खमंग खसखस रोल वापरून पहा. यीस्ट कणकेपासून ते बेक करणे चांगले आहे - रोल रसाळ, परंतु फ्लफी आणि हवेशीर होईल.
आपल्याला आवश्यक असेल: - 25 ग्रॅम कोरडे यीस्ट; - 0,5 लिटर दूध; - वनस्पती तेलाचे 4 चमचे; - 5 अंडी; - 2 ग्लास साखर; - लोणी 100 ग्रॅम; - 700 ग्रॅम पीठ; - 300 ग्रॅम खसखस; - मीठ; - एक चिमूटभर व्हॅनिलिन.
कोरडे यीस्ट आणि एक चमचे साखर सह अर्धा ग्लास गरम दूध मिसळा. पीठ अर्धा तास उभे राहू द्या. नंतर उरलेल्या उबदार दुधात घाला, भाज्या तेल, 2 चमचे साखर, व्हॅनिलिन आणि मीठ घाला. लोणी वितळवा, अंडी फोडा आणि मिश्रणात घाला. भागांमध्ये पूर्व-चाळलेले पीठ घाला आणि पीठ मळून घ्या. ते एका उबदार ठिकाणी 1-1,5 तास ठेवा, त्या दरम्यान ते एक फ्लफी टोपीसह आले पाहिजे.
पीठ काम करत असताना, खसखस भरणे तयार करा. खसखस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, थोडे पाणी घाला आणि प्रीहेटेड स्टोव्हवर ठेवा. मिश्रण कमी गॅसवर उकळवा, ते उकळू नये. खसखस चांगली फुगली पाहिजे. सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास साखर घाला, हलवा आणि मिश्रण आणखी 5 मिनिटे गरम करा. नंतर उष्णतेतून काढून थंड करा.
उगवलेल्या कणकेला हलवा आणि दुय्यम प्रूफिंगसाठी सोडा. दुसर्या तासानंतर, पीठ पुन्हा मळून घ्या आणि फ्लॉवर बोर्डवर ठेवा. जर ते पाणीदार झाले तर पीठ घाला. पीठ जास्त वेळ मळून घेऊ नका, अन्यथा ते खूप दाट होईल.
तागाच्या टॉवेलवर कणिक 1-1,5 सेमी जाडीच्या थरात लावा, त्यावर भरणे समान रीतीने वितरित करा, एक लांब किनार मोकळी ठेवा. एक रोल मध्ये थर रोल करण्यासाठी एक टॉवेल वापरा. विनामूल्य धार पाण्याने वंगण घालणे आणि सुरक्षित करणे जेणेकरून भाजलेले सामान त्यांचा आकार गमावू नये.
बेकिंग शीटवर रोल ठेवा. शीर्षस्थानी मारलेल्या अंड्यासह उत्पादन वंगण घालणे, हे एक सुंदर सोनेरी तपकिरी कवच प्रदान करेल. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट पाठवा, 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि सुमारे अर्धा तास रोल शिजवा. तयार भाजलेले सामान लाकडी फळीवर ठेवा आणि टॉवेलखाली थंड करा.