बटाटा केक: एक क्लासिक पाककृती. व्हिडिओ

ठेचून नटांसह शीर्षस्थानी ब्राउनीची द्रुत आणि सोपी आवृत्ती बनवा. हेझलनट्सऐवजी तुम्ही बदामाचे तुकडे किंवा पाकळ्या वापरू शकता.

आपल्याला आवश्यक असेल: - 1 ग्लास साखर; - 300 ग्रॅम व्हॅनिला क्रॅकर्स; - 1 ग्लास दूध; - 2 चमचे कोको पावडर; - 200 ग्रॅम हेझलनट्स; - 200 ग्रॅम बटर; - 0,5 कप चूर्ण साखर; - 1 टीस्पून कोको शिंपडण्यासाठी.

व्हॅनिला क्रॅकर्सऐवजी, तुम्ही सामान्य वापरू शकता, नंतर मिश्रणात एक चमचे व्हॅनिला साखर घाला.

दूध गरम करा, सोलून घ्या आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये हेझलनट्स तळा. मोर्टारमध्ये कर्नल क्रश करा. कोकोमध्ये साखर मिसळा आणि गरम दुधात घाला. ढवळत असताना, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण शिजवा. दूध उकळायला आणू नका.

व्हॅनिला रस्क मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा मोर्टारमध्ये क्रश करा. दूध-साखर मिश्रणात चुरा आणि बटर घाला आणि नीट मिसळा. मिश्रण थोडं थंड करून त्यात मऊ केलेले बटर टाका, मिश्रण नीट मळून घ्या आणि त्याचे गोळे करा. ओले हात वापरून त्यांना बटाट्याचा आकार द्या.

प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, फटाके आणि नट फूड प्रोसेसरमधून जाऊ शकतात

उत्सवाच्या टेबलसाठी, आपण अधिक परिष्कृत रेसिपीनुसार मिष्टान्न शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता. घरगुती बिस्किट-आधारित केक बनवा आणि त्याला लिकर किंवा कॉग्नाकसह चव द्या. उत्पादनाचे वेगवेगळे आकार असू शकतात, ते सफरचंद, बनी पुतळे, हेज हॉग किंवा अस्वल शावकांच्या रूपात तयार केले जाऊ शकते. पाइनच्या आकाराचे केक खूप छान दिसतात.

तुला गरज पडेल:

बिस्किटसाठी: - 6 अंडी; - 1 ग्लास गव्हाचे पीठ; - 6 टेबलस्पून साखर. मलईसाठी: - 150 ग्रॅम बटर; - 6 चमचे घनरूप दूध; - एक चिमूटभर व्हॅनिलिन.

लिपस्टिकसाठी: - 4 चमचे साखर; - 3 टेबलस्पून पाणी. चॉकलेट ग्लेझसाठी: - 200 ग्रॅम चॉकलेट; - 3 टेबलस्पून क्रीम. केक सजवण्यासाठी: - 2 चमचे मद्य किंवा ब्रँडी; - 2 चमचे कोको पावडर.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. जोपर्यंत वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये वाढत नाही आणि साखरेचे दाणे पूर्णपणे विरघळत नाहीत तोपर्यंत अंड्यातील पिवळ बलक साखरेने मॅश करा. एक fluffy फेस मध्ये गोरे विजय, yolks करण्यासाठी वस्तुमान एक तृतीयांश जोडा. चाळलेले पीठ घाला, हलक्या हाताने हलवा आणि उर्वरित प्रथिने घाला.

बेकिंग शीट किंवा डिश ग्रीस करा आणि पीठ घाला. 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 20-30 मिनिटे बेक करा. बेकिंगची वेळ बिस्किटाच्या जाडीवर अवलंबून असते. लाकडी skewer सह तयारी तपासा; बिस्किट टोचताना, पीठ त्यावर चिकटू नये. बेकिंग शीटमधून तयार झालेले उत्पादन काढा आणि बोर्डवर थंड करा.

कवच थंड होत असताना, बटर क्रीम तयार करा. एक जाड आंबट मलई सुसंगतता करण्यासाठी लोणी मऊ. फ्लफी व्हाईट मासमध्ये फेटण्यासाठी व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरा. चाबूक मारणे थांबवल्याशिवाय, मिश्रणात कंडेन्स्ड दूध भागांमध्ये घाला. मलई हवेशीर आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढली पाहिजे. व्हॅनिलिन घाला आणि क्रीमला आणखी काही मिनिटे बीट करा.

जर क्रीम एक्सफोलिएट होण्यास सुरुवात झाली तर ते थोडेसे गरम करा आणि पुन्हा फेटा.

थंड केलेले बिस्किट किसून घ्या किंवा मीट ग्राइंडरमधून जा. फिनिशिंगसाठी काही क्रीम बाजूला ठेवा आणि उर्वरित एका खोल वाडग्यात ठेवा. बिस्किटाचे तुकडे, कोको पावडर आणि कॉग्नाक घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. केकला बटाटा, सफरचंद, पाइनकोन किंवा प्राण्यांच्या मूर्तीसारखे बनवून आकार द्या. वस्तू बोर्डवर ठेवा आणि अर्धा तास थंड करा.

केक बाहेर काढा आणि उबदार लिपस्टिकने झाकून ठेवा. हे करण्यासाठी, केकला काट्यावर काळजीपूर्वक टोचून घ्या आणि लिपस्टिकमध्ये बुडवा आणि नंतर सुकवा. बटर क्रीम सह चकचकीत उत्पादन समाप्त.

फौंडंट ऐवजी, केक कोमट चॉकलेटने घालता येतात. पाण्याच्या आंघोळीत गडद, ​​दूध किंवा पांढरे चॉकलेटचे तुकडे वितळवा, मलई घाला. ग्लेझ नीट ढवळून घ्यावे आणि थोडे थंड करा. केक एका काट्यावर ठेवा आणि हळूवारपणे चॉकलेटमध्ये बुडवा. जास्तीचा निचरा होऊ द्या आणि केक ग्रीस केलेल्या प्लेटवर ठेवा. चांगले कडक होण्यासाठी, तयार उत्पादने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.