहेर काढले.
पण शीमला भेटल्यानंतर काही वेळातच गॉर्डनला पाठीला दुखापत झाली. ऑर्थोपेडिस्ट्सने भयानक भविष्यवाणी केली आणि त्याला ऑपरेशनसाठी तयार केले, जे अर्थातच त्याला नको होते. हताश होऊन त्याने शीमाला हाक मारली.
“दिवसातून तीन अननस खा आणि आठवडाभर काहीही नाही,” तो म्हणाला.
गॉर्डनला प्रथम वाटले की फोन खराब झाला आहे आणि नंतर तो वेडा झाला आहे. त्याने याची पुनरावृत्ती केली आणि स्पष्ट केले की तो चिनी औषधाची तत्त्वे वापरत आहे. अननस मूत्रपिंडांवर कार्य करते, जे पाठीला जोडलेले असते. तेव्हा गॉर्डनला त्याचा काही अर्थ नव्हता, पण त्याला समजले की शायमाला बर्‍याच गोष्टी माहित आहेत ज्या गॉर्डन आणि ऑर्थोपेडिस्टना माहित नाहीत. आणि त्याला खरंच ऑपरेशनसाठी जायचे नव्हते.
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अननस त्वरीत काम केले. शीमाने नंतर ऍलर्जी, दमा आणि एक्जिमा दूर करण्यासाठी ग्लूटेन, दुग्धजन्य पदार्थ, साखर, लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ काढून टाकण्याचे सुचवले. हे देखील काम केले.
तेव्हापासून, गॉर्डनला औषध म्हणून अन्न वापरण्यास भाग पाडले गेले. त्यांनी लवकरच वैज्ञानिक अभ्यासांचा अभ्यास केला ज्याने पारंपारिक उपायांच्या उपचारात्मक शक्तीला समर्थन दिले आणि मानक अमेरिकन आहाराचे मुख्य घटक बनलेले पदार्थ काढून टाकण्याची किंवा कमी करण्याची आवश्यकता सुचविली. त्याने आपल्या वैद्यकीय आणि मनोरुग्णांसाठी डाएट थेरपी लिहून देण्यास सुरुवात केली.
1990 च्या सुरुवातीस, गॉर्डनने ठरवले की जॉर्जटाउन मेडिकल स्कूलमध्ये शिकवण्याची वेळ आली आहे. त्याने सेंटर फॉर मेडिसिन अँड द माइंड मधील त्याच्या सहकारी सुसान लॉर्डला तिच्यामध्ये सामील होण्यास सांगितले. हिप्पोक्रेट्सच्या सन्मानार्थ, ज्यांनी हा वाक्यांश तयार केला, त्यांनी आमच्या कोर्सला "औषध म्हणून अन्न" असे नाव दिले आणि ते वैद्यकीय विद्यार्थ्यांमध्ये त्वरीत लोकप्रिय झाले.
विद्यार्थ्यांनी साखर, ग्लूटेन, दुग्धजन्य पदार्थ, खाद्य पदार्थ, लाल मांस आणि कॅफीन काढून टाकणाऱ्या आहारांचा प्रयोग केला. अनेकांना कमी चिंताग्रस्त आणि अधिक उत्साही वाटले, ते झोपले आणि चांगले आणि सोपे अभ्यास केले.
काही वर्षांनंतर, गॉर्डन आणि लॉर्ड यांनी सर्व वैद्यकीय शिक्षक, चिकित्सक, आरोग्यसेवा व्यावसायिक आणि त्यांचे पोषण सुधारण्यात स्वारस्य असलेल्या प्रत्येकासाठी या अभ्यासक्रमाची विस्तारित आवृत्ती उपलब्ध करून दिली. "औषध म्हणून अन्न" ची मूलभूत तत्त्वे साधी आणि सरळ आहेत आणि कोणीही त्यांचे पालन करण्याचा प्रयत्न करू शकतो.
आपल्या अनुवांशिक प्रोग्रामिंगशी सुसंगतपणे खा, म्हणजे, शिकारी-संकलक पूर्वजांप्रमाणे
याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही पॅलेओ डाएटचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे, त्याऐवजी ते देत असलेल्या शिफारसींवर बारकाईने नजर टाका. कमीत कमी प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि साखर न घालता तुमच्या संपूर्ण पौष्टिक आहाराचे पुनरावलोकन करा. याचा आदर्श अर्थ म्हणजे खूप कमी धान्य खाणे (काही लोकांना गहू किंवा इतर धान्ये सहन होत नाहीत), आणि कमी किंवा कमी दुग्धजन्य पदार्थ.
