ते कोठून आले?
अर्थात, इटली! काहींचा असा विश्वास आहे की पास्ताची उत्पत्ती पूर्व-रोमन इटलीमध्ये झाली - इतिहासकारांना BC XNUMXव्या शतकातील कबरमध्ये पास्ता बनवण्याच्या उपकरणासारखी सजावट सापडली आहे, जरी ही आवृत्ती वादातीत आहे. तथापि, XNUMX व्या शतकापासून, इटालियन साहित्यात पास्ता पदार्थांचे संदर्भ अधिक सामान्य झाले आहेत.
लेडी अँड द ट्रॅम्प आणि द गुडफेलास सारख्या चित्रपटांसह स्पॅगेटी लोकप्रिय संस्कृतीत प्रवेश करत असताना XNUMXव्या शतकात पास्तासाठी जगाचे प्रेम वाढले.
पास्ता म्हणजे काय?
असे मानले जाते की 350 पेक्षा जास्त प्रकारचे पास्ता आहेत. परंतु बहुतेक लोक सहसा स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकणार्‍या काही सामान्य प्रकारांची खरेदी करतात. यात समाविष्ट:
स्पेगेटी - लांब आणि पातळ.
पेने हे लहान पास्ता पंख आहेत जे एका कोनात कापले जातात.
फुसिली लहान आणि वळणदार असतात.
रॅव्हिओली हे चौकोनी किंवा गोल पास्ता असतात जे सहसा भाज्यांनी भरलेले असतात.
Tagliatelle ही स्पॅगेटीची जाड आणि चपळ आवृत्ती आहे; पास्ता हा प्रकार शाकाहारी कार्बोनारा साठी उत्तम आहे.
मॅकरोनी - लहान, अरुंद, नळ्यामध्ये वक्र. या प्रकारचा पास्ता पाश्चात्य देशांमध्ये लोकप्रिय पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो - मॅकरोनी आणि चीज.
कॉन्सिग्लिओनी हे शेल-आकाराचे पास्ता आहेत. स्टफिंगसाठी आदर्श.
कॅनेलोनी - सुमारे 2-3 सेमी व्यासाचा आणि सुमारे 10 सेमी लांबीच्या नळ्यांच्या स्वरूपात पास्ता. स्टफिंग आणि बेकिंगसाठी योग्य.
लसग्ना - पास्ताची सपाट चौकोनी किंवा आयताकृती पत्रके, सहसा लसग्ना तयार करण्यासाठी बोलोग्नीज आणि व्हाईट सॉससह शीर्षस्थानी असतात
घरगुती पास्ता बनवण्याच्या टिप्स
1. आपल्या अंतर्ज्ञानावर विश्वास ठेवा. घरगुती पास्ता डोक्यापेक्षा हृदयाने जास्त शिजवावा.
2. तुम्हाला भांडीची गरज नाही. इटालियन लोक पीठ थेट एका सपाट वर्कटॉपवर मळून घेतात, पीठ मिक्स करतात आणि हाताने मळून घेतात.
3. मिक्स करताना आपला वेळ घ्या. पीठ गुळगुळीत, लवचिक बॉलमध्ये बदलण्यासाठी 10 मिनिटे लागू शकतात ज्याला रोल आउट केले जाऊ शकते आणि कापले जाऊ शकते.
4. कणीक मळल्यानंतर जर पीठ उरले तर ते चांगले गुंडाळले जाईल.
5. उकळताना पाण्यात मीठ टाका. हे पास्ताला चव देईल आणि ते एकत्र चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल.