अधिकाधिक सुपरमार्केट त्यांच्या शेल्फ् 'चे अव रुप क्विनोआ पॅकेजसह स्टॉक करू लागले आहेत ज्यांचा इतिहास मोठा आहे. उच्च प्रथिने, कूसकुस आणि गोल तांदूळ यांच्या मधली चव असलेला, क्विनोआ फक्त शाकाहारी लोकांसाठी लोकप्रिय आहे. मीडिया, फूड ब्लॉग आणि रेसिपी वेबसाइट्स सर्व क्विनोआचे फायदे सांगत आहेत. पांढर्‍या तांदळापेक्षा तपकिरी तांदूळ निश्चितच चांगला असला तरी, क्विनोआबरोबर अन्नपदार्थाच्या लढाईत ते टिकून राहतील का?
चला तथ्ये आणि आकडेवारी पाहू. क्विनोआमध्ये जास्त फायबर असते, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असते आणि त्यात लक्षणीय प्रमाणात अमीनो ऍसिड असतात. हे दुर्मिळ प्रथिनयुक्त पदार्थांपैकी एक आहे ज्यामध्ये वाढ, पेशी दुरुस्ती आणि ऊर्जा पुनर्प्राप्तीसाठी आवश्यक असलेले सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात.
क्विनोआ आणि तपकिरी तांदळाच्या पौष्टिक मूल्यांची तुलना करूया:
एक कप शिजवलेला क्विनोआ:
- कॅलरी: 222
- प्रथिनेः 8 ग्रॅम
- मॅग्नेशियम: 30%
- लोह: 15%
तपकिरी तांदूळ, एक कप शिजवलेले:
- कॅलरी: 216
- प्रथिनेः 5 ग्रॅम
- मॅग्नेशियम: 21%
- लोह: 5%
याचा अर्थ असा नाही की तपकिरी तांदूळ निरुपयोगी आहे, ते एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे, परंतु आतापर्यंत क्विनोआ लढा जिंकत आहे. काही अपवाद वगळता, त्यात अधिक पोषक असतात, विशेषत: अँटिऑक्सिडंट्स.
किंचित मिष्टान्न चव सह, क्विनोआ हे स्वयंपाकासंबंधी अनुप्रयोगांमध्ये बहु-कार्यक्षम आहे. बर्याच पाककृतींमध्ये, ते तांदूळ आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ यशस्वीरित्या बदलू शकते. ग्लूटेन-मुक्त बेकिंगसाठी, तुम्ही क्विनोआ पीठ वापरू शकता - पोषण वाढवताना ते ब्रेडला मऊ पोत देते. याव्यतिरिक्त, हे बर्याच काळासाठी उत्सुकता नाही आणि विक्रीसाठी उपलब्ध आहे. माफ करा तपकिरी तांदूळ, तुम्ही आमच्या स्वयंपाकघरात रहात आहात, परंतु क्विनोआला प्रथम पारितोषिक मिळाले.