सॅल्मन (अटलांटिक सॅल्मन): मासे कुठे राहतात, काय खातात, किती काळ जगतात याचे वर्णन

सॅल्मनला अटलांटिक नोबल सॅल्मन देखील म्हणतात. पोमोर्सने या माशाला “साल्मन” हे नाव दिले होते आणि उद्यमशील नॉर्वेजियन लोकांनी त्याच नावाच्या ब्रँडची युरोपमध्ये जाहिरात केली.

सॅल्मन फिश: वर्णन

सॅल्मन (साल्मो सालार) हे मच्छीमारांसाठी विशेष आकर्षण आहे. अटलांटिक सॅल्मन हे किरण-फिनेड माशांचे आहे आणि ते "सॅल्मन" वंशाचे आणि "सॅल्मन" कुटुंबाचे प्रतिनिधित्व करते. अमेरिकन आणि युरोपियन सॅल्मनचे जैवरासायनिक विश्लेषण केल्यामुळे शास्त्रज्ञांनी निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की या भिन्न उपप्रजाती आहेत आणि त्यांना अनुक्रमे “एस. सालार अमेरिकन" आणि "एस. सालार सालार”. याव्यतिरिक्त, स्थलांतरित सॅल्मन आणि लेक (गोड्या पाण्यातील) सॅल्मन सारखी गोष्ट आहे. लेक सॅल्मन पूर्वी एक वेगळी प्रजाती मानली जात होती आणि आमच्या काळात ती एका विशेष फॉर्ममध्ये नियुक्त केली गेली होती - "साल्मो सालार मोर्फा सेबागो".

परिमाणे आणि देखावा

सॅल्मनचे सर्व प्रतिनिधी तुलनेने मोठ्या तोंडाने ओळखले जातात, तर वरचा जबडा डोळ्यांच्या प्रक्षेपणाच्या पलीकडे वाढतो. व्यक्ती जितकी मोठी, तितके त्यांचे दात मजबूत. लैंगिकदृष्ट्या प्रौढ पुरुषांना खालच्या जबड्याच्या टोकाला एक सुस्पष्ट हुक असतो, जो वरच्या जबड्याच्या नैराश्यात प्रवेश करतो. माशाचे शरीर लांब आणि काहीसे बाजूने संकुचित असते, तर ते लहान, चांदीच्या तराजूने झाकलेले असते. ते शरीराला घट्ट चिकटत नाहीत आणि सहजपणे सोलतात. त्यांच्याकडे गोलाकार आकार आणि असमान कडा आहेत. पार्श्व रेषेवर, आपण 150 स्केल किंवा थोडे कमी मोजू शकता. पेल्विक पंख 6 पेक्षा जास्त किरणांपासून तयार होतात. ते शरीराच्या मध्यभागी स्थित आहेत आणि पेक्टोरल पंख मध्यरेषेपासून दूर स्थित आहेत.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! हा मासा "सॅल्मन" कुटुंबाचा प्रतिनिधी आहे ही वस्तुस्थिती पृष्ठीय पंखाच्या मागे असलेल्या एका लहान ऍडिपोज फिनद्वारे ओळखली जाऊ शकते. शेपटीच्या पंखाला एक लहान खाच असते.

सॅल्मनचे पोट पांढरे असते, बाजू चांदीच्या असतात आणि मागचा भाग निळा किंवा हिरवा असतो. पार्श्व रेषेपासून सुरू होऊन पाठीमागच्या अगदी जवळ, शरीरावर अनेक असमान काळे डाग दिसू शकतात. त्याच वेळी, पार्श्व रेषेच्या खाली कोणतेही स्पॉटिंग नाही.

तरुण अटलांटिक सॅल्मन एका विशिष्ट रंगाने ओळखले जातात: गडद पार्श्वभूमीवर, आपण संपूर्ण शरीरावर 12 स्पॉट्स पाहू शकता. उगवण्याआधी, नर त्यांचा रंग झपाट्याने बदलतात आणि त्यांच्याकडे कांस्य रंगाच्या पार्श्वभूमीवर लाल किंवा केशरी डाग असतात आणि पंख अधिक विरोधाभासी छटा मिळवतात. स्पॉनिंग कालावधी दरम्यान खालचा जबडा पुरुषांमध्ये लांब होतो आणि त्यावर हुक-आकाराचे प्रोट्र्यूशन दिसून येते.

