स्कॉट ज्युरेकचा जन्म 1973 मध्ये झाला, आणि लहान वयातच धावायला सुरुवात केली, धावण्याने त्याला कुटुंबातील समस्यांपासून दूर जाण्यास मदत केली. तो दररोज पुढे आणि पुढे धावत होता. तो धावला कारण त्याने त्याला आनंद दिला आणि त्याला काही काळ वास्तव विसरण्याची परवानगी दिली. धावणे हे एक प्रकारचे ध्यान मानले जाते यात आश्चर्य नाही. सुरुवातीला, त्याने उच्च निकाल दर्शविला नाही आणि स्थानिक शाळांच्या स्पर्धांमध्ये त्याने पंचवीस पैकी विसावे स्थान मिळविले. पण स्कॉटने सर्व सारखेच धावले, कारण त्याच्या जीवनातील एक आदर्श त्याच्या वडिलांचे शब्द होते, "आम्ही केले पाहिजे, मग आपण केले पाहिजे."
शाळेत असतानाच त्यांनी बर्का टीम स्की कॅम्पमध्ये पोषण आणि प्रशिक्षण यांच्यातील संबंधांबद्दल पहिल्यांदा विचार केला. शिबिरात, मुलांना भाजीपाला लसग्ना आणि विविध सॅलड्स दिले गेले आणि स्कॉटच्या लक्षात आले की अशा जेवणानंतर त्याला किती उत्साही वाटले आणि त्याचे वर्कआउट किती तीव्र झाले. शिबिरातून घरी परतल्यानंतर, त्याने आपल्या आहारात "हिप्पी फूड" म्हणून विचारात घेतलेल्या गोष्टींचा समावेश करण्यास सुरुवात केली: नाश्त्यासाठी सफरचंद ग्रॅनोला आणि दुपारच्या जेवणासाठी पालकासह संपूर्ण धान्य पास्ता. नातेवाईक आणि मित्रांनी त्याच्याकडे आश्चर्याने पाहिले आणि महागड्या असामान्य उत्पादनांसाठी नेहमीच पुरेसे पैसे नव्हते. म्हणूनच, त्यावेळी अशा प्रकारचे पोषण ही सवय बनली नाही आणि स्कॉट नंतर शाकाहारी बनला, ली या मुलीचे आभार, जी नंतर त्याची पत्नी बनली.
पौष्टिकतेबद्दलच्या त्यांच्या मतांमध्ये दोन टर्निंग पॉइंट होते. पहिली गोष्ट म्हणजे जेव्हा तो, एका हॉस्पिटलमध्ये फिजिकल थेरपीचा सराव करत असताना (स्कॉट ज्युरेक हे प्रशिक्षण घेऊन डॉक्टर आहेत), तेव्हा त्याला युनायटेड स्टेट्समधील मृत्यूच्या तीन मुख्य कारणांबद्दल माहिती मिळाली: हृदयरोग, कर्करोग आणि पक्षाघात. ते सर्व थेट विशिष्ट पाश्चात्य आहाराशी संबंधित आहेत, ज्यामध्ये परिष्कृत, प्रक्रिया केलेले आणि प्राणी उत्पादनांचे वर्चस्व आहे. स्कॉटच्या विचारांवर प्रभाव पाडणारा दुसरा मुद्दा म्हणजे डॉक्टर अँड्र्यू वेल यांच्याबद्दल चुकून माझे लक्ष वेधून घेणारा लेख होता, ज्यांचा असा विश्वास होता की मानवी शरीरात आत्म-उपचार करण्याची मोठी क्षमता आहे. त्याला फक्त आवश्यक परिस्थिती प्रदान करणे आवश्यक आहे: योग्य पोषण राखणे आणि विषारी पदार्थांचा वापर कमी करणे.
शाकाहारीपणाकडे येत असताना, स्कॉट ज्युरेकने शरीराला आवश्यक प्रमाणात प्रथिने प्रदान करण्यासाठी एका डिशमध्ये अनेक प्रकारचे प्रथिने उत्पादने एकत्र करण्यास सुरुवात केली. त्याने मसूर आणि मशरूम पॅटीज, हुमस आणि ऑलिव्ह पॅटीज, तपकिरी तांदूळ आणि बीन बरिटो बनवले.
खेळात असे यश मिळवण्यासाठी पुरेसे प्रथिने कसे मिळवायचे हे विचारले असता, त्याने अनेक टिप्स शेअर केल्या: नट, बिया आणि प्रथिने पीठ (उदाहरणार्थ, तांदूळ पासून) सकाळच्या स्मूदीमध्ये, दुपारच्या जेवणासाठी, हिरव्या कोशिंबीरच्या मोठ्या प्रमाणात सर्व्ह करण्याव्यतिरिक्त, टोफूचे तुकडे घ्या किंवा हुमसचे काही स्कूप घाला आणि रात्रीच्या जेवणासाठी शेंगा आणि तांदूळ यांचे संपूर्ण प्रोटीनयुक्त जेवण घ्या.
पूर्ण शाकाहारी आहाराच्या मार्गावर स्कॉटने जितकी प्रगती केली, तितकेच त्याच्या पाठीमागे स्पर्धांमध्ये विजय मिळवला. तो प्रथम आला जेथे इतरांनी पूर्णपणे हार मानली. जेव्हा शर्यतीला एक दिवस लागला तेव्हा तुम्हाला तुमच्यासोबत अन्न घ्यावे लागले. स्कॉट ज्युरेकने स्वत: बटाटे, तांदूळ बुरिटो, हममस टॉर्टिला, घरगुती बदाम पेस्टचे कंटेनर, टोफू "चीझी" स्प्रेड आणि वेळेपूर्वी केळी बनविली. आणि जितके चांगले खाल्ले तितके चांगले वाटले. आणि मला जितके चांगले वाटले तितकेच मी खाल्ले. फास्ट फूड खाताना जमा झालेली चरबी गेली, वजन कमी झाले आणि स्नायू तयार झाले. लोड दरम्यान पुनर्प्राप्ती वेळ कमी केला आहे.
