अर्ध-लाल आले (लॅक्टेरियस सेमिसॅन्गुइफ्लुस) फोटो आणि वर्णन

अर्ध-लाल कॅमेलिना (लॅक्टेरियस सेमिसॅन्गुइफ्लुस)

:

• आले हिरवे-लाल

"अर्ध-लाल" (लॅक्टेरियस सेमिसॅन्गुइफ्लस) हे नाव लाल कॅमेलिना (लॅक्टेरियस सॅन्गुइफ्लस) मधील फरक दर्शवते, हे शब्दशः घेतले पाहिजे: इतके लाल नाही.

डोके: 3-8, कधीकधी 10, काही स्त्रोतांनुसार ते वाढू शकते, क्वचितच, 12 सेंटीमीटर व्यासापर्यंत. परंतु अधिक सामान्य म्हणजे सरासरी आकार, 4-5 सेंटीमीटर. दाट, मांसल. तारुण्यात, बहिर्वक्र, गोलार्ध, किंचित वरच्या काठासह. वयानुसार - प्रणाम, उदास मध्यम, फनेल-आकार, पातळ, किंचित खालच्या किंवा सपाट काठासह. केशरी, नारिंगी-लाल, गेरू. टोपी स्पष्टपणे एकाग्र हिरव्या, गडद हिरव्या झोन दर्शवते, जे तरुण नमुन्यांमध्ये स्पष्ट आणि पातळ असतात. जुन्या बुरशीमध्ये, ग्रीन झोन विस्तारतात आणि विलीन होऊ शकतात. अगदी प्रौढ नमुन्यांमध्ये, टोपी पूर्णपणे हिरवी असू शकते. टोपीवरील त्वचा कोरडी असते, ओल्या हवामानात थोडी चिकट असते. दाबल्यावर ते लाल होते, नंतर वाइन-लाल रंग प्राप्त करते, नंतर पुन्हा हिरवा होतो.

प्लेट्स: अरुंद, वारंवार, किंचित अवकाळी. कोवळ्या मशरूममधील प्लेट्सचा रंग फिकट गेरू, हलका केशरी, नंतर गेरू, अनेकदा तपकिरी आणि हिरवा डाग असतो.

लेग: 3-5, उंची 6 सेंटीमीटर पर्यंत आणि व्यास 1,5 - 2,5 सेंटीमीटर पर्यंत. बेलनाकार, अनेकदा पायाच्या दिशेने किंचित अरुंद. टोपीचा रंग किंवा फिकट (उजळ), केशरी, केशरी-गुलाबी, अनेकदा उदासीन केशरी, वयानुसार – हिरवट, हिरवे असमान डाग. पायाचा लगदा दाट, संपूर्ण असतो, जेव्हा बुरशी वाढते तेव्हा पायात एक अरुंद पोकळी तयार होते.

लगदा: दाट, रसाळ. किंचित पिवळसर, गाजर, नारिंगी-लालसर, स्टेमच्या मध्यभागी, उभ्या कट केल्यास, फिकट, पांढरे. टोपीच्या त्वचेखाली हिरवट असते.

वास: आनंददायी, मशरूमयुक्त, चांगल्या उच्चारलेल्या फ्रूटी नोट्ससह.

चव: गोड. काही स्त्रोत मसालेदार आफ्टरटेस्टकडे निर्देश करतात.

दुधाचा रस: हवेत मोठ्या प्रमाणात बदल. प्रथम, केशरी, चमकदार केशरी, गाजर, नंतर पटकन, अक्षरशः काही मिनिटांनंतर, ते गडद होऊ लागते, जांभळ्या रंगाची छटा मिळवते, नंतर ते जांभळे-व्हायलेट बनते. दुधाच्या रसाची चव कडू आफ्टरटेस्टसह गोड असते.

बीजाणू पावडर: हलका गेरू.

विवाद: 7-9,5 * 6-7,5 मायक्रॉन, लंबवर्तुळाकार, रुंद, चामखीळ.

बुरशी (कदाचित) पाइनसह मायकोरिझा बनवते, काही स्त्रोत विशेषत: स्कॉच पाइनसह सूचित करतात, म्हणून ते पाइन आणि मिश्रित (पाइनसह) जंगले आणि पार्क भागात आढळू शकते. चुनखडीयुक्त माती पसंत करतात. जुलै ते ऑक्टोबर या कालावधीत एकट्याने किंवा लहान गटांमध्ये वाढते, मुबलक नाही. काही देशांमध्ये, मशरूम अत्यंत दुर्मिळ मानला जातो, त्याच्या दुर्मिळतेमुळे ते अचूकपणे गोळा करण्याची शिफारस केलेली नाही.

नेटवर्कवरील माहिती, विचित्रपणे पुरेशी, विरोधाभासी आहे. बहुतेक स्त्रोत अर्ध-लाल कॅमेलिना खाण्यायोग्य मशरूम म्हणून सूचित करतात, चवीच्या बाबतीत ते अधिक सामान्य पाइन कॅमेलिनापेक्षा कमी दर्जाचे नाही. तथापि, मशरूम कमीत कमी 20 मिनिटे उकळण्याच्या शिफारसी (इटली) कमी चव गुणांचे संदर्भ देखील आहेत, उकळत्या नंतर अनिवार्य धुवा, मटनाचा रस्सा (युक्रेन) काढून टाका.

• स्प्रूस कॅमेलिना - वाढीच्या ठिकाणी (स्प्रूसच्या खाली) आणि दुधाच्या रसाच्या रंगात भिन्न आहे.
• आले लाल - टोपीवर असे उच्चारित झोन नसतात.

फोटो: आंद्रे.