पुरेशा अन्न पुरवठ्याच्या बाबतीत, वैयक्तिक व्यक्ती दीड मीटर लांबीपर्यंत वाढू शकतात आणि त्यांचे वजन सुमारे 50 किलो असू शकते. त्याच वेळी, वेगवेगळ्या नद्यांमध्ये लेक सॅल्मनचा आकार भिन्न असू शकतो. काही नद्यांमध्ये, त्यांचे वजन 5 किलोपेक्षा जास्त नाही आणि इतरांमध्ये, सुमारे 9 किलो.

व्हाईट आणि बॅरेंट्स समुद्राच्या खोऱ्यांमध्ये, या कुटुंबाचे मोठे प्रतिनिधी आणि लहान दोन्ही, 2 किलो वजनाचे आणि 0,5 मीटरपेक्षा जास्त लांब नसलेले आढळतात.

जीवनशैली, वागणूक

तज्ञांच्या मते, ताजे आणि खारट पाण्यात राहण्यास सक्षम असलेल्या अॅनाड्रोमस प्रजातींना सॅल्मनचे श्रेय देणे चांगले आहे. समुद्र आणि महासागरांच्या खारट पाण्यात, अटलांटिक सॅल्मन चरबी वाढवतात, लहान मासे आणि विविध क्रस्टेशियन्सची शिकार करतात. या कालावधीत, व्यक्तींची सक्रिय वाढ होते, तर माशांचा आकार दरवर्षी 20 सेमीने वाढतो.

तरुण व्यक्ती लैंगिक परिपक्वता होईपर्यंत जवळजवळ 3 वर्षे समुद्र आणि महासागरात असतात. त्याच वेळी, ते 120 मीटरपेक्षा जास्त खोलीच्या किनार्यावरील झोनमध्ये राहणे पसंत करतात. अंडी उगवण्याआधी, स्पॉनिंगसाठी तयार व्यक्ती नद्यांच्या तोंडावर जातात, त्यानंतर ते दररोज 50 किलोमीटरपर्यंत मात करून वरच्या बाजूस जातात.

मनोरंजक तथ्य! “सॅल्मन” च्या प्रतिनिधींमध्ये बौने प्रजाती आहेत जी सतत नद्यांमध्ये राहतात आणि कधीही समुद्रात जात नाहीत. या प्रजातीचे स्वरूप थंड पाणी आणि खराब पोषणाशी संबंधित आहे, ज्यामुळे माशांच्या परिपक्वता प्रक्रियेस प्रतिबंध होतो.

तारुण्य कालावधीनुसार, विशेषज्ञ अटलांटिक सॅल्मनच्या लॅकस्ट्राइन आणि स्प्रिंग फॉर्ममध्ये फरक करतात. हे स्पॉनिंग कालावधीसह जोडलेले आहे: एक प्रकार शरद ऋतूमध्ये आणि दुसरा वसंत ऋतूमध्ये होतो. लेक सॅल्मन, जे आकाराने लहान आहेत, ओनेगा आणि लाडोगा सारख्या उत्तरेकडील तलावांमध्ये राहतात. तलावांमध्ये, ते सक्रियपणे आहार देतात, परंतु अंडी वाढवण्यासाठी ते या तलावांमध्ये वाहणाऱ्या नद्यांकडे जातात.

सॅल्मन किती काळ जगतो

नियमानुसार, अटलांटिक सॅल्मन 6 वर्षांपेक्षा जास्त जगत नाही, परंतु अनुकूल घटकांच्या संयोजनाच्या बाबतीत, ते 2 पट जास्त, जवळजवळ 12,5 वर्षांपर्यंत जगू शकतात.

