प्रोबायोटिक्स हे जिवंत सूक्ष्मजीव आहेत, म्हणजे बॅक्टेरिया आणि यीस्ट, जे जागतिक आरोग्य संघटनेच्या (डब्ल्यूएचओ) अधिकृत परिभाषानुसार, "जेव्हा पुरेसे प्रमाणात खाल्ले जाते तेव्हा आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो"¹. आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे संतुलन साधून, ते विशेषतः तंतूंचे पचन, रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करण्यास आणि अतिसाराला प्रतिबंध आणि उपचार करण्यास मदत करतात.². प्रोबायोटिक्स दही (योगर्ट्स), आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये, आंबलेल्या भाज्यांपासून बनवलेल्या काही पदार्थांमध्ये जसे की बीन्समध्ये आढळू शकतात. आम्हाला ब्रूअरच्या यीस्टमध्ये प्रोबायोटिक्स देखील आढळतात ज्याचा वापर ब्रेड किंवा पिझ्झा पीठ बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की पोटाच्या आंबटपणामुळे 90% प्रोबायोटिक्सचा नाश होतो आणि ते आतड्यांपर्यंत पोहोचल्यानंतर त्यांचे फायदेशीर परिणाम दिसून येतात. त्यामुळे आंत्र-कोटेड कॅप्सूल (= आतड्यात विरघळणारे) निवडणे श्रेयस्कर आहे. आतड्यांसंबंधी जळजळ होण्यापासून शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी प्रोबायोटिक्सची भूमिका समजून घेण्यासाठी सध्या संशोधन केले जात आहे.³. 

स्रोत: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale