मिरपूड मेनू: परिचित डिशची चव कशी विविधता आणावी

काही शतकांपूर्वी, मसाल्यांचे वजन सोन्याइतके होते. आणि आज ते कोणत्याही स्वयंपाकघरात आढळू शकतात, जे त्यांच्या मूल्यापासून अजिबात कमी होत नाही. प्रत्येक चांगल्या गृहिणीकडे तिच्या शस्त्रागारातील सर्व प्रसंगांसाठी तिचे आवडते मसाले आणि सिद्ध संयोजन असतात. आपण काहीतरी नवीन आणि अनपेक्षित प्रयोग करून का करत नाही? आम्ही कामिस ब्रँडच्या तज्ञांसह नेहमीच्या मसाल्यांचा एक असामान्य अनुप्रयोग शोधू.

जिरे: बोर्श पासून चहा पर्यंत

जिरे हा एक मसाला आहे ज्यामध्ये तिखट चव आणि हलक्या बर्निंग शेड्स असतात. बर्‍याचदा आपल्याला ते ब्रेड, पेस्ट्री आणि घरगुती तयारींमध्ये आढळते. त्याच वेळी, ते सेंद्रियपणे डुकराचे मांस, कोकरू आणि पोल्ट्री डिशेस पूरक आहे. जिरे लसूण आणि काळी मिरीबरोबर चांगले जातात. येथे ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस घाला - तुम्हाला भाज्यांच्या सॅलडसाठी एक मनोरंजक ड्रेसिंग मिळेल.

साधारण चहा पिऊन कंटाळा आला का? चमकदार मसालेदार नोट्ससह ते जिवंत करा. हे करण्यासाठी, काळ्या पानांच्या चहासह एका चहाच्या भांड्यात 5-6 वाळलेल्या कामिस जिरे आणि 1-2 टीस्पून ताजे लिंबाचा रस घाला. 90-95 डिग्री सेल्सियस तपमानावर मिश्रण गरम पाण्याने भरा आणि 5 मिनिटांनंतर आपण सुगंधांच्या असामान्य पुष्पगुच्छांचा आनंद घेऊ शकाल. इच्छित असल्यास, तयार केलेल्या चहामध्ये पुदिन्याची पाने आणि चुना घाला.

बोर्श्ट आणि मशरूम सूपमध्येही जिरे वापरतात. बियांची चव अधिक चांगल्या प्रकारे प्रकट करण्यासाठी, त्यांना उकळत्या पाण्यात 15 मिनिटे आधीच वाफवून घ्या, त्यांना पूर्णपणे वाळवा आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे आधी गरम पदार्थांमध्ये घाला.

दालचिनी: एक प्राच्य गाणे

आम्ही दालचिनीला केवळ मिष्टान्न मसाला समजतो आणि बहुतेकदा ते घरगुती बेकिंगमध्ये वापरतो. येथे एक साधी पाककृती जीवन हॅक आहे जी ते आणखी चांगले बनविण्यात मदत करेल. 1-2 टीस्पून दालचिनी कामीस एका फ्राईंग पॅनमध्ये अर्धा मिनिट तेल न घालता वाळवा, 200 ग्रॅम साखर मिसळा, एक चिमूटभर व्हॅनिला घाला आणि सफरचंद शार्लोट बनवण्यासाठी वापरा. हा लहान स्पर्श त्याला एक अतुलनीय सुगंध आणि गोड-मसालेदार बारकावे देईल.

अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की दालचिनी मांसाच्या पदार्थांना उत्तम प्रकारे पूरक आहे. कोकरू किंवा चिकनसाठी गरम टोमॅटो सॉसमध्ये या मसाल्याचा थोडासा भाग घाला - हे पूर्वेकडील पाककृतीमध्ये एक आवडते तंत्र आहे. आणि पूर्वेकडे, अधिक सूक्ष्म चव मिळविण्यासाठी मांस पिलाफमध्ये दालचिनी घालण्याची प्रथा आहे. फक्त लक्षात ठेवा की स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 7-10 मिनिटांपूर्वी गरम पदार्थांमध्ये दालचिनीचा परिचय दिला जातो, अन्यथा ते एक अप्रिय कडूपणा देईल. प्रयोग करण्यास घाबरू नका आणि घरगुती भाजीपाला तयार करण्यासाठी marinades मध्ये थोडे दालचिनी घाला. हिवाळ्यात, योग्यरित्या ओतणे, ते मनोरंजक छटा प्राप्त करतील.

