साखरेबद्दल सात समज

उर्जेच्या बाबतीत, तपकिरी आणि पांढरी साखर वेगळी नाही. विशेष म्हणजे, ब्राउन शुगरमध्ये पांढऱ्या साखरेच्या तुलनेत किंचित कमी कॅलरीज असतात, परंतु फरक इतका लहान असतो की एकूण वापरामध्ये फरक पडत नाही. पांढरी साखर तथाकथित रेशनच्या प्रक्रियेत तयार केली जाते ज्यामध्ये साखरेमधून अवांछित पदार्थ काढून टाकले जातात, परंतु दुर्दैवाने जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील. अपूर्ण तपकिरी साखरेमध्ये काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, परंतु हे पुन्हा इतके कमी आहे की तपकिरी आणि पांढर्यामध्ये फरक नगण्य आहे.

होय, मोठ्या प्रमाणात साखर खाल्ल्याने दंत क्षय तयार होण्यास हातभार लागतो. तथापि, येथे साखर हा एकमेव घटक नाही. क्षरण हे मुलामा चढवलेल्या पृष्ठभागावर असलेल्या जीवाणूंच्या क्रियेमुळे होते. हे जीवाणू सॅकराइड्स (सर्व - फक्त सुक्रोजच नाही) सेंद्रीय ऍसिडमध्ये मोडतात जे मुलामा चढवणे डिकॅल्सीफाय करतात आणि त्याची घनता कमी करतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हे अपर्याप्त पोषणासह खराब मौखिक स्वच्छतेमुळे होते. आपले दात केवळ साखर, मिठाई आणि गोड पेये खाण्यानेच नाही तर द्राक्ष, लिंबू, आंबट काकडी, कुरकुरीत, चहा, कॉफी किंवा लाल आणि पांढरी वाइन यामुळे देखील खराब होऊ शकतात.

काही खाद्यपदार्थ, जर जास्त प्रमाणात खाल्ले तर ते काही प्रकारच्या कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकतात. संशोधनाचे परिणाम असे सूचित करतात की साखरेचे जास्त सेवन केल्याने स्वादुपिंड, कोलन आणि गुदद्वाराचे कर्करोगजन्य रोग होऊ शकतात. हे परिणाम, तथापि, निर्णायक नाहीत, म्हणून पुढील अभ्यास चालू आहेत.

"मधुमेह" या नावामुळे अशी चूक होते की साखरेचे सेवन मधुमेह मेल्तिसच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते. दरम्यान, हे खरे नाही. वैज्ञानिक संशोधनाने साखर खाणे आणि रोगाचा विकास यांच्यातील कोणत्याही संबंधाची पुष्टी केलेली नाही. टाइप 1 मधुमेह हा विविध पर्यावरणीय घटकांमुळे होणारा अनुवांशिक रोग आहे. प्रकार II मधुमेहाचा देखावा जादा वजन आणि लठ्ठपणा, तसेच सर्वसाधारणपणे अति खाण्याने आणि केवळ मिठाईनेच नाही.

मिठाई खाल्ल्याने आनंद आणि समाधानाची भावना निर्माण होते. यामुळे आपल्याला ते अधिकाधिक खाण्याची इच्छा होते. तथापि, ते साखरेच्या व्यसनाबद्दल नाही. साखर, मिठाई किंवा असे इतर पदार्थ, सोप्या भाषेत सांगायचे तर, पदार्थांचे व्यसन होण्यास कारणीभूत असलेल्या अटींची पूर्तता करत नाहीत, ज्याच्या अभावामुळे माघार घेण्याची लक्षणे दिसतात. त्यामुळे साखर हा व्यसनाधीन पदार्थ नाही.

जादा वजन आणि लठ्ठपणासाठी साखर नक्कीच एकमेव दोषी नाही, परंतु ते त्यांना योगदान देऊ शकते. जादा वजन आणि लठ्ठपणाचे कारण क्लिष्ट नाही: जास्त प्रमाणात ऊर्जेचा दीर्घकाळ सेवन, असंतुलित ऊर्जा खर्च. जास्त साखर खाणे म्हणजे जास्त ऊर्जेचा वापर करणे, परंतु फॅट्स आपल्यासाठी जास्त हानिकारक असतात.

साखर आणि मिठाईच्या सेवनामुळे मुले अतिक्रियाशील होतात असा दावा पालकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे जे या मिथकावर ठामपणे विश्वास ठेवतात. तथापि, हा विश्वास चुकीचा आहे. जास्त साखरेचे सेवन आणि अतिक्रियाशीलता किंवा मुलांमधील इतर वर्तणुकीतील अडथळे यांच्यातील दुव्याची वैज्ञानिक अभ्यासांद्वारे कधीही पुष्टी झालेली नाही.