प्रथम, मुख्य प्लस जे समुद्रातील रहिवाशांना त्यांच्या नदीच्या नातेवाईकांपासून वेगळे करते. पूर्ण प्रथिने उच्च सामग्री. माशांच्या प्रथिनांमध्ये, मांसाप्रमाणेच, सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात आणि ते अधिक जलद आणि सहज शोषले जातात. समुद्री माशांच्या प्रकारानुसार, प्रथिनांची टक्केवारी 20 ते 26 टक्के असते. तुलनासाठी - नदीत ते क्वचितच 20 टक्क्यांपर्यंत पोहोचते.
माशांमध्ये जास्त चरबी नसते आणि म्हणूनच त्याची कॅलरी सामग्री मांसापेक्षा खूपच कमी असते. परंतु फिश ऑइल हे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे एक अद्वितीय स्त्रोत आहे, विशेषत: लिनोलिक आणि आर्हिडोनिक ऍसिड, जे मेंदू आणि पेशींच्या पडद्याच्या पेशींचा भाग आहेत. कॉड, ट्यूना, कोंजर ईल यांच्या यकृताची चरबी खूप असते अ आणि ड जीवनसत्त्वे समृद्ध (०,५-०,९ मिलीग्राम /%).
समुद्रातही मासे असतात जीवनसत्त्वे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 आणि पीपी, तसेच व्हिटॅमिन सी, परंतु कमी प्रमाणात.
समुद्रातील मासे आपल्या शरीराचे लाड करतात आयोडीन, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, सल्फर. आरोग्य राखण्यास मदत करणाऱ्या इतर सूक्ष्म पोषक घटकांचा समावेश होतो ब्रोमिन, फ्लोरिन, तांबे, लोह, जस्त, मॅंगनीज आणि इतर. तसे, हे सिद्ध झाले आहे की गोड्या पाण्यातील माशांमध्ये, समुद्रातील माशांच्या विरूद्ध, आयोडीन आणि ब्रोमिन नसतात.
समुद्रातील मासे शिजवण्याच्या पद्धती नदीच्या माशांपेक्षा वेगळ्या आहेत. जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला किंवा पाहुण्यांना खरोखरच चवदार आणि निरोगी समुद्री फिश डिश खायला द्यायचे असेल तर काही नियम लक्षात ठेवण्यास त्रास होत नाही:
1) बराच वेळ शिजवताना किंवा शिजवताना, समुद्री मासे त्याची रचना पूर्णपणे गमावते, बेस्वाद लापशी मध्ये वळते. याव्यतिरिक्त, लांब स्वयंपाक जीवनसत्त्वे नुकसान योगदान. डिश खराब होऊ नये म्हणून वेळेवर नियंत्रण ठेवा!