श्रेणी, अधिवास

सॅल्मन हा एक मासा आहे जो उत्तर अटलांटिक आणि आर्क्टिक महासागराचा पश्चिम भाग व्यापणारा एक अतिशय विस्तृत निवासस्थान आहे. अमेरिकन खंड हे सॅल्मन अधिवासाने वैशिष्ट्यीकृत आहे, ज्यामध्ये कनेक्टिकट नदीपासून अमेरिकन किनारपट्टीचा समावेश आहे, जो दक्षिण अक्षांशांच्या जवळ आहे आणि स्वतः ग्रीनलँडपर्यंत आहे. अटलांटिक सॅल्मन युरोपमधील अनेक नद्यांमध्ये, पोर्तुगाल आणि स्पेनपासून बॅरेंट्स समुद्राच्या खोऱ्यापर्यंत उगवते. स्वीडन, नॉर्वे, फिनलंड इत्यादी गोड्या पाण्याच्या शरीरात सॅल्मनचे सरोवर आढळतात.

कारेलिया आणि कोला द्वीपकल्पात असलेल्या ताज्या पाण्याच्या जलाशयांमध्ये सॅल्मन लेक राहतो. तो भेटतो:

• कुइटो तलावांमध्ये (लोअर, मिडल आणि अप्पर).
• Segozero आणि Vygozero मध्ये.
• Imandra आणि Kamenny मध्ये.
• Topozero आणि Pyaozero मध्ये.
• Nyuk आणि Sandal तलाव मध्ये.
• लोवोझेरो, प्युकोझेरो आणि किमासोझेरोमध्ये.
• लाडोगा आणि ओनेगा तलावांमध्ये.
• जानिसजारवी तलाव.

त्याच वेळी, बाल्टिक आणि पांढर्या समुद्राच्या पाण्यात, पेचोरा नदीमध्ये तसेच मुर्मन्स्क शहराच्या किनारपट्टीवर सॅल्मन सक्रियपणे पकडले जाते.

IUCN नुसार, काही प्रजाती ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड, अर्जेंटिना आणि चिलीच्या पाण्यात दाखल झाल्या आहेत.

सॅल्मन आहार

सॅल्मन फिश हा एक उत्कृष्ट शिकारी मानला जातो, जो केवळ उच्च समुद्रांवर स्वतःला पोषक तत्त्वे प्रदान करतो. नियमानुसार, आहाराचा आधार मोठा मासा नसून अपृष्ठवंशी प्राण्यांचे प्रतिनिधी देखील आहेत. तर, सॅल्मनच्या आहारात हे समाविष्ट आहे:

• स्प्रॅट, हेरिंग आणि हेरिंग.
• Gerbil आणि smelt.
• क्रिल आणि एकिनोडर्म्स.
• खेकडे आणि कोळंबी.
• तीन-काटे असलेला वास (ताजे पाण्याचे प्रतिनिधी).

मनोरंजक तथ्य! सॅल्मन, जे कृत्रिम परिस्थितीत उगवले जाते, ते कोळंबीसह दिले जाते. यामुळे, माशांचे मांस तीव्र गुलाबी रंग प्राप्त करते.

अटलांटिक तांबूस पिवळट रंगाचा नद्यांमध्ये प्रवेश करत आहे आणि स्पॉनिंगसाठी जात आहे फीडिंग थांबवते. ज्या व्यक्ती लैंगिक परिपक्वतापर्यंत पोहोचल्या नाहीत आणि अद्याप झूप्लँक्टन, विविध कीटकांच्या अळ्या, कॅडिस्फ्लाय अळ्या इत्यादींच्या समुद्री खाद्यावर गेलेल्या नाहीत.

पुनरुत्पादन आणि संतती

स्पॉनिंग प्रक्रिया सप्टेंबरमध्ये सुरू होते आणि डिसेंबरमध्ये संपते. स्पॉन्सिंगसाठी, मासे नद्यांच्या वरच्या भागात योग्य जागा निवडतात. स्पॉनिंगसाठी जाणारा सॅल्मन सर्व प्रकारच्या अडथळ्यांवर मात करतो, तसेच विद्युत् प्रवाहाच्या ताकदीवरही मात करतो. त्याच वेळी, तिने रॅपिड्स आणि लहान धबधब्यांवर मात केली, पाण्यातून जवळजवळ 3 मीटर उडी मारली.

