मनुका: शरीराला फायदे आणि हानी

वाळलेल्या फळे हे मानवांसाठी अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहेत हे फार पूर्वीपासून सिद्ध झाले आहे. वाळलेल्या फळांमध्ये मनुका हे प्रौढ आणि मुलांसाठी सर्वात आवडते पदार्थांपैकी एक आहे. यात आश्चर्य नाही की हे असे अग्रगण्य स्थान व्यापते, कारण त्यात मोठ्या संख्येने उपयुक्त गुणधर्म आहेत आणि त्याचे बरेच फायदे आहेत. मनुका उत्तम प्रकारे मिठाईची जागा घेतात, स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग असतात आणि मानवी शरीरावर सकारात्मक बळकट प्रभाव देखील असतो.

पोषण मध्ये मनुका दिसण्याचा इतिहास

प्राचीन काळापासून, द्राक्षे प्रामुख्याने वाइन म्हणून प्रसिद्ध पेय तयार करण्यासाठी वापरली जात आहेत. बेदाणे अगदी अपघाताने बनवले गेले होते, कारण कोणीतरी द्राक्षाचे अवशेष काढून टाकण्यास विसरले होते, कापडाने झाकलेले होते आणि हे लोकप्रिय पेय तयार करण्यासाठी विशेषतः बाजूला ठेवले होते. जेव्हा, काही काळानंतर, द्राक्षे शोधली गेली, तेव्हा ते आधीच गोड चव आणि सुगंधाने आम्हाला ज्ञात असलेल्या स्वादिष्ट पदार्थात बदलले होते. 

प्रथमच, बेदाणे विशेषतः 300 बीसी मध्ये विक्रीसाठी तयार केले गेले. फोनिशियन. भूमध्यसागरीय प्रदेशात लोकप्रियता असूनही मनुका मध्य युरोपमध्ये प्रसिद्धी मिळवत नाहीत. त्यांनी या स्वादिष्टपणाबद्दल फक्त XNUMX व्या शतकात शिकण्यास सुरवात केली, जेव्हा शूरवीरांनी ते क्रूसेड्समधून युरोपमध्ये आणण्यास सुरुवात केली. तेथे द्राक्षाच्या बिया आणणाऱ्या वसाहतींसोबत बेदाणे अमेरिकेत आले. आपल्या देशात, मनुका देखील बर्याच काळापासून ओळखले जात होते, XNUMXव्या-XNUMXव्या शतकात, जेव्हा मंगोल-तातार जू त्यांना मध्य आशियातून आणले होते. तथापि, अशी मते आहेत की हे पूर्वी, किवन रसच्या काळात, बायझेंटियमद्वारे घडले होते. 

“मनुका” हा शब्द क्रिमियन टाटरांच्या भाषेतून घेतला आहे, म्हणजे “जुझम” या शब्दावरून, ज्याचा अर्थ “द्राक्षे” आहे. मध्ये, हा शब्द XNUMX व्या शतकात दिसला आणि त्याचा अर्थ "वाळलेली द्राक्षे" असा होता, कारण हे उत्पादन आम्हाला या स्वरूपात मूलतः पुरवले गेले होते.

मनुकाचे फायदे 

वाळलेल्या फळांचे फायदे अगदी आमच्या दूरच्या पूर्वजांनाही ज्ञात होते, ज्यांनी ते स्वयंपाक आणि लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले. आणि चांगल्या कारणास्तव, कारण मनुकामध्ये भरपूर प्रमाणात पोषक आणि जीवनसत्त्वे असतात. 

“पहिल्या दृष्टीक्षेपात, मनुका हा एक उत्तम स्नॅक पर्याय आहे, परंतु जर तुम्ही कॅलरी मोजत असाल, तर तुम्हाला भागांच्या आकाराबाबत काळजी घेणे आवश्यक आहे. 

स्वतःच, मनुकामध्ये थोड्या प्रमाणात उपयुक्त घटक असतात: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि लोह. तसेच, मनुका एक अँटिऑक्सिडेंट आहे. सकारात्मक गुणधर्म असूनही, मनुका "कोरडे" करण्याच्या प्रक्रियेकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, पांढरा मनुका त्यांचा सोनेरी रंग टिकवून ठेवतो केवळ सल्फर डायऑक्साइड सारख्या संरक्षकांमुळे, येथे फायद्यांबद्दल काहीही बोलू शकत नाही. 

