पंक्ती आणि खाद्य मशरूम कशासारखे दिसतात

विषारी बरोबरच, खाद्यपदार्थांच्या अनेक प्रकार आहेत. खरे आहे, ते प्राथमिक उकळल्यानंतरच अन्नात वापरले जाऊ शकतात. फोटो आणि वर्णनानुसार, रोइंग मशरूम समान आहेत, म्हणून शौकीनांना विषारी मशरूमला गैर-विषारी मशरूम वेगळे करणे खूप कठीण आहे. अनुभवी मशरूम पिकर्सना खाण्यायोग्यतेसाठी जंगलातील या भेटवस्तू खालीलप्रमाणे निर्धारित करण्याचा सल्ला दिला जातो: रोइंग मशरूम दिवसाच्या प्रकाशात कसे दिसतात ते पहा - जर त्यांच्या टोपींना सावली नसेल, तर ते गुळगुळीत, पांढर्या रंगात रंगवलेले असतील, अशा मशरूम टाळल्या पाहिजेत. . खाण्यायोग्य रोइंग मशरूम नेहमी रंगीत असतात: लिलाक, जांभळा, गुलाबी, इ. विषारी वाणांना देखील स्पष्ट गंध असतो. आपल्याला कोणत्या पंक्ती आहेत हे माहित नसल्यास, विषबाधा टाळण्यासाठी या प्रजातींचे मशरूम गोळा न करणे चांगले आहे.

या लेखात, आपण विविध प्रकारच्या (पिवळ्या-लाल, राखाडी, जांभळ्या, कबूतर आणि व्हायलेट) च्या खाद्य पंक्तींचे फोटो पहाल, त्यांचे वर्णन द्या आणि ते कुठे वाढतात ते सांगा.

मशरूम रोइंग पिवळा-लाल आणि त्याचा फोटो

वर्ग: सशर्त खाद्य

ट्रायकोलोमोप्सिस रुटिलान्स (व्यास 6-17 सेमी) ची टोपी पिवळ्या-लाल, लाल तराजूसह, बहिर्वक्र आहे. कालांतराने, त्याचा आकार जवळजवळ सपाट होतो. मखमली, स्पर्श करण्यासाठी कोरडे.

पिवळ्या-लाल रोइंगचा पाय (उंची 5-12 सेमी): पोकळ आणि वक्र, संपूर्ण लांबीच्या बाजूने तंतुमय तराजूसह आणि अगदी तळाशी लक्षणीय घट्ट होणे. रंग टोपीसारखाच आहे.

नोंदी: सायनस, चमकदार लिंबू किंवा समृद्ध पिवळा.

पिवळ्या-लाल रेषेच्या फोटोकडे लक्ष द्या: त्याचे मांस प्लेट्स सारखेच आहे. त्याला कडू चव आहे, कुजलेल्या लाकडाचा वास येतो.

[»»]

दुहेरी: अनुपस्थित आहेत

वाढताना: आपल्या देशाच्या समशीतोष्ण प्रदेशात जुलैच्या मध्यापासून ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस.

कुठे शोधायचे: कुजलेल्या स्टंप आणि मृत लाकडावरील शंकूच्या आकाराच्या जंगलात.

खाणे: बहुतेक तरुण मशरूम खारट किंवा लोणच्याच्या स्वरूपात, प्राथमिक उकळण्याच्या अधीन असतात.

पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज: लागू होत नाही.

इतर नावे: pine honey agaric, blushing row, yellow-red honey agaric, false yellow-red honey agaric, red honey agaric.

खाण्यायोग्य राखाडी पंक्ती: फोटो आणि वर्णन (ट्रायकोलोमा पोर्टेंटोसम)

वर्ग: खाद्य

टोपी (व्यास 3-13 सेमी): सामान्यतः राखाडी, क्वचित जांभळ्या किंवा ऑलिव्ह टिंटसह, मध्यभागी अधिक तीव्र, स्पष्टपणे परिभाषित ट्यूबरकलसह. उत्तल किंवा शंकूच्या आकाराचे, कालांतराने साष्टांग बनते, जुन्या मशरूममध्ये ते वर येते. कडा सहसा असमान आणि लहरी असतात किंवा क्रॅकने झाकलेले असतात, आतील बाजूस वाकलेले असतात. ओल्या हवामानात, निसरडा, अनेकदा पृथ्वी किंवा गवताचे कण त्यावर चिकटलेले असतात.

पाय (उंची 4,5-16 सेमी): पांढरा किंवा पिवळसर, सहसा पावडर. पायथ्याशी जाड, सतत आणि तंतुमय, जुन्या मशरूममध्ये पोकळ.

नोंदी: सायनस, पांढरा किंवा पिवळसर.

लगदा: दाट आणि तंतुमय, प्लेट्स सारखाच रंग. उच्चारित सुगंध नाही.

खाण्यायोग्य राखाडी पंक्तीचा फोटो आणि वर्णन मशरूमच्या विषारी विविधतेसारखेच आहे, म्हणून मशरूम निवडताना आपल्याला काळजी घेणे आवश्यक आहे.