जायफळ: मसालेदार जादू

पूर्ण स्क्रीन

अनेकांसाठी जायफळ हा पूर्णपणे मिठाईचा मसाला आहे. तथापि, खोल मसालेदार उच्चार आणि कडू गोड आफ्टरटेस्टसह त्याची चव अधिक गंभीर क्षमता आहे.

हा मसाला माशांशी उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधतो, म्हणून याचा वापर बर्‍याचदा हेरिंग, तसेच गरम स्मोक्ड मॅकरेल पिकलिंग आणि सॉल्टिंगसाठी केला जातो. जायफळ क्रीम-आधारित पास्तासाठी क्रीम सूप आणि सॉसमध्ये क्रीमी नोट्स अधिक चांगल्या प्रकारे प्रकट करण्यास मदत करते. आणि ते मशरूमशी देखील चांगले संवाद साधते. ज्युलियनमध्ये जायफळ घालण्याचा प्रयत्न करा, पाईसाठी मशरूम फिलिंग्ज आणि घरगुती तयारी - त्यांची चव अधिक खोल आणि मनोरंजक होईल. गरम पदार्थांमध्ये, मसाला शिजवल्यानंतर जोडला जातो आणि "पिकण्यासाठी" थोडा वेळ दिला जातो.

कॉफी प्रेमींना पूर्वेकडील शैलीमध्ये एक कप वास्तविक कॉफीसह उपचार करा. हे करण्यासाठी, एक चिमूटभर जायफळ आणि दालचिनी कामीस ताज्या ग्राउंड धान्यांसह टर्कूमध्ये ठेवा. मंद आचेवर एक मिनिट मिश्रण गरम करा, त्यावर थंड फिल्टर केलेले पाणी घाला आणि तीन वेळा उकळवा जेणेकरून फेस येईल.

आले: चव एक आंबट सुसंवाद

पुष्पगुच्छात लिंबूवर्गीय नोट्स असलेले आले एक तीक्ष्ण जळत्या चवने ओळखले जाते, मखमली मसालेदार आफ्टरटेस्टमध्ये सहजतेने बदलते. या मसाल्याशिवाय, आपण ख्रिसमस जिंजरब्रेड, मिठाईयुक्त फळे आणि सुवासिक नारिंगी मल्ड वाइनसह केकची कल्पना करू शकत नाही.

एक अनपेक्षित, परंतु अतिशय यशस्वी संयोजन अंडीसह वाळलेल्या आल्याचे रूट बनवते, विशेषत: तळलेले स्वरूपात. 1 सफरचंदाचे लहान तुकडे करा, साखर आणि चिमूटभर कामिस आले शिंपडा. सफरचंदांवर आंबट मलईसह 2 फेटलेली अंडी घाला आणि एक सामान्य ऑम्लेट तळा.

अदरक मांस मटनाचा रस्सा, चिकन आणि फिश सूपसह होममेड नूडल्सला एक मनोरंजक आवाज देते. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रमाणांसह चूक करणे नाही. मसाल्यांच्या भरपूर प्रमाणात असणे एक तीक्ष्ण जळजळ कडूपणा देते. 1 ग्रॅम ग्राउंड आले प्रति 1 किलो मांस किंवा 1 लिटर मटनाचा रस्सा मोजून पुढे जा. आपण गरम डिश तयार करत असल्यास, समाप्तीपूर्वी सुमारे 20 मिनिटे घाला. कणीक मळण्याच्या शेवटच्या टप्प्यावर आले आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा जाम शिजवताना पीठात टाकले जाते - उष्णता काढून टाकण्यापूर्वी दोन मिनिटे.

हळद: एक सनी हायलाइट

बर्‍याच गृहिणींसाठी हळद हा प्रामुख्याने नैसर्गिक रंग आहे जो पदार्थांना इंद्रधनुष्याची छटा देतो. दरम्यान, हलक्या तुरट नोट्ससह सूक्ष्म मसालेदार चव बर्‍याच पदार्थांमध्ये चांगले कार्य करते.

