रॉ चीजकेक हे चीज किंवा केक नाही, परंतु तुम्हाला ते नक्कीच वापरून पहावेसे वाटेल

पूर्वी, शाकाहारी पेस्ट्री शेफ मलईदार पोत मिळविण्यासाठी रेशमी टोफू वापरत असत, परंतु सध्याचा ट्रेंड काजूचा आहे. 8 तास किंवा रात्रभर भिजवलेले, कच्चे काजू खूप मऊ होतात आणि ब्लेंडरमध्ये मखमली सूप किंवा जाड सॉस तयार करणे खूप सोपे आहे. त्यांच्या गोड चव आणि उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, पुडिंग्ज, पाई आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे चीजकेक्सच्या पाककृतींमध्ये काजू दुग्धजन्य पदार्थांसाठी उत्कृष्ट पर्याय बनले आहेत. सुप्रसिद्ध शाकाहारी ब्लॉगर डाना शुल्त्झ म्हणतात, “काजू तुम्ही जे काही मिसळता त्याचा स्वाद घेतात, त्यामुळे त्यांच्यासोबत काम करणे खूप सोपे आहे. शाकाहारी काजू चीजकेक्स हे गोठवलेले कच्चे मिष्टान्न आहे. हे दुग्धविरहित आहे आणि क्लासिक चीजकेकमध्ये अंडी वाजवणारे बाईंडर म्हणजे वनस्पती खोबरेल तेल. नारळाचे दूध अधिक मलईदार पोत तयार करण्यास अनुमती देते, तर कोकोआ बटर चॉकलेट चीजकेक्सला "सहनशक्ती" देते - ते खोलीच्या तापमानाला वितळत नाहीत. जर तुम्हाला कच्चा चीजकेक गोड करायचा असेल आणि शाकाहारी मंडळांमध्ये तिरस्कृत दाणेदार पांढरी साखर टाळायची असेल, तर द्रव गोड पदार्थ जसे की अ‍ॅगेव्ह सिरप, मध किंवा मॅपल सिरप वापरा. अॅशले अलेक्झांड्रा, आणखी एक प्रसिद्ध शाकाहारी ब्लॉगर नोंदवतात की फूड प्रोसेसरमध्ये उर्वरित घटकांसह काजू मिसळण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतात. ती प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी हाय स्पीड ब्लेंडर वापरण्याची शिफारस करते. बरं, क्रिस्पी क्रस्टशिवाय चीजकेक म्हणजे काय? काजू चीजकेक्स धान्य-मुक्त आणि ग्लूटेन-मुक्त आहेत हे जाणून तुम्हाला आनंदाने आश्चर्य वाटले पाहिजे. कवच ग्राउंड सूर्यफूल किंवा भोपळ्याच्या बिया आणि काजू (अक्रोड आणि बदाम बहुतेक वेळा पाककृतींमध्ये वापरले जातात), तसेच ग्राउंड ओटमील किंवा बकव्हीट यांनी तयार केले आहे. शाकाहारी मिष्टान्नांमध्ये लोणी नसल्यामुळे, हे घटक मॅश केलेले खजूर आणि थोडे खोबरेल तेल मिसळून एक कवच तयार करतात. (तसे, मिष्टान्नांमध्ये गोडवा वाढवणाऱ्या तारखा आहेत). मफिन टिन्स किंवा लहान टिन वापरून कच्चे चीजकेक बनवता येतात (आजकाल ते शाकाहारी वातावरणात हिट आहेत), परंतु क्लासिक केक टिन देखील खोडून काढू नका. तयार चीजकेक किमान एक तास फ्रीजरमध्ये ठेवा. आणि मग - कृपया मला दोन तुकडे मिळतील का? : bonappetit.com : लक्ष्मी