तांबूस पिवळट रंगाचा नद्यांच्या वरच्या भागात जाऊ लागतो तेव्हा त्यात पुरेशी ताकद आणि उर्जा असते, पण जसजसे ते उगवण्याच्या मैदानाजवळ येते, तसतसे ते आपली जवळजवळ सर्व ऊर्जा गमावून बसते, परंतु ही ऊर्जा नदीत 3 मीटर लांब खड्डा खणण्यासाठी पुरेशी असते. तळ आणि ठेव कॅविअर. त्यानंतर, नर ते फलित करतो आणि मादी फक्त तळाच्या मातीसह अंडी फेकू शकते.

जाणून घेणे मनोरंजक आहे! वयानुसार, सॅल्मन मादी 10 ते 26 अंडी घालतात, सरासरी व्यास सुमारे 5 मिमी असते. सॅल्मन त्यांच्या आयुष्यात 5 वेळा उगवू शकतात.

पुनरुत्पादनाच्या प्रक्रियेत, माशांना उपाशी राहावे लागते, म्हणून ते हाडकुळा आणि जखमी तसेच जखमी पंखांसह समुद्रात परततात. बर्‍याचदा, अनेक व्यक्ती थकवामुळे मरतात, विशेषत: पुरुष. जर मासे समुद्रात जाण्यास व्यवस्थापित करतात, तर ते त्वरीत त्याची शक्ती आणि उर्जा पुनर्संचयित करते आणि त्याचा रंग क्लासिक चांदीचा बनतो.

नियमानुसार, नद्यांच्या वरच्या भागात पाण्याचे तापमान +6 अंशांपेक्षा जास्त नसते, जे अंडींचा विकास लक्षणीयरीत्या कमी करते, म्हणून तळणे केवळ मे महिन्यातच दिसून येते. त्याच वेळी, तळणे प्रौढांपेक्षा पूर्णपणे भिन्न असतात, म्हणूनच, एका वेळी त्यांना चुकून वेगळ्या प्रजातींचे श्रेय दिले गेले. विशिष्ट रंगामुळे स्थानिक लोक किशोर सॅल्मनला "पेस्ट्र्यांकी" म्हणतात. तळण्याचे शरीर गडद सावलीने वेगळे केले जाते, तर ते आडवा पट्टे आणि लाल किंवा तपकिरी रंगाच्या असंख्य डागांनी सजवलेले असते. अशा रंगीबेरंगी रंगाबद्दल धन्यवाद, किशोरवयीन मुले दगड आणि जलीय वनस्पतींमध्ये स्वतःला पूर्णपणे वेषात ठेवतात. स्पॉनिंग ग्राउंडमध्ये, किशोर 5 वर्षांपर्यंत राहू शकतात. व्यक्ती सुमारे 20 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोहोचल्यानंतर समुद्रात प्रवेश करतात, तर त्यांच्या विविधरंगी रंगाची जागा चांदीच्या रंगाने घेतली जाते.

नद्यांमध्ये राहणाऱ्या तरुण व्यक्ती बौने नरांमध्ये बदलतात, जे मोठ्या अ‍ॅनाड्रोमस नरांप्रमाणेच अंडी फलित करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतात आणि अनेकदा मोठ्या नरांनाही दूर करतात. प्रजनन प्रक्रियेत बौने नर खूप महत्वाची भूमिका बजावतात, कारण मोठे नर बहुतेक वेळा गोष्टींची क्रमवारी लावण्यात व्यस्त असतात आणि त्यांच्या कुटुंबातील लहान सदस्यांकडे लक्ष देत नाहीत.

