पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 253 केकॅल | 1684 केकॅल | 15% | 5.9% | 666 ग्रॅम |
प्रथिने | 27.53 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 36.2% | 14.3% | 276 ग्रॅम |
चरबी | 15 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.8% | 10.6% | 373 ग्रॅम |
पाणी | 56.8 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.5% | 1% | 4002 ग्रॅम |
राख | 1.08 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6% | 2.4% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.22 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.2% | 4.8% | 818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.45 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 9% | 3.6% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.26 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13% | 5.1% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.45 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 22.3% | 8.8% | 449 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 357 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.3% | 5.7% | 700 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.8% | 0.3% | 12500 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 2.5% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 73 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.6% | 2.2% | 1781 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 275.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 27.5% | 10.9% | 363 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 209 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 26.1% | 10.3% | 383 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.82 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15.7% | 6.2% | 638 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.016 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.3% | 12500 ग्रॅम |
तांबे, घन | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 7.46 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 62.2% | 24.6% | 161 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.74 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.339 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.943 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.238 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.176 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.291 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.705 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.203 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 1.075 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.661 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.515 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.502 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.136 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.216 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.053 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.925 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 81 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.99 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.46 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.52 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.99 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.27 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.53 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.73 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.43 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 3.8% | 1.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.35 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.03 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 3.3% | 1.3% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.39 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 8.3% | 3.3% |
उर्जा मूल्य 253 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (215.1 किलो कॅलरी)
- तुकडा, शिजवलेले, नकार वगळता (नकाराने 1 पौंड कच्च्या मांसाचे उत्पादन) = 207 гр (523.7 кКал)
निवडलेले गोमांस, फास, जाड रिम (फास 6--)), पातळ मांस, तळलेले व्हिटॅमिन बी 2 - 12,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 13%, व्हिटॅमिन बी 12 - 87%, व्हिटॅमिन पीपी - 22,3%, पोटॅशियम - 14,3%, फॉस्फरस - 26,1 यासारख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध , 15,7%, लोह - 41,5%, सेलेनियम - 62,2%, जस्त - XNUMX%
- व्हिटॅमिन व्ही 2 रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 253 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते उपयुक्त का आहे? चॉईस बीफ, बरगड्या, जाड कडा (फसळ्या 6-9), पातळ मांस, तळलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म चॉइस बीफ, बरगड्या, जाड कडा (फसळ्या 6-9), पातळ मांस, तळलेले