ऍथलीट्ससाठी शाकाहारी पौष्टिकतेबद्दल, सर्व प्रथम मी हे सांगणे आवश्यक आहे की 15 वर्षांमध्ये ते माझ्यासाठी एक जीवनशैली बनले आहे आणि मी यापुढे त्याकडे जास्त लक्ष देत नाही. तथापि, मी इतका गर्विष्ठ होणार नाही, कारण आपण काय खाता ते पाहणे फार महत्वाचे आहे, कमीतकमी अगदी सुरुवातीस.
तुम्ही विद्यार्थी असल्यास, तुमच्या संस्थेच्या कॅफेटेरियामध्ये शाकाहारी पर्याय आहेत की नाही यावर तुमची निवड अवलंबून असेल. नसल्यास, जेवणाच्या खोलीच्या प्रमुखाशी बोला आणि त्यांना मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यास सांगा. आता अनेक विद्यापीठे निरोगी खाण्यासाठी वचनबद्ध आहेत, म्हणून सहमत होणे फार कठीण नसावे.
संपूर्ण आहारासाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे विविधता. मुळात, मला आवश्यक असलेले सर्व काही मिळवण्यासाठी मी विविध प्रकारचे पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करतो. वैयक्तिकरित्या, मला खरोखर काहीतरी असामान्य शोधायला आवडते. मला आशियाई किराणा दुकानात खरेदी करणे आवडते कारण तुम्हाला तेथे नक्कीच काहीतरी आरोग्यदायी मिळेल आणि ते मोठ्या स्टोअरपेक्षा बरेच स्वस्त आहे.
मी भरपूर पालेभाज्या आणि फक्त गडद हिरव्या भाज्या, एकतर कच्च्या किंवा वाफवलेल्या किंवा बेक केलेल्या खातो. हा माझ्या आहाराचा आधार आहे. हे एक निरोगी आणि निरोगी प्रोटीन आहे - केवळ कोलेस्टेरॉल आणि प्राणी उत्पत्तीच्या इतर पदार्थांशिवाय, जे शरीरातून काही मौल्यवान ट्रेस घटक आणि पोषक घटक काढून टाकतात (उदाहरणार्थ, कॅल्शियम, जे सामर्थ्य प्रशिक्षणासाठी खूप महत्वाचे आहे). कॅल्शियम पुन्हा भरण्यासाठी, हिरव्या भाज्या, तसेच सोया, टोफू किंवा तीळ खा. दुग्धजन्य पदार्थांपासून ते मिळण्याची अपेक्षा करू नका. हे कॅल्शियमचे सर्वात वाईट स्त्रोत आहे कारण गाईच्या दुधाचे प्रथिने मानवी शरीरासाठी खूप अम्लीय असतात. अम्लीय प्रथिने मूत्रपिंडांना केवळ गायीच्या दुधातूनच नव्हे तर आपल्या हाडांमधूनही कॅल्शियम उत्सर्जित करण्यास भाग पाडते. पुरेशा प्रमाणात कॅल्शियमचे सेवन करणे ही हाडांच्या दुरुस्तीची गुरुकिल्ली आहे, जसे की कठोर व्यायामानंतर स्नायूंच्या ऊतींसाठी प्रथिने घेणे आवश्यक आहे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, जेव्हा माझ्या टीमने जगण्याच्या शर्यतींसाठी तयारी केली आणि दिवसाचे २४ तास नॉन-स्टॉप (३० मैलांपेक्षा जास्त, बाईकवर १०० मैल आणि कयाकवर आणखी २० मैल) प्रशिक्षित केले, तेव्हा आम्ही नेहमी विजेच्या वेगाने सावरलो. वेग, कारण शाकाहार हा मानवी शरीरासाठी सर्वोत्तम आहार आहे.
प्रथिनांच्या कमतरतेबद्दल चिंता ही एक मिथक आहे. हे मांस आणि दुग्ध उद्योगासाठी शास्त्रज्ञांनी केलेल्या सिम्युलेशनवर आधारित आहे. हॅरी बरोबर आहे – टोफू, बीन्स, मसूर आणि अगदी भाज्यांमध्ये भरपूर प्रथिने असतात. आणि हे नेहमी लक्षात ठेवा - जर ते चरबी किंवा कार्बोहायड्रेट नसेल तर ते प्रथिने आहे. त्यामुळे भरपूर भाज्या खा, त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने जास्त असतात. आणि ते तुम्हाला प्राण्यांच्या अन्नाप्रमाणे कमी करणार नाहीत, ज्यात कोलेस्टेरॉल जास्त आहे.