सॅल्मनचे नैसर्गिक शत्रू

बौने नर घातली अंडी सहज खाऊ शकतात आणि मिन्नू, स्कल्पिन, व्हाईट फिश आणि पर्च उगवत्या तळण्यावर खातात. उन्हाळ्यात, ताईमनच्या शिकारीमुळे अल्पवयीन मुलांची संख्या कमी होते. याव्यतिरिक्त, अटलांटिक सॅल्मनचा समावेश इतर नदी भक्षकांच्या आहारात केला जातो, जसे की:

• ट्राउट.
• गोलेक.
• पाईक.
• नलीम आणि इतर.

स्पॉनिंग ग्राउंडमध्ये असल्याने, सॅल्मनवर ओटर्स, शिकारी पक्षी, जसे की पांढरे-शेपटी गरुड, मोठे विलय करणारे आणि इतर हल्ला करतात. आधीच खुल्या महासागरात असल्याने, सॅल्मन किलर व्हेल, बेलुगा व्हेल तसेच अनेक पिनिपेड्ससाठी अन्न बनते.

मासेमारी मूल्य

सॅल्मनला नेहमीच मौल्यवान मासे मानले गेले आहे आणि ते सहजपणे एक चवदार पदार्थ बनवता येते. झारवादी काळात, कोला द्वीपकल्पात सॅल्मन पकडले गेले आणि इतर प्रदेशात वितरित केले गेले, पूर्वी मीठ आणि धुम्रपान केले गेले. हा मासा विविध खानदानी लोकांच्या टेबलांवर, सम्राट आणि पाळकांच्या टेबलवर एक सामान्य डिश होता.

आजकाल, अटलांटिक सॅल्मन कमी लोकप्रिय नाही, जरी ते बर्याच नागरिकांच्या टेबलवर उपस्थित नाही. या माशाच्या मांसाला नाजूक चव असते, त्यामुळे मासे विशेष व्यावसायिक हिताचे असतात. तांबूस पिवळट रंगाचा नैसर्गिक जलाशयांमध्ये सक्रियपणे पकडला जातो या व्यतिरिक्त, ते कृत्रिम परिस्थितीत घेतले जाते. फिश फार्मवर, मासे नैसर्गिक वातावरणापेक्षा खूप वेगाने वाढतात आणि वर्षाला 5 किलो वजन वाढू शकतात.

मनोरंजक तथ्य! रशियन स्टोअरच्या शेल्फवर सुदूर पूर्वेकडील सॅल्मन मासे पकडले गेले आहेत आणि "ऑनकोरिंचस" वंशाचे प्रतिनिधित्व करतात, ज्यामध्ये चुम सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन, सॉकी सॅल्मन आणि कोहो सॅल्मन सारख्या प्रतिनिधींचा समावेश आहे.

रशियन स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर घरगुती सॅल्मन आढळू शकत नाही हे तथ्य अनेक कारणांद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकते. प्रथम, नॉर्वे आणि बॅरेंट्स समुद्र यांच्या तापमानात फरक आहे. नॉर्वेच्या किनार्‍याजवळ गल्फ स्ट्रीमची उपस्थिती पाण्याचे तापमान दोन अंशांनी वाढवते, जे कृत्रिम माशांच्या प्रजननासाठी मूलभूत बनते. रशियामध्ये, नॉर्वेप्रमाणे, माशांना व्यावसायिक वजन वाढवण्यास वेळ नाही, अतिरिक्त पद्धतींशिवाय.

लोकसंख्या आणि प्रजातींची स्थिती

आंतरराष्ट्रीय स्तरावर, तज्ञांचा असा विश्वास आहे की 2018 च्या शेवटी, अटलांटिक सॅल्मनच्या समुद्राच्या लोकसंख्येला काहीही धोका नाही. त्याच वेळी, रशियामधील लेक सॅल्मन (साल्मो सालार मी. सेबॅगो) रेड बुकमध्ये श्रेणी 2 अंतर्गत, संख्या कमी होत असलेल्या प्रजाती म्हणून सूचीबद्ध आहे. शिवाय, लाडोगा आणि ओनेगा तलावांमध्ये राहणा-या गोड्या पाण्यातील सॅल्मनच्या संख्येत घट झाली आहे, जिथे अलीकडे अभूतपूर्व कॅचची नोंद झाली होती. आमच्या काळात, पेचोरा नदीत हा मौल्यवान मासा खूपच कमी झाला आहे.