अनपेक्षितपणे, स्कॉटने Eckhart Tolle च्या The Power of Now वर हात मिळवला आणि रॉ फूडिस्ट बनण्याचा आणि काय होते ते पाहण्याचा निर्णय घेतला. त्याने स्वत: सर्व प्रकारचे सॅलड, कच्चे फ्लॅटब्रेड शिजवले आणि भरपूर फळ स्मूदी प्यायल्या. चवीच्या कळ्या इतक्या टोकदार झाल्या की स्कॉट सहजतेने अन्नाचा ताजेपणा शोधू शकला. कालांतराने, तो तरीही शाकाहारीपणाकडे परत आला आणि हे अनेक कारणांमुळे घडले. स्वतः स्कॉट ज्युरेकच्या म्हणण्यानुसार, कॅलरी मोजण्यात आणि अन्न चघळण्यात बराच वेळ घालवला गेला. मला बर्‍याचदा आणि भरपूर खावे लागले, जे त्याच्या जीवनशैलीमुळे नेहमीच सोयीचे नसते. तथापि, कच्च्या अन्न आहाराच्या अनुभवामुळे स्मूदी त्याच्या आहाराचा एक ठोस भाग बनला.
हार्डरॉकच्या सर्वात कठीण “जंगली आणि न थांबवता येणार्‍या” धावांपैकी एक करण्यापूर्वी, स्कॉटने त्याचा पाय मोचला आणि त्याचे अस्थिबंधन ओढले. परिस्थिती कशीतरी कमी करण्यासाठी, त्याने हळद टाकून लिटर सोया दूध प्यायले आणि तासनतास पाय वर ठेवला. तो बरा होत होता, पण जिथे पायवाटाही नाहीत अशा वाटेवर दिवसभर धावणे वेड्यासारखे वाटत होते. केवळ अर्ध्या सहभागींनी अंतिम रेषा गाठली आणि फुफ्फुसाच्या सूज आणि पाचन विकारांमुळे अनेक लोक मरण पावले. आणि अशा शर्यतींसाठी झोपेच्या कमतरतेमुळे भ्रम होणे सामान्य आहे. परंतु स्कॉट ज्युरेकने वेदनांवर मात करून ही मॅरेथॉन केवळ व्यवस्थापित केली नाही तर कोर्स रेकॉर्डमध्ये 31 मिनिटांनी सुधारणा करून जिंकली. धावत असताना, त्याने स्वतःला आठवण करून दिली की "वेदना ही फक्त वेदना असते" आणि "प्रत्येक वेदना लक्ष देण्यास पात्र नसते." तो ड्रग्सपासून सावध होता, विशेषत: दाहक-विरोधी आयबुप्रोफेन, जे त्याच्या धावणाऱ्या प्रतिस्पर्ध्यांनी मूठभर गिळले. म्हणून स्कॉटने स्वतःसाठी एक अनोखी अँटी-इंफ्लेमेटरी स्मूदी रेसिपी आणली, ज्यामध्ये अननस, आले आणि हळद यांचा समावेश होता. या पेयाने स्नायूंच्या वेदना कमी केल्या आणि प्रशिक्षणादरम्यान बरे होण्यास मदत केली.
ऍथलीटची आवडती बालपणीची डिश मॅश केलेले बटाटे होते ज्यात दुधाचा चांगला भाग होता. शाकाहारी बनल्यानंतर, त्याने त्याची वनस्पती-आधारित आवृत्ती आणली, गायीच्या दुधाच्या जागी तांदूळ टाकला, जो तो स्वतः तयार करतो. तांदळाचे दूध नट दुधासारखे महाग नसते आणि त्याच वेळी ते खूप चवदार असते. त्याने ते केवळ मुख्य पदार्थांमध्येच जोडले नाही तर त्यावर आधारित प्रशिक्षणासाठी स्मूदी आणि एनर्जी शेक देखील बनवले.
अल्ट्रा-मॅरेथॉनरच्या मेनूमध्ये, सर्वात उपयुक्त आणि प्रथिने आणि जटिल कर्बोदकांमधे समृद्ध डेझर्टसाठी देखील एक स्थान होते. स्कॉटच्या आवडत्या मिठाईंपैकी एक म्हणजे बीन्स, केळी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ दूध आणि कोकोपासून बनवलेले चॉकलेट बार. चिया सीड पुडिंग, आता शाकाहारी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, हे देखील ऍथलीटसाठी एक उत्तम मिष्टान्न पर्याय आहे, त्याच्या विक्रमी प्रथिने सामग्रीमुळे. आणि अर्थातच, स्कॉट ज्युरेकने नट, बिया, खजूर आणि इतर सुका मेवा यापासून कच्च्या उर्जेचे गोळे बनवले.
शाकाहारी क्रीडा पोषण हे पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितके क्लिष्ट नाही. त्याच वेळी, ते अवास्तविक ऊर्जा देते, डझनभर वेळा सामर्थ्य आणि सहनशक्ती वाढवते.
स्वत: जुरेकच्या मते, आपण सध्या जी पावले उचलत आहोत त्यातून आपले जीवन आकाराला येत आहे. स्कॉट ज्युरेकने संतुलित पोषण आणि धावण्याच्या माध्यमातून त्याचा वैयक्तिक मार्ग शोधला. कोणास ठाऊक, कदाचित ते तुम्हालाही मदत करेल.