दुहेरी: मातीची रोइंग (ट्रायकोलोमा टेरियम), जी लहान असते आणि टोपीवर लहान तराजू असतात. साबण पंक्ती (ट्रायकोलोमा सॅपोनेसियम) कापलेल्या बिंदूवर लॉन्ड्री साबणाच्या वासाने वेगळे करणे सोपे आहे. विषारी टोकदार पंक्ती (ट्रायकोलोमा विरगॅटम) ला जळजळ चव आहे, राख-पांढर्या टोपीवर एक राखाडी तीक्ष्ण ट्यूबरकल आहे. आणि पंक्ती वेगळी आहे (ट्रायकोलोमा सेजंक्टम), जी सशर्त खाण्यायोग्य गटाशी संबंधित आहे, त्याला अत्यंत अप्रिय गंध आणि पायाची हिरवट रंगाची छटा आहे.

वाढताना: उत्तर गोलार्धातील समशीतोष्ण देशांमध्ये ऑगस्टच्या उत्तरार्धापासून ते नोव्हेंबरच्या मध्यापर्यंत.

खाणे: मशरूम कोणत्याही स्वरूपात चवदार आहे, फक्त आपण प्रथम त्वचा काढून टाकली पाहिजे आणि ती पूर्णपणे स्वच्छ धुवावी. स्वयंपाक केल्यानंतर, लगदाचा रंग अनेकदा गडद होतो. विविध वयोगटातील मशरूम स्वयंपाकासाठी योग्य आहेत.

पारंपारिक औषधांमध्ये वापरा (डेटा पुष्टी नाही आणि वैद्यकीय चाचणी केली गेली नाही!): टिंचरच्या स्वरूपात. प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत.

मला कोठे सापडेल: शंकूच्या आकाराचे किंवा मिश्रित वालुकामय मातीत

इतर नावे: रोइंग हॅच्ड, podsosnovnik, podzelenka.

पंक्ती मशरूम जांभळा: फोटो आणि वर्णन

वर्ग: सशर्त खाद्य.

व्हायलेट रो मशरूम कॅप (लेपिस्टा नुडा) (व्यास 5-22 सेमी): वेगवेगळ्या तीव्रतेसह वायलेट, लक्षणीयपणे फिकट होते, विशेषत: कडांवर, जुन्या मशरूममध्ये ते तपकिरी-बफी होते. मांसल आणि मोठे. गोलार्धाचा आकार हळूहळू प्रणाम, जोरदार उदासीन किंवा फनेल-आकारात बदलतो. मशरूमच्या टोपीच्या कडा आतील बाजूस लक्षणीयपणे वाकल्या आहेत. गुळगुळीत वाटण्यासाठी, अडथळे किंवा क्रॅकशिवाय.

जांभळ्या पंक्तीचा फोटो पहा: मशरूममध्ये गुळगुळीत, दाट स्टेम 5-12 सेमी उंच आहे. मुळात, स्टेम रेखांशाचा तंतुमय असतो, जुन्या मशरूममध्ये ते पोकळ होऊ शकते. त्याचा दंडगोलाकार आकार आहे, टोपीच्या खालीच एक फ्लॅकी कोटिंग आहे आणि अगदी तळाशी जांभळा मायसेलियम आहे. तळापासून वरपर्यंत tapers. कालांतराने, ते चमकदार जांभळ्यापासून राखाडी-लिलाक आणि हलके तपकिरी रंगापर्यंत लक्षणीयपणे चमकते.

नोंदी: तरुण मशरूममध्ये, ते रुंद आणि पातळ असतात, लिलाक-व्हायलेट टिंटसह, शेवटी फिकट गुलाबी होतात आणि तपकिरी रंगाची छटा प्राप्त करतात. लक्षणीयपणे पाय मागे.

लगदा: हलका जांभळा आणि खूप मऊ, वास बडीशेप सारखाच असतो.

जांभळ्या पंक्तीचा फोटो आणि वर्णन वायलेट पंक्तीसारखेच आहे.

दुहेरी:मातीची रोइंग (ट्रायकोलोमा टेरियम), जी लहान असते आणि टोपीवर लहान तराजू असतात. साबण पंक्ती (ट्रायकोलोमा सॅपोनेसियम) कापलेल्या बिंदूवर लॉन्ड्री साबणाच्या वासाने वेगळे करणे सोपे आहे. विषारी टोकदार पंक्ती (ट्रायकोलोमा विरगॅटम) ला जळजळ चव आहे, राख-पांढर्या टोपीवर एक राखाडी तीक्ष्ण ट्यूबरकल आहे. आणि पंक्ती वेगळी आहे (ट्रायकोलोमा सेजंक्टम), जी सशर्त खाण्यायोग्य गटाशी संबंधित आहे, त्याला अत्यंत अप्रिय गंध आणि पायाची हिरवट रंगाची छटा आहे.