महत्त्वाची वस्तुस्थिती! नियमानुसार, अनियंत्रित मासेमारी, जलस्रोतांचे प्रदूषण, नद्यांच्या नैसर्गिक नियमांचे उल्लंघन, तसेच अलिकडच्या दशकात सर्रास वाढलेल्या शिकारी क्रियाकलापांशी संबंधित काही नकारात्मक घटकांमुळे सॅल्मनची संख्या कमी होते.

दुसऱ्या शब्दांत, सॅल्मन लोकसंख्या टिकवून ठेवण्यासाठी अनेक संरक्षणात्मक उपाय करणे तातडीचे आहे. म्हणून, कामेनो लेकच्या आधारावर आयोजित कोस्टोमुख रिझर्व्हमध्ये सॅल्मन संरक्षित आहे. त्याच वेळी, तज्ञांचा असा युक्तिवाद आहे की कृत्रिम परिस्थितीत प्रजनन, नैसर्गिक उगवण ग्राउंड पुनर्संचयित करणे, शिकार आणि अनियंत्रित मासेमारी यांचा सामना करणे इत्यादीसारख्या अनेक व्यापक उपाययोजना करणे आवश्यक आहे.

अनुमान मध्ये

आजकाल, सॅल्मन मुख्यतः फॅरो बेटांवरून येतो, जे उत्तर अटलांटिकमध्ये, आइसलँड आणि स्कॉटलंड दरम्यान आहेत. नियमानुसार, दस्तऐवज सूचित करतात की हे अटलांटिक सॅल्मन (अटलांटिक सॅल्मन) आहे. त्याच वेळी, ते स्वतः विक्रेत्यांवर अवलंबून असते की ते किंमत टॅगवर काय सूचित करू शकतात - सॅल्मन किंवा सॅल्मन. आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की शिलालेख सॅल्मन बहुधा मार्केटर्सच्या युक्त्या आहेत. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की काही उत्पादक माशांना रंग देतात, परंतु हे केवळ एक गृहितक आहे, कारण मांसाचा रंग फिश फीडमध्ये कोळंबीच्या टक्केवारीवर अवलंबून असतो.

तांबूस पिवळट रंगाचा प्रथिनांचा स्त्रोत आहे, कारण 100 ग्रॅममध्ये दैनंदिन मानवी प्रमाणाचा अर्धा भाग असतो. याव्यतिरिक्त, सॅल्मन मांसामध्ये खनिजे, जीवनसत्त्वे, ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड सारख्या इतर उपयुक्त पदार्थांचा पुरेसा प्रमाणात समावेश असतो, जे मानवी अंतर्गत अवयवांच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करतात. त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कच्चे, हलके खारट सॅल्मनमध्ये सर्वात उपयुक्त घटक असतात. उष्मा उपचारांच्या परिणामी, त्यापैकी काही अद्याप गमावले आहेत, म्हणून ते जितके कमी उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असेल तितके ते अधिक उपयुक्त आहे. ओव्हनमध्ये उकळणे किंवा बेक करणे चांगले आहे. तळलेले मासे कमी आरोग्यदायी आणि हानिकारक देखील आहेत.

विशेष म्हणजे, प्राचीन काळी, जेव्हा नद्या अटलांटिक सॅल्मनने विपुल होत्या, तेव्हाही त्याला स्वादिष्ट पदार्थाचा दर्जा नव्हता, जसे प्रसिद्ध लेखक वॉल्टर स्कॉट यांनी नमूद केले आहे. ज्या स्कॉटिश मजुरांना कामावर ठेवले होते त्यांनी एक अट अनिवार्यपणे घातली की त्यांना वारंवार सॅल्मन दिले जाणार नाही. बस एवढेच!