मी या सगळ्याकडे अगदी वेगळ्या दृष्टिकोनातून पाहतो. जेव्हा शरीर आणि प्रशिक्षण पद्धतीचा विचार केला जातो तेव्हा केवळ अन्नाच्या सामग्रीबद्दलच (प्रथिने इ.) विचार करणे आवश्यक नाही तर ते आत असताना आपल्यावर कसा परिणाम होतो याचा देखील विचार करणे आवश्यक आहे. गोष्ट अशी आहे की मांस मेले आहे आणि मी तुम्हाला घाबरवण्याचा प्रयत्न करत नाही. मृत अन्न, म्हणजे मांस, तीव्र ऍसिड प्रतिक्रिया कारणीभूत ठरते, कारण मृत्यूनंतर लगेचच प्राणी विघटित होऊ लागतो. सूक्ष्मजंतू ऊतकांची रचना नष्ट करतात आणि क्षय उत्पादनांमुळे ते अम्लीकरण होते. जेव्हा तुम्ही अॅसिड फूडच्या काही भागांनी स्वतःला लोड करता, तेव्हा ते तुमच्या शरीराला सांगण्यासारखे आहे की त्यात विघटन होत आहे आणि हे प्रशिक्षणादरम्यान सहनशक्तीची चाचणी घेत असलेल्या स्नायूंना चुकीचे संकेत देते. याउलट, जिवंत पदार्थ पचनाच्या वेळी अल्कधर्मी प्रतिक्रिया घडवून आणतात - ज्यामुळे कार्यक्षमता वाढते, ऊर्जा मिळते, बरे होते, इ. अल्कधर्मी पदार्थ तुम्हाला जलद बरे होण्यास मदत करतात आणि कठोर व्यायामादरम्यान आणि नंतर तुमच्या शरीरावर अधिक फायदेशीर प्रभाव पाडतात. लाइव्ह फूड – जसे पालकाची पाने असलेले हिरवे कोशिंबीर, सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केलेला टोफूचा तुकडा आणि तिळाच्या तेलाने तयार केलेल्या भाज्या – मोठ्या स्टीकपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. तुमच्या मेनूमध्ये अल्कधर्मी पदार्थ असल्यामुळे तुम्ही शारीरिक हालचालींदरम्यान अधिक लवचिक बनू शकाल, तुमचे स्नायू जलद पुनर्प्राप्त करण्यात मदत कराल आणि तारुण्य वाढवण्यास देखील मदत कराल - म्हणजेच, तुम्ही जलद उच्च ऍथलेटिक स्तरावर पोहोचू शकता आणि ते जास्त काळ ठेवू शकता.
मी आता 33 आहे आणि पूर्वीपेक्षा वेगवान, मजबूत आणि अधिक लवचिक आहे. मी 10 वर्षे रग्बीही खेळलो. शाकाहारी असल्यामुळे मला सामन्यांमध्ये झालेल्या अनेक दुखापती आणि फ्रॅक्चरमधून बरे होण्यात मला खूप मदत झाली आहे.
मी आधी म्हटल्याप्रमाणे, पोषणातील सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे विविधता! जर ताजी फळे आणि भाज्या विकत घेणे कठीण असेल तर तुम्ही शिजवलेल्या फळांसह मिळवू शकता. मी भरपूर कॅन केलेला बीन्स, बीन्स आणि चणे खातो. ते सॅलडमध्ये देखील जोडले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, ताजे जिवंत (अल्कधर्मी) पदार्थ - फळे, भाज्या, शेंगदाणे, बियाणे, शेंगा आणि धान्ये - तंदुरुस्त राहण्यास मदत करतात, मृत (आम्लयुक्त), जड आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ, जसे की मांस, चीज, साखर घालून मिठाई. , इ. डी.
मला असे वाटते की प्रत्येकाने स्वतः प्रयोग करणे आवश्यक आहे आणि चव प्राधान्ये, आर्थिक क्षमता आणि उत्पादनांची उपलब्धता यावर अवलंबून मेनू कशापासून बनवायचा हे शोधणे आवश्यक आहे. हे असे आहे. यात काही रहस्य नाही. वैविध्यपूर्ण आहार घ्या आणि काळजी करू नका – मी जीवनसत्त्वे घेत नाही कारण मला त्यांची गरज नाही. ते सर्व भाज्या आणि फळांमध्ये आढळतात.
स्रोत: www.vita.org