जर तुम्ही पिठात मांस किंवा मासे तळत असाल तर पिठात थोडी हळद घाला. मग कुरकुरीत कवच एक मोहक सोनेरी रंग आणि मोहक सुगंध प्राप्त करेल. आणि येथे स्नॅकसाठी एक मनोरंजक कल्पना आहे. 1 टीस्पून चिया सीड्स आणि ऑलिव्ह ऑईल, 0.5 टीस्पून मीठ आणि हळद कामिस, 1 टीस्पून मिरची आणि 2 टीस्पून रोझमेरी मिक्स करा. हे ड्रेसिंग 400 ग्रॅम काजूवर घाला आणि ओव्हनमध्ये 20 डिग्री सेल्सियसवर 140 मिनिटे कोरडे करा. एकदा काजू मिसळायला विसरू नका. आपण ते आपल्यासोबत निरोगी स्नॅक म्हणून घेऊ शकता किंवा गरम मांसाच्या पदार्थांमध्ये घालू शकता.

हळद विशेषतः भारतीय जेवणात पूजनीय आहे. कुरकुरीत तांदूळाच्या सहभागासह कोणताही फरक त्याशिवाय करू शकत नाही. आणि जर तुम्ही क्लासिक मांस पिलाफमध्ये लसूण, जिरे आणि पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड सह हळद जोडल्यास, तुम्हाला एक आश्चर्यकारक डिश मिळेल जी तुम्ही सणाच्या टेबलवर अभिमानाने ठेवू शकता.

कार्नेशन: नाजूक ताकद

मजबूत मसालेदार सुगंध आणि समृद्ध चव असलेल्या लवंगांमुळे बर्‍याच लोकांना डिश खराब होण्याची भीती वाटते. आणि पूर्णपणे व्यर्थ. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते मध्यम प्रमाणात जोडणे.

हा मसाला बहुतेकदा घरगुती तयारीसाठी मॅरीनेडमध्ये ठेवला जातो. 10 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह भाजीपाला पिळणे आणि कंपोटेससाठी, 3-4 ग्रॅम लवंगा पुरेसे असतील. जर तुम्ही मशरूम मॅरीनेट करत असाल तर तुम्हाला 1 किलो उत्पादनांसाठी 2-10 ग्रॅम मसाल्यांची आवश्यकता असेल. मॅरीनेड्समध्ये, लवंगा इतर घटकांसह सुरुवातीला, कॉम्पोट्स आणि जाममध्ये - शेवटच्या 5 मिनिटांपूर्वी सादर केल्या जातात.

तुम्हाला घाईत एक स्वादिष्ट नाश्ता बनवायचा आहे का? 200 ग्रॅम कॅन केलेला ट्यूना एका काट्याने मॅश करा, त्यात 2 मॅश केलेली उकडलेली अंडी, 2 चमचे नैसर्गिक दही, चिमूटभर मीठ, कामिस लवंगा आणि लिंबाचा रस घाला. ब्लेंडरमध्ये साहित्य चिरून घ्या. पातळ पिटा ब्रेड बरोबर किंवा कुरकुरीत ब्रुशेटास वर सर्व्ह करा.

आणि शेवटी, आणखी एक पाककृती लाइफ हॅक. जर रेफ्रिजरेटरमधील मोहरी संपली असेल तर 1-2 टीस्पून व्हाईट वाईन एका किलकिलेमध्ये घाला, चाकूच्या टोकावर लवंगा घाला आणि मिक्स करा. मोहरी गमावलेला सुगंध आणि अर्थपूर्ण मसालेदार नोट्स प्राप्त करेल.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या पुनरावलोकनात तुम्हाला स्वारस्यपूर्ण शिफारशी आढळल्या आहेत आणि पहिल्या संधीवर सरावाने त्या वापरून पहा. जास्तीत जास्त प्रभाव साध्य करण्यासाठी, कामिस मसाले वापरा. ब्रँड लाइनमध्ये केवळ सर्वोच्च दर्जाचे नैसर्गिक मसाले समाविष्ट आहेत. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाने एक समृद्ध, नाजूक पुष्पगुच्छ आणि सर्वात लहान बारीकसारीक गोष्टींमध्ये एक अद्वितीय बहुआयामी चव जतन केली आहे. दैनंदिन मेनूमध्ये त्यांना योग्यरित्या लागू केल्यास, आपण नेहमीच्या पदार्थांना एक नवीन असामान्य आवाज द्याल.