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

वाढताना: उत्तर गोलार्धातील समशीतोष्ण देशांमध्ये ऑगस्टच्या मध्यापासून ते डिसेंबरच्या सुरुवातीस.

मला कोठे सापडेल: शंकूच्या आकाराच्या आणि मिश्रित जंगलांच्या कचरा वर, प्रामुख्याने ओक, स्प्रूस किंवा पाइन्स जवळ, बहुतेकदा कंपोस्ट, पेंढा किंवा ब्रशवुडच्या ढिगाऱ्यावर. "विच सर्कल" फॉर्म.

खाणे: कोणत्याही स्वरूपात उष्णता उपचार केल्यानंतर. ते जोरदार तळलेले आणि उकळलेले आहे, म्हणून कोरडे करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

पारंपारिक औषधांमध्ये वापरा (डेटा पुष्टी नाही आणि वैद्यकीय चाचणी केली गेली नाही!): लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून.

महत्त्वाचे! जांभळ्या पंक्ती सॅप्रोफायटिक मशरूमच्या श्रेणीतील असल्याने, त्यांचे कधीही कच्चे सेवन करू नये. अशा निष्काळजीपणामुळे पोटाचे गंभीर विकार होऊ शकतात.

इतर नावे: titmouse, naked lepista, cyanosis, pupple lepista.

इतर कोणत्या पंक्ती आहेत: कबूतर आणि वायलेट

कबुतराची पंक्ती (ट्रायकोलोमा कोलंबेटा) - खाण्यायोग्य मशरूम.

टोपी (व्यास 5-12 सेमी): पांढरा किंवा राखाडी, हिरवा किंवा पिवळा डाग असू शकतो. मांसल, अनेकदा लहरी आणि वेडसर कडा असलेले. तरुण मशरूममध्ये, त्याचा आकार गोलार्धाचा असतो, जो शेवटी अधिक प्रणाममध्ये बदलतो. ओल्या हवामानात पृष्ठभाग खूप चिकट असतो.

पाय (उंची 6-11 सेमी, व्यास 1-3 सेमी): अनेकदा वक्र, पांढरा, तळाशी हिरवट असू शकतो.

नोंदी: विस्तृत आणि वारंवार. तरुण मशरूम पांढरे असतात, प्रौढ लालसर किंवा तपकिरी असतात.

खाद्य रोइंग मशरूमच्या फोटोमध्ये पाहिल्याप्रमाणे, या प्रजातीचा लगदा खूप दाट आहे, तो कट साइटवर किंचित गुलाबी होतो. एक विशिष्ट पीठ गंध उत्सर्जित करते.

दुहेरी: अखाद्य पांढरा पंक्ती (ट्रायकोलोमा अल्बम) स्टेमच्या तपकिरी पायासह आणि अत्यंत अप्रिय गंध.

वाढताना: समशीतोष्ण हवामान असलेल्या युरेशियन खंडातील देशांमध्ये ऑगस्टच्या सुरुवातीपासून ते सप्टेंबरच्या अखेरीस.

मला कोठे सापडेल: पानझडी आणि मिश्र जंगलात. हे खुल्या जागेत, विशेषतः कुरणात किंवा कुरणात देखील वाढू शकते.

खाणे: मशरूम सॉल्टिंग आणि पिकलिंगसाठी योग्य आहे. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली, रोइंगचे मांस लाल होते, परंतु यामुळे त्याच्या चव गुणधर्मांवर परिणाम होत नाही.

पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज: लागू होत नाही.

इतर नावे: निळसर पंक्ती.

पंक्ती वायलेट (लिप इरिना) खाद्य मशरूमच्या श्रेणीशी संबंधित आहे.

टोपी (व्यास 3-14 सेमी): सहसा पांढरा, पिवळसर किंवा तपकिरी. तरुण मशरूममध्ये, त्याचा आकार गोलार्धाचा असतो, जो अखेरीस जवळजवळ सपाट होतो. कडा असमान आणि लहरी आहेत. स्पर्शास गुळगुळीत वाटते.

व्हायलेट रो पाय (उंची 3-10 सेमी): टोपीपेक्षा किंचित हलका, खालपासून वरपर्यंत निमुळता होत जाणारा. तंतुमय, कधीकधी लहान तराजूसह.

लगदा: अतिशय मऊ, पांढरा किंवा किंचित गुलाबी, स्पष्ट चव नसलेला, ताज्या कॉर्नसारखा वास येतो.

दुहेरी: स्मोकी टॉकर (क्लिटोसायब नेब्युलारिस), जो मोठा आहे आणि खूप लहरी कडा आहे.

वाढताना: उत्तर गोलार्धातील समशीतोष्ण देशांमध्ये ऑगस्टच्या मध्यापासून ते नोव्हेंबरच्या सुरुवातीपर्यंत.

मला कोठे सापडेल: मिश्र आणि पानझडी जंगलात.

खाणे: प्राथमिक उष्णता उपचारांच्या अधीन.

पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज: लागू होत नाही.