पॉलीडेक्स्ट्रोझ

हे एक अन्नद्रव्य आणि प्रीबायोटिक, साखर पर्याय आणि अन्न घटक आहे. शरीरात केलेल्या कार्यांद्वारे, ते सेल्युलोजसारखेच आहे. हे डेक्सट्रोज अवशेषांपासून कृत्रिमरित्या तयार केले गेले आहे.

पॉलिडेक्सट्रोजचा वापर अन्न उद्योगात मिठाई उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी केला जातो आणि टॅब्लेट औषधांसाठी बाईंडर म्हणून वैद्यकीय हेतूंसाठी देखील वापरला जातो.

हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांवर उपचार करण्यासाठी, चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी आणि रक्तातील हानिकारक कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी वापरले जाते. सुक्रोजचा पर्याय म्हणून कमी-कॅलरी आणि मधुमेहयुक्त पदार्थांमध्ये याचा समावेश आहे.

पॉलीडेक्स्ट्रोज समृद्ध अन्न:

आणि हे देखील: बिस्किटे, बिस्किटे, भाजलेले पदार्थ, मधुमेहासाठी उत्पादने (मिठाई, कुकीज, जिंजरब्रेड; सुक्रोजचा पर्याय म्हणून वापरला जातो), तृणधान्ये, स्नॅक्स, डाएट ड्रिंक्स, पुडिंग्ज, गोड बार, चकचकीत दही.

पॉलीडेक्स्ट्रोजची सामान्य वैशिष्ट्ये

पॉलीडेक्सट्रोजला एक अभिनव आहारातील फायबर देखील म्हणतात. एक्सएक्सएक्स शतकाच्या 60 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, फिझर इंकसाठी अमेरिकन वैज्ञानिक डॉ एक्स. रेनहार्ड यांनी केलेल्या अनेक वैज्ञानिक अभ्यासाबद्दल धन्यवाद.

गेल्या शतकाच्या 80 च्या दशकात, हा पदार्थ अमेरिकेत अन्न आणि औषध उद्योगात सक्रियपणे वापरण्यास सुरुवात झाली. आज, पॉलिडेक्स्ट्रोजने जगभरात प्रचंड लोकप्रियता मिळविली आहे. हे 20 देशांमध्ये वापरासाठी मंजूर आहे. खाद्य लेबलावर ई -1200 म्हणून चिन्हांकित केले.

पॉलिडेक्स्ट्रोज सॉर्टबिटोल (10%) आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (1%) च्या व्यतिरिक्त डेक्सट्रोज किंवा ग्लूकोजच्या संश्लेषणाद्वारे प्राप्त केले जाते. पॉलीडेक्स्ट्रोज दोन प्रकारचा आहे - ए आणि एन. हा पदार्थ पांढरा ते पिवळसर स्फटिकासारखे पावडर आहे, गंधहीन आहे, ज्याचा गोड चव आहे.

शरीरासाठी असलेल्या पदार्थांच्या सुरक्षिततेची पुष्टी पश्चिम युरोप, यूएसए, कॅनडा, रशियन फेडरेशन आणि जगातील इतर देशांमध्ये दस्तऐवज-परवानग्या आणि प्रमाणपत्रेद्वारे केली जाते.

पॉलीडेक्सट्रोज खाद्यपदार्थाची कॅलरी सामग्री कमी करते, कारण त्याची वैशिष्ट्ये सुक्रोजच्या अगदी जवळ आहेत. पदार्थाची उर्जा मूल्य प्रति 1 ग्रॅम 1 किलो कॅलरी आहे. हे सूचक नियमित साखरेच्या उर्जा मूल्यापेक्षा 5 पट कमी आणि चरबीपेक्षा 9 पट कमी आहे.

प्रयोगाच्या दरम्यान असे आढळले की जर आपण या पदार्थासह 5% पीठ बदलले तर चव संपृक्तता आणि बिस्किटांची गुणवत्ता लक्षणीय वाढली आहे.

पदार्थाचा आहाराच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो. मोठ्या प्रमाणात, ई -1200 कोणत्याही उत्पादनाचे ऑर्गनोलिप्टिक गुण सुधारते.

फूड अॅडिटिव्ह म्हणून, पॉलीडेक्स्ट्रोजचा वापर फिलर, स्टॅबिलायझर, जाडसर, टेक्सचरर आणि बेकिंग पावडर म्हणून केला जातो. पॉलीडेक्स्ट्रोज उत्पादनामध्ये व्हॉल्यूम आणि वस्तुमान तयार करते. याव्यतिरिक्त, चवीच्या पातळीवर, पॉलीडेक्स्ट्रोज चरबी आणि स्टार्च, साखरसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.

याव्यतिरिक्त, पॉलीडेक्स्ट्रोजचा वापर उत्पादनातील आर्द्रता नियामक म्हणून केला जातो. पदार्थात पाण्यात शोषून घेण्याची मालमत्ता असते, ज्यामुळे ऑक्सिडेशन प्रक्रिया कमी होते. अशा प्रकारे, ई -1200 उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवते.

पॉलीडेक्स्ट्रोजची रोजची आवश्यकता

पदार्थाचा दैनिक सेवन 25-30 ग्रॅम असतो.

पॉलीडेक्स्ट्रोजची आवश्यकता वाढत आहे:

• वारंवार बद्धकोष्ठतेसह (पदार्थात रेचक प्रभाव पडतो);
• चयापचयाशी विकारांसह;
• भारदस्त रक्तातील साखर सह;
• उच्च रक्तदाब;
• भारदस्त रक्त लिपिड;
• शरीराचा नशा झाल्यास (हानिकारक पदार्थांना बांधून शरीरातून काढून टाकते).

पॉलीडेक्स्ट्रोजची आवश्यकता कमी होते:

• कमी प्रतिकारशक्तीसह;
• पदार्थाची वैयक्तिक असहिष्णुता (अत्यंत दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये उद्भवते).

भाजीपाला पॉलीडेक्स्ट्रोजची पाचनक्षमता

पॉलीडेक्स्ट्रोज व्यावहारिकदृष्ट्या आतड्यात शोषत नाही आणि शरीरातून उत्सर्जित होत नाही. याबद्दल धन्यवाद, त्याचे प्रीबायोटिक फंक्शन लक्षात आले.

शरीरातील पॉलीडेक्स्ट्रोजच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटकः

मुख्य घटक म्हणजे पॉलीडेक्स्ट्रोज असलेल्या आहाराची मात्रा.

सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी पॉलीडेक्स्ट्रोज

पॉलीडेक्स्ट्रोज आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते, शरीरातून विष काढून टाकण्यास प्रोत्साहित करते. रंग आणि त्वचेची पोत सुधारते.