डुकराचे पोट: मधुरपणे मीठ कसे करावे. व्हिडिओ

लोणच्यासाठी, पातळ, अखंड त्वचा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मांसाचे अंदाजे समान स्तर असलेले संपूर्ण ताजे कट निवडा. एक धारदार चाकू सहजपणे, धक्का न लावता, ब्रिस्केटमध्ये शिरला पाहिजे

वैयक्तिकरित्या एक चवदार पुष्पगुच्छ निवडा.

उदाहरणार्थ, यात समाविष्ट असू शकते:

• ताजी ग्राउंड मिरपूड (5 ग्रॅम)
• वाळलेली आणि चिरलेली बडीशेप (5 ग्रॅम)
• धणे (5 ग्रॅम)
• जायफळ (2,5 ग्रॅम)

मुलामा चढवण्याच्या भांड्याच्या तळाशी थोडे मीठ आणि मसाला, 2-3 तुटलेली तमालपत्रे आणि चिमूटभर ऑलस्पाइस मटार ठेवा. डिशमध्ये ब्रिस्केट बुडवा, त्वचा खाली, लाकडी घोक्याने झाकून आणि योग्य दाबाने खाली दाबा. पहिल्या दिवसासाठी, पॅनला खोलीच्या तपमानावर सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा, नंतर 3-5 दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये (परंतु थंडीत नाही!) निविदा होईपर्यंत ठेवा.

डुकराचे मांस इष्टतम लांबी (डिशच्या प्रकारावर अवलंबून) आणि प्रत्येकी ३-३,५ सेमी जाड कापून टाका. मांस स्वच्छ धुवा आणि वाळवा आणि तीक्ष्ण चाकूने त्वचा पांढरी होईपर्यंत काढून टाका. नंतर एका तामचीनी सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. चमच्याने ऑलस्पाइस प्री-क्रश करा.

1 किलो ब्रिस्केट आणि 1,5 लिटर पाण्यासाठी, आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:

• टेबल मीठ (1 ग्लास)
• मिरपूड (10-15)
• adjiku (2,5-5 ग्रॅम)
• तमालपत्र (4 पीसी.)
• लसूण (1-2 लवंगा)

मीठयुक्त डुकराचे पोट भाजी अलंकार आणि राई ब्रेड, तसेच स्वतंत्र स्नॅकसह दिले जाते. ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवलेले हे कोल्ड कट्स आणि मीट्समध्ये एक उत्तम जोड आहे