जुनाट आजारावर उपचार करण्यासाठी आणि प्रतिबंध करण्यासाठी पूरक नसून अन्नपदार्थ वापरा
संपूर्ण खाद्यपदार्थांमध्ये अनेक पदार्थ असतात जे समक्रमितपणे कार्य करतात आणि फक्त एक पुरवणार्‍या पूरक पदार्थांपेक्षा बरेच प्रभावी असू शकतात. लाइकोपीन आणि इतर अनेक अँटिऑक्सिडंट्स असलेले टोमॅटो, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पोषक घटक जे हृदयरोग, कोलेस्टेरॉल आणि लिपिड पातळी कमी करण्यासाठी आणि असामान्यता थांबवण्यासाठी एकत्रितपणे काम करतात तेव्हा शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट लाइकोपीन गोळीत का घ्या. रक्त गोठणे?
तणाव कमी करण्यासाठी खा आणि तुम्ही काय खाता याबद्दल अधिक जाणून घ्या
ताण पचन आणि कार्यक्षम पोषक वितरणाच्या प्रत्येक पैलूमध्ये अडथळा आणतो आणि हस्तक्षेप करतो. तणावग्रस्त लोकांना अगदी आरोग्यदायी आहारातही मदत करणे कठीण जाते. खाण्याचा आनंद वाढवून हळू हळू खायला शिका. आपल्यापैकी बरेच जण इतके जलद खातात की पोट भरल्याचे संकेत नोंदवायला आपल्याकडे वेळ नसतो. तसेच, हळूहळू खाल्‍याने तुम्हाला अशा खाद्यपदार्थांची निवड करण्यात मदत होते जे तुम्हाला केवळ अधिकच आवडत नाहीत, तर आरोग्यासाठीही चांगले आहेत.
जैवरसायनशास्त्रज्ञ रॉजर विल्यम्स यांनी ५० वर्षांपूर्वी नमूद केल्याप्रमाणे आपण सर्वच आहोत हे समजून घ्या, जैवरासायनिकदृष्ट्या अद्वितीय आहे.
आपण समान वय आणि वंशाचे असू शकतो, आरोग्य स्थिती, वंश आणि उत्पन्न खूप समान असू शकते, परंतु आपल्याला आपल्या मित्रापेक्षा अधिक B6 ची आवश्यकता असू शकते, परंतु आपल्या मित्राला 100 पट जास्त झिंकची आवश्यकता असू शकते. कधीकधी आपल्याला काय हवे आहे हे निर्धारित करण्यासाठी विशिष्ट, जटिल चाचण्या करण्यासाठी आपल्याला डॉक्टर, आहारतज्ञ किंवा पोषणतज्ञांची आवश्यकता असू शकते. विविध आहार आणि खाद्यपदार्थांवर प्रयोग करून, परिणामांकडे बारकाईने लक्ष देऊन आपण नेहमी आपल्यासाठी काय चांगले आहे याबद्दल बरेच काही शिकू शकतो.
औषधांऐवजी पोषण आणि तणाव व्यवस्थापन (आणि व्यायाम) द्वारे जुनाट रोग व्यवस्थापन सुरू करण्यात मदत करण्यासाठी एक विशेषज्ञ शोधा
जीवघेणी परिस्थिती वगळता, ही एक योग्य आणि निरोगी निवड आहे. प्रिस्क्रिप्शन अँटासिड्स, टाइप XNUMX मधुमेह औषधे आणि अँटीडिप्रेसंट्स, ज्याचा वापर लाखो अमेरिकन अॅसिड रिफ्लक्स कमी करण्यासाठी, रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी आणि मूड सुधारण्यासाठी वापरतात, ही केवळ लक्षणे आहेत, कारणे नाहीत. आणि त्यांचे अनेकदा अत्यंत धोकादायक दुष्परिणाम होतात. सखोल तपासणीनंतर आणि गैर-औषधी उपचारांची नियुक्ती, जसे ते असावे, त्यांना क्वचितच आवश्यक असेल.
फूड फॅनॅटिक बनू नका
ही मार्गदर्शक तत्त्वे वापरा (आणि इतर जी तुमच्यासाठी महत्त्वाची आहेत), परंतु त्यांच्यापासून विचलित झाल्याबद्दल स्वत: ला मारहाण करू नका. फक्त शंकास्पद निवडीचा प्रभाव लक्षात घ्या, अभ्यास करा आणि तुमच्या प्रोग्रामवर परत जा. आणि इतर काय खातात यावर तुमचा वेळ आणि शक्ती वाया घालवू नका! हे तुम्हाला विक्षिप्त आणि आत्मसंतुष्ट बनवेल आणि तुमची तणाव पातळी वाढवेल, ज्यामुळे तुमचे पचन पुन्हा बिघडेल. आणि यामुळे तुम्हाला किंवा या लोकांना काहीही चांगले मिळणार नाही.