चला कॅलरी वर परत जाऊया. मूठभर मनुका मध्ये सुमारे 120 kcal असते, परंतु ते जास्त काळ संतृप्त होत नाही, परंतु केवळ अल्पकालीन उर्जा देते. काय सांगितले जाऊ शकत नाही, उदाहरणार्थ, संपूर्ण केळीबद्दल, जे कॅलरीजमध्ये कमी परिमाणाचा क्रम आहे. 

इतर उत्पादनांसह मनुका एकत्र करणे चांगले आहे: कॉटेज चीज किंवा लापशीसह. 

वेगवान ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून, परीक्षा, स्पर्धा, कसरत किंवा लांब चालण्याआधी मनुका उपयोगी पडेल, ”म्हणतात फिटनेस ट्रेनर, पोषण सल्लागार शिगोंत्सेवा तोमा.

100 ग्रॅम मनुकामध्ये सुमारे 860 मिलीग्राम पोटॅशियम असते. याव्यतिरिक्त, त्यात फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, तसेच जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 5 आणि पीपी (निकोटिनिक ऍसिड) सारख्या मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स असतात. 

मनुका शरीरावर खूप फायदेशीर प्रभाव पाडतात आणि त्यांचा जीवाणूनाशक, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, शामक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. 

मनुकाचा शामक प्रभाव निकोटिनिक ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2 आणि बी 5 च्या सामग्रीद्वारे सहजपणे स्पष्ट केला जातो, ज्याचा मज्जासंस्थेवर आरामदायी प्रभाव पडतो आणि झोप सुधारते. 

पोटॅशियम, जे मनुकामध्ये भरपूर प्रमाणात असते, त्याचा मूत्रपिंडाच्या कार्यावर आणि त्वचेच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्याचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे, जो शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतो.

मनुका एक decoction श्वसन रोगांसाठी खूप उपयुक्त आहे, कारण त्यामध्ये असलेल्या पदार्थांचा शरीरावर इम्युनोस्टिम्युलेटिंग आणि बॅक्टेरियाचा नाशक प्रभाव असतो, ज्यामुळे पुनर्प्राप्ती गतिमान होते. 

मनुका रक्त शुद्ध करतात, हृदयरोगास मदत करतात, गंभीर तणावानंतर ऍथलीट्स पुनर्संचयित करतात, मेंदू सक्रिय करतात आणि मज्जातंतूंच्या आवेगांचा वेग वाढवतात. शिवाय, मनुका वापरल्याने हिमोग्लोबिनचे उत्पादन सक्रिय होते, हेमॅटोपोईजिसची प्रक्रिया सामान्य होते, हृदयाचे कार्य पुनर्संचयित होते, रक्तवाहिन्या मजबूत होतात, क्षरणांच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि दात मुलामा चढवणे मजबूत होते. 

आणि तरीही, मनुका धन्यवाद, आपण मायग्रेन आणि नैराश्यापासून मुक्त होऊ शकता, झोप सुधारू शकता आणि शरीराची सामान्य स्थिती सुधारू शकता. 

मनुका ची रचना आणि कॅलरी सामग्री

मनुका च्या हानी

मनुका भरपूर फायदे आणि उपयुक्त गुणधर्म आहेत. तथापि, हे उत्पादन कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे, म्हणून आपल्याला वापराचे प्रमाण काळजीपूर्वक नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी खरे आहे जे त्यांचे वजन काळजीपूर्वक निरीक्षण करतात. 

मधुमेह असलेल्या लोकांनी देखील मनुका जास्त प्रमाणात खाऊ नये कारण या उत्पादनात साखरेचे प्रमाण जास्त असते. 

मनुका घेण्याची शिफारस केलेली नाही आणि ज्यांना पोटात अल्सर, हृदय अपयश किंवा एन्टरोकोलायटिस आहे. 

हे देखील लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की मनुकामुळे ऍलर्जी होऊ शकते, म्हणून जर तुम्ही मनुका वापरण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही निश्चितपणे तज्ञांचा सल्ला घ्यावा. 

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की औद्योगिक कोरडे असताना, मनुका विशेष हानिकारक एजंट्ससह हाताळले जाऊ शकतात जे वापरण्यापूर्वी उत्पादन पूर्णपणे धुवावेत. 

औषध मध्ये अर्ज 

लोक औषधांमध्ये मनुका मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जातात. बहुतेकदा ते डेकोक्शनच्या स्वरूपात वापरले जाते, कारण हे केंद्रित व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स शरीराद्वारे अधिक चांगले शोषले जाते. शिवाय, मुले देखील घेऊ शकतात. 

पोटॅशियम आणि इतर खनिजांच्या उच्च सामग्रीमुळे, मनुका एक decoction शरीरातील पाणी-मीठ संतुलन पुनर्संचयित करण्यास मदत करते. शरीरात असेच असंतुलन काही विशिष्ट आजारांमुळे होते, परंतु ते अशा लोकांमध्ये देखील दिसू शकते जे त्यांच्या आहार आणि जीवनशैलीचे निरीक्षण करत नाहीत, स्वत: साठी जास्त शारीरिक क्रियाकलाप करतात, वाईट सवयी आहेत किंवा वृद्ध लोक आहेत. 

या प्रकरणात, मनुका एक decoction शरीर पुनर्संचयित मदत करू शकता, तो रक्तदाब आणि मज्जासंस्था वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे म्हणून. 

न्यूमोनिया किंवा श्वसनाच्या अवयवांच्या इतर रोगांसाठी मनुका वापरल्याने थुंकीच्या चांगल्या स्त्रावमध्ये योगदान होते. 

रोटाव्हायरस संसर्ग किंवा उलट्या आणि अतिसारासह इतर आतड्यांसंबंधी रोगांसह, निर्जलीकरण प्रक्रियेस प्रतिबंध करण्यासाठी मनुका घेणे उपयुक्त आहे. 

मनुका शरीर स्वच्छ करण्यासाठी देखील वापरतात, कारण ते त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावामुळे विषारी पदार्थ पूर्णपणे काढून टाकते.

पाककला अर्ज 

मनुका च्या चव गुण बंद आणि अनेक dishes पूरक. उदाहरणार्थ, हे पेस्ट्री, मिष्टान्न, गरम आणि थंड पदार्थ, सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

मनुका सह कॉटेज चीज कुकीज 

मनुका मऊ होईपर्यंत गरम पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा. दरम्यान, सर्व साहित्य मिसळा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. आम्ही वाळलेल्या मनुका पिठात पसरवतो आणि चांगले मिसळतो. आम्ही आमच्या कुकीज एका चमचेने पसरवल्या आणि 180 मिनिटांसाठी 30 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवल्या. 

मनुका सह होममेड ग्रॅनोला 

एका वाडग्यात ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि चिरलेला काजू मिक्स करा. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, मध द्रव स्थितीत गरम करा आणि दालचिनीमध्ये मिसळा. परिणामी मिश्रण फ्लेक्समध्ये घाला, मिक्स करा आणि चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर पसरवा. 15-20 मिनिटे 180°C वर बेक करावे, अधूनमधून ढवळत रहा. तयार ग्रॅनोलामध्ये बेदाणे आणि बारीक चिरलेली वाळलेली जर्दाळू घाला.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे 

मनुका खरेदी करताना, त्यांच्या देखाव्याकडे लक्ष द्या. मनुका सुकवलेले आणि मांसल असावे. नैसर्गिक मनुकाचा रंग तपकिरी किंवा हलका तपकिरी असतो. 

हे वाळलेले फळ निवडताना, पेटीओल्सच्या उपस्थितीकडे लक्ष द्या. जर ते बेरीवर असतील तर आपण अशा मनुका सुरक्षितपणे घेऊ शकता. पेटीओल्सबद्दल धन्यवाद, उत्पादनाची अखंडता जतन केली जाते आणि अशी बेरी उच्च दर्जाची असते. 

मनुका चे शेल्फ लाइफ 12 महिने आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास, मनुका 18 महिन्यांपर्